Және сұлы кәдімгі ботқа ғана емес, сонымен қатар көптеген өзге де түпнұсқа және дәмді тағамдарды жасай алатындығын білесіз бе? Қонақтарды тәжірибеден қорықпаңыз және ерекше нәрсемен таң қалдырыңыз. Сізге гарнирлерді толықтыратын сұлы пісіруге арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.
Сұлы қайнататын тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сүт - 0,5 дана;
- сұлы ұнтағы - 0,5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ұнтақталған тәтті бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сұлы пирогтарын қалай дайындауға болатынын білейік. Жұмыртқа сүтпен соққыға жығылады және жарты сағатқа дейін шаршау үшін оларды қалдырып, осы қоспаға құйылады. Шамды тазартады, ұсақ кесілген, сарымсақ туралған және көкөністерді тауық етіне қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, сұлы жұмыртқаларын таратамыз, тұзбен дәм татуға паприка мен тұзбен себіңіз. Біртекті термометрді араластырамыз. Қуыруға арналған табада біз майды жылытып, сұлы жұмыртқасы бар кішкене ет пішіндерін қасықтап , екі жағынан жоғары температурада қуырамыз. Содан кейін отты азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және котлеттерді дайын болғанға дейін жеткізіңіз.
Жүгері бар балық кесектерін
Құрамы:
- консервіленген скумбрия - 1 кәстрөл;
- сұлы жармасы - 6 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сұлы қайнатқыштары су толтырылған ыдысқа құйылады және 15-20 минутқа қалдырылады. Бұл жолы біз консервіленген мысық қосылған ыдысты ашамыз, сұйықтықты бөлек контейнерге мұқият құйыңыз да, балықтың бөліктерін шыныаяққа салыңыз. Біз скумбрияны сүйектерден тазалаймыз, содан кейін оны біркелкі етіп мұқият араластырамыз. Пияз тазартылады, жуылады, кептіріледі, меленко жылтыратады және балық массасына аударылады.
Содан кейін сұлы жұмыртқаларын қосып, жұмыртқаны, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, жақсылап араластырыңыз. Енді біз қолдарымен кішкентай дөңгелек котлеттер жасаймыз, жұмыртқаны алтын қыртысының пайда болғанға дейін екі жағынан маймен және қуырылған қуырғыш табаға салып алыңыз.
Саңырауқұлақтары бар сұлы котлеттері
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- жаңа кориандр - 1 топтама;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 1 қыша;
- бидай ұны - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 1 дана;
- сұлы қопсытқыштары - 1 дана;
- су - 1 ас қасық.
Дайындау
Осылайша, жүгері сұлы котлетін дайындау үшін біз терең ыдысқа салып, сұлы жұмыртқаларын құйып, стаканға ыстықтай қайнаған су құйыңыз. Біз барлығын мұқият араластырып, оны қақпақпен жауып, 30 минутқа создық.
Ал әзірше біз барлық қалған ингредиенттерді дайындаймыз. Картоп тазартылып, жуылады және үлкен мөлшерде сүртіледі. Шамды тазартады, тамыр бөлігін кесіп алып, ұсақ шіріп кетеді. Сарымсақ арнайы баспасөз арқылы өтеді. Шампиньондар шағын текшелеп өңделеді. Біз жасыл жууды, құрғатып, пышақпен кесеміз.
Содан кейін, шөлейт сұлы бар ыдысты алыңыз, оған көкөністерді қосыңыз: саңырауқұлақтар, пияз және сарымсақ, мұқият араластырыңыз. Енді картоп паста, жаңа піскен шөптерді таратып, оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз және тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
Үлкен пластинада біз ылғал қолмен аздап ұнтақтай отырып, ұсақталған пішінді құйып, оларды ұнға айналдырамыз. Біз пешке пешке салып, өсімдік майына құйып, оны жылытып, бөренелерімізді жайып, екі жағынан алтын түстен қуырамыз. Жүгеріден дайындалған кәдімгі котлеттер дереу үстелге беріледі, оларға кез-келген бөтелке тағамы немесе жаңа піскен көкөністер салаты дайындалады.