Дәмді пирогтар тәтті ғана емес. Енді өзіңізге қырыққабат пен саңырауқұлақ пирогын қалай жасауға болады деп айтатын боламыз.
Қырыққабат және саңырауқұлақтармен пісірілген пюре
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 кг;
- шампиньондар - 350 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- майонез - 240 г;
- ұн - 1 стакан;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- тұз;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 қапшық.
Дайындау
Қырыққабат және саңырауқұлақтармен пирогты құю үшін, қырыққабат қырыққабат жұқа кесіліп, оны ұсақталған пиязды және алдын-ала қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, дәмдеңіз және араластыру үшін тұз қосыңыз. Қуыруға арналған табаға шамамен 30 минут толтырыңыз. Біз жұмыртқаның табағына кіріп, тұз қосып, араластырғышпен немесе жай шырмауықпен араластырамыз. Майонез, ұн және пісіру ұнтағын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Пішін маймен майланған, біз қамырдың 1/3 бөлігін жайып, үстіне саламыз және оны қамырдың қалған бөлігімен толтырамыз. Қырыққабат және саңырауқұлақ пирогы пештің температурасы 200 градус болған жағдайда 25 минутта дайын болады.
Қырыққабат және саңырауқұлақтармен қабатталған пирог - рецепт
Құрамы:
- қамыр ашытқы ашытқысы - 1 кг;
- жаңа саңырауқұлақтар - 600 г;
- ақ қырыққабат - 1,5 кг;
- пияз - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- дәмдеуіштер, тұз.
Дайындау
Пиязды тазалаймыз, меленко қырыққабатты сылайды. Шампаньондарды кесектерге кесіңіз. Пиязды қуырып, саңырауқұлақтар, қырыққабат пен тұздықты жарты сағат бойы қосыңыз. Дәмі, дәмдеуіш және бұрыш. Жібітудің табиғи жолы. Біз қабатты екі тең бөлікке бөлеміз. Жартысы жартысын толтырып, оның екінші бөлігі жабылған. Біз шамамен 180 градусқа торт пісіреміз. Қырыққабат және саңырауқұлақпен дайын пияз торты ұрған жұмыртқа жағылғанша 15 минут өткеннен кейін, қабыршақты қыртыстың үстіне өту.
Тұздалған саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен піскен
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ 20% май мазмұны - 200 мл;
- өсімдік майы - 75 мл;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- ақ қырыққабат - 400 г;
- тұздалған саңырауқұлақтар - 250 г;
- май 20% май - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 40 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Біз ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа салып, құрғақ ашытқыны қосамыз. Қаймақ жұмыртқа, қант, тұз және өсімдік майымен араластырыңыз. Ашытқыны ұнды қосып, қамырды араластырыңыз, оны майлықпен жабыңыз