Калориялық құрамның төмендігіне байланысты цуккини диеталық өнім деп аталуы және ең қатал диеталарда қолданылуы мүмкін. Шикізат түрінде, бұл өсімдік өте сирек қолданылады, ол үстелге түскенше, термиялық өңдеуден өтеді: пісіру, пісіру, пісіру, қуыру.
Пияз, сәбіз, картоп, бұрыш, қызанақ сияқты басқа көкөністермен бірге стю асқабақ. Әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден жасалған сквоштан жасалған дәмді ыдыстарды қосу осы көкөністердің жаңа дәмін табуға мүмкіндік береді.
Өрт сөндіру процесі алдында барлық көкөністер текшелерге бөлініп, жартысы пісірілгенге дейін қуырылады, немесе тіпті қайнаған қабықша дейін жақсы. Бұл жағдайда көкөністер пішінін сақтайды және сөнгенде олар ботқа айналады.
Көкөніспен қуырылған асқабақтың рецепті
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 150 г;
- жасыл пияз шоғыры;
- томат пастасы;
- өсімдік майы;
- жасыл аскөк бар.
Дайындау
Squash мұқият жуып, текшелерге кесіңіз. Жарты сақинаға кесілген пияз, сәбіз ірі мөлшерде сүртіледі. Өсімдік майына арналған қызыл пиязға дейін шамамен 5-7 минут сәбіз және қуыру пісіріңіз. Пияз мен сәбізге майқабат қойдық. 5-10 минут тұзды және қуыру. Біз томат пастасын сумен бөліп, жасыл пияз қосып, асқабақты толтырдық. Біз цуккини дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырамыз.
Көкөністер мен картоптармен пісірілген асқабақ
Құрамы:
- қуырылған асқабақ - 500 г;
- картоп - 500 г;
- бұрыш Болгар қызыл және жасыл - 4 дана.
- пияз - 2 дана;
- баклажан - 2 дана;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- дайындалған қызанақ консервілері - 500 г;
- сүйікті дәмдеуіштердің қоспасы - 2 шай қасық;
- көкөніс сорпасы - 250 мл;
- Чили бұрышы - 2 дана.
- зәйтүн майы;
- тұз.
Дайындау
Грильді пешке максимум қыздырамыз. Барлық көкөністерді мұқият жуыңыз. Бұрыш екі бөлікке бөлініп, тұқымнан тазартылады. Баклажан екі бөлікке бөледі. Біз пиязды толықтай пісірдік. Терезе пергамент қағазымен қапталған. Көкөністер қағазға түсіп, жеті минут бойы гриль астында пісіріледі.
Егер сізде гриль жоқ болса, көкөністер пештің жоғарғы жағында 20 градусқа 250 градусқа пісіруге болады. Біз картопты тазалап, оларды жуамыз және текшелерге кесеміз. Біз сондай-ақ цуккиниді өңдейміз. Сарымсақ тазарып, ұсақталады.
Тұмшапештен пештен жасалған және салқындатылған пісірілген көкөністер. Бұрыш тазартылды. Пиязды, бұрыш пен баклажаны текшеге кесіңіз.Чилиді жұқа сақинаға салыңыз.
Зәйтүн майында үлкен кастрюльде картопты, пиязды және сарымсақты қуырыңыз. Қызарғанша орташа температурада 5 минут қайнатыңыз. Барлық көкөністер кастрюльге салынады. Қақпақты алып тастап, барлық уақытта араластырып, 10 минуттай сөндіріп тастаңыз.
Біз көкөніс сорпасын және қызанақты қосамыз. Барлық тұз, дәмдеуіштермен себіңіз. Біз көкөністер дайын болғанға дейін пісіре береміз. Кесте ыстық болып келеді.
Цуккини қаймақта көкөністермен тамақтанды
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- күріш - жарты шыны;
- қаймақ - 1 стақан;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Цукини тазаланады және текшелерге бөлінеді. Нәзік пиязды және сәбізді кесіңіз. Күріш жеті суға жуып, шіріп кетеді. Өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін оларды қалың түбімен табаққа айналдырыңыз. Асқабақ пиязынан және сәбізден бөліңіз. Сәбізді пияз қызарған кезде, қаймақ пен тұзды 3 минут құйыңыз. Қоспаны асқабаққа құйып аламыз.
Күрішті құйып, көкөністер бетіне жайылып, тұз бен суды немесе сорпаны құйыңыз. Сұйықтықты күріштен 2 см жоғары құйып қою керек. Қақпақты жабыңыз және күріш пісірілгенге дейін төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз. Қаймақта тұшаған көкөністер дайын, сіз үстелде қызмет ете аласыз.