Тауық еті (әсіресе, кеудеден шыққан ет) - түрлі тағамдармен дайындалатын ең жақсы ет диеталық өнімдерінің бірі, мысалы, қытырлақ пісіруге болады, осы түрдегі көптеген рецептер белгілі.
Етпен біз шештік: Сіз былғарыдан кеудеден теріңіз және жамбастан кесілген майлы етті немесе майсыз етін пайдаланасыз. Балшық әртүрлі болуы мүмкін.
Тауық еті, сырадағы жұмыртқа ұнтағы - қуырылған
Ұрылған сырада қуырылған ет, әсіресе хош иісті, дәмді және жұмсақ. Сыра негізінен дәмдеуіштер функциясын орындайды.
Құрамы:
- кеудеден жасалған фреш кесектерін кесу - 4 дана.
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- сапалы сыра - 2 ас қасық. қасықтар;
- Бидай ұны - шамамен 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш хош иісті жер;
- тұз - 1 шөкім;
- май немесе тауық майы.
Дайындау
Екі жағынан ет кесектерін аздап сындырып, аз бұрышқа себіңіз. Сыраны жұмыртқа мен тұзбен араластырыңыз. Аз мөлшерде ұнды ұнтақтағыштың ортаңғы сұйық қаймақ немесе йогурттың дәйектілігі болатын мөлшерін қосыңыз.
Тауық етінің қабығын мыжылғанда келесідей етіп дайындаймыз. Біз майды қуырғыш табада қыздырып, әр пышақты майдалауға салып, ыдысқа салып, отты ортаға саламыз. Екі жағынан да тәндік алтын түстердің пайда болуына дейін қуырыңыз. Біз өртті азайтып, оны қақпақтың астында дайындаймыз. Біз кез-келген бөтелке ыдысымен, шөптермен және салаттармен қызмет етеміз. Сіз кейбір соустарға қызмет ете аласыз.
Тауық етінің ірімшігі ірімшік - рецепт
Құрамы:
- тауық еті бөліктеріне арналған - 4 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- табиғи майдың құрамында май - 3 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- үгітілген мускат жаңғағы ;
- құрма кориандры, тәтті бұрыш, қалампыр;
- тауық майы немесе өсімдік майы - 20-30 мл.
Дайындау
Етті жеңіл сындырыңыз. Кремді дымқыл кастрюльге құйып, оны үгітілген ірімшікпен ең төменгі қызу кезінде қыздырыңыз, ол еріп бастайды. Алғашында ірімшік қоспасын ұн мен дәмдеуіштермен араластырыңыз, сосын жұмыртқаны қосып, тез арада шанышқымен араластырыңыз. Етті екі бөлікте алтын түске дейін бөлеміз, содан кейін оларды қуыруға арналған табаға қуырамыз. Біз оны ең төменгі температурада қақпақ астында дайындауға жеткіземіз.
Тұздыққа салынған тауық етінің бөлшектері әрқайсысымен жеке-жеке тамақ кезінде қуырылған қуыру арқылы дайындалуы мүмкін - бұл жолы жиі мейрамханаларда қолданылады.
Құрамы:
- Жоғарыдағы рецепттердің кез келгеніндей сияқты (жоғарыдан қараңыз).
Дайындау
Біз астық пісіреміз және ет мөлшерін кішкене кесектерге кесеміз. Алдымен біз бір кесек етті майдалауға салып, оны щеткалармен немесе арнайы аспаздармен қуырамыз. Тағамды пісіруге дайынбыз, біз оны жеп, соусты құйыңыз.
Сіз жұмыртқа сарысын (ұн немесе крахмал + су мен жұмыртқа) аздаған соя соусын және Shaoxing күріш шарабы немесе миринді қосып дайындауға болады. Содан кейін бұл тағам пан-азиялық стильде шығады, бұл жағдайда біз гарнир кеспесі, күріш немесе жас бұршақтарды пайдаланамыз. Сондай-ақ, ыстық бұрыш және сарымсақ бар ыстық соустарға қызмет ету жақсы.
Тауық еті картоп шайқасында - рецепт
Құрамы:
- тауық еті - шамамен 400 г;
- картоп - 1 дана;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- дәмдеуіштер жер болып табылады.
Дайындау
Біз ет кесектеріне кесеміз. Шикізатты картопты тазалап, оны кішкене ылғалдылығымен немесе ас үй процессорымен жылдам кесеміз. Өте тез, картоптың қараңғыда уақыты жоқ, майонез және жұмыртқамен араластырыңыз. Дәмдерді қосыңыз. Біз етті шырынға салып, әдемі алтын қыртысты бұру арқылы ыдысқа салып, қақпақтың астында төмен температурада алып келеміз.