Швейцариялық жаңғақ пирогы - грек жаңғағын әрдайым пайдаланатын швейцариялық дәстүрлі тағамдардың керемет дәмділігі. Дайындау қиын емес, бірақ бәрі де пісірілген тауарларды қолдануға болады! Ендеше, уақытты бекерге жұмсамайық және сізбен «Швейцариялық жаңғақ тортын» қалай жасау керектігін түсінеміз.
«Swiss nut pie» рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 350 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 0,5 дана;
- кілегей - 1 ас қасық. қасық;
- май - 1 ас қасық.
Толтыру үшін:
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 дана;
- кілегей - 150 мл;
- грек жаңғағы - 100 г.
Дайындау
Швейцариялық жаңғақ тортын дайындау үшін, алдымен үстелге ұнды слайдпен алып тастаңыз. Содан кейін қантты қосып, салқындатылған майға кесіңіз. Бірқалыпты қиыршық пайда болғанша жақсылап араласады. Осыдан кейін жұмыртқаны массаға бөліп, кремді тұндырамыз. Қамырды ыдысқа абайлап жинап, оны 2 бірдей бөлікке бөліңіз. Тағамдық пленкаға әрбір орап салып, оны тоңазытқышта 40-50 минутқа қойыңыз.
Бұл жолы сіздермен бірге пирогты толтыру үшін дайындаймыз. Мұны істеу үшін кастрюльге стакан стакан салып, оны орташа температураға қойдық. Ол толығымен қоңыржай мен балқытылғаннан кейін, кремнің жұқа қабығын құйып, қарқынды араластырыңыз. Орташа температурада 5-8 минут бойы карамельді пісіріңіз . Егер крем тым майсыз болса, сізге 2 есе көп қажет болады. Содан кейін, құмыраның ұсақталған жаңғақтарына құйып, жақсылап араластырыңыз. Балға бірден қойып, пештен отты алып тастаңыз. Қоспаны жеңіл салқындатыңыз.
Қамыр пергаментке илеңіз, содан кейін алынбалы пішінге салынып, жағын қалыптастырады. Содан кейін, гайканы біркелкі толтырыңыз. Қалған қамыр қабатқа айналдырылады және пішін жұлдыздармен кесіледі, содан кейін оларды толтыру үстінде бір-біріне тығыз бекітіледі. Тортты алдын ала қыздырылған 180 градустық пеште шамамен 55 минут пісіріңіз.
«Швейцариялық жаңғақ тортының» көп мөлшерде өзгеру рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ақ ұн - 375 г;
- сары май - 220 г;
- қант - 150 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- қант - 335 г;
- жаңғақ - 300 г;
- крем - 200 мл;
- бал - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұзды шымшу.
Дайындау
«Швейцариялық жаңғақ тортын» дайындау үшін, кішкене кесектерге кесілген суытылған майды салыңыз, ақшылтылған ақ ұнға алдын ала құйыңыз, тұзды, қант қояды және оны тез кесіңіз. Содан кейін шайқалған жұмыртқаны қосып, қамырды түйіршікке жинап, оны араластырмаңыз. Біз массаны 3 бөлікке бөлеміз - олардың екеуі бірдей үлкен және біреуі аз. Қамырды пленкамен қатайтып, тоңазытқышқа шамамен 1 сағат жіберіңіз.
Бұл жолы толтыруды дайындап жатырмыз: қуыру табада қантты құйып, оны қыздырып, кристалдар ерітіп, көпіршікті бастағанға дейін қыздырыңыз. Еріген қанттың ішіне кремнің жұқа щеткасымен мұқият құйыңыз да, бәрін қарқынды араластырыңыз. Карамельді 10 минут қайнатыңыз.
Қамырдың бір үлкен бөлігін пергамент бойынша ораңыз, кішкене бөліктен жағымызды жасаймыз. Біз саңырауқұлақтың ішіне салып, қалған қамырмен үстін жабамыз. Шеттерін мұқият жабыңыз және пішінді көп айналымға жіберіңіз. Біз «Пісіру» режимін шамамен 45 минутқа орнаттық. Қабырғаға жабысып қалмау үшін пісіргеннен кейін дереу ашылады.
Дәмді және түпнұсқа печенье үшін рецепттерді іздеңіз, содан кейін біз швейцариялық орамды шығаруды ұсынамыз, біз оған бей-жай қарамаймыз.