Калориялық көкөністер мен жемістермен көбірек адамдар өздерінің мәзірін толықтырады. Баклажан артық салмақпен күресетін адамдардың жетекші мәзірі деп аталуы мүмкін, себебі ол көкөніс ақуызының үлкен мөлшерін қамтитын диеталық өсімдік болып табылады.
Пісірілетін етпен пісірілген жұмыртқа тағамын дайындаған кезде, тартылған ет тағамның шырынын береді және көкөністердің ащы дәміне баса назар аударады.
Пешке пісірілген, тартылған етпен толтырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- пияз - 50 г;
- тауық етінің төс еті - 280 г;
- жаңа піскен қызанақ - 320 г;
- ірімшік еті аз - 50 г;
- өсімдік майы - 25 мл;
- жаңа піскен жасыл - 70 г.
Дайындау
Баклажан жартысына бөлінеді, біз салдарды алып, тұзбен себеміз. Өскінді кетіру үшін көкөністерді 20 минут бойы қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін біз тұзды, целлюлозаны және пиязды жуамыз, шамамен 5 минут бойы пісіреміз. Көгалдандыруды ұсақтап кесіп, оны тартылған етпен араластырыңыз және баклажан-пияз қоспасына тартылған ет қосыңыз. Бұрын дайындалған баклажан «пішіндерін» диеталық етпен толтырамыз, оларды фольгамен жабылған фольгаға қосып, қызанақтың жарты сақиналарын үстінен қосамыз, ыдыстың шырынын сақтау үшін фольга парағын жабыңыз. Пеште тартылған ет және қызанақ қосылған баклажандар 200 градус 40 минут пісіріп, содан соң фольга парағын алып, төменгі калориялы үккіштен жасалған ірімшікке себіңіз.
Пеште пісірілген ет тартылған етпен толтырылған баклажанның «қайықтары»
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- ет тартылған ет - 350 г;
- қызанақ - 230 г;
- ақжелкен - 30 г;
- қара бұрыштың шөкімі;
- пияз - 55 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қызыл тәтті бұрыш - 115 г;
- өсімдік майы - 45 мл.
Дайындау
Баклажаны дайындаған кезде, негізіндегі «құйрықты» кесіп, соңына дейін денені кесіп емес, өсімдікке бойлық кесу жасаңыз. Баклажан 15 минут бойы тұзды. Тұз қоспасы үшін қызанақ, пияз, сарымсақ және бұрышты кесіп, көкөніс ингредиенттерін 7 минут қуырыңыз. Қара бұрыш қосылған ұнтақталған ет қосылғаннан кейін, қоспаны 10 минутқа дайындайды. Барлық жағынан бәліш пісірген бәліштерді дайындап, жұмыртқан көкөністерге бойлық кескішті ашып, туралған ақжелкенді дәмдеңіз. 20 минут бойы 180 градусқа дейін баклажандарды алдын ала қыздырылған пешке ауыстырамыз.
Пеште тартылған етпен пісірілген баклажан рецепті «желдеткіш»
Бұрынғы көрінісіне байланысты баклажан-фанаттар мерекелік үстелде де орынға лайық. Павлина құйрығына ұқсайтын толы көкөністер кез-келген банкетті лайықты түрде безендіреді.
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- қара өрік - 380 г;
- қызанақ - 180 г;
- пияз - 70 г;
- ірімшік - 115 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- жаңа піскен жасыл - 30 г.
Дайындау
Бұршақпен бүктеліп, жұқа тақтайшалармен кесілген бәліштер дайындалды. Біз пальманы құйрыққа салып, баклажандарды желдетуге тырысамыз. Баклажаны тұзды суға қайнатып, бөріккені 3-4 минут қоямыз. Сонымен қатар, оны 7 минут бойы қуыруға арналған табада қуырылған пиязға рұқсат етіңіз. Қызанақтарды былғаңыз, қабығын аршыңыз да, сақалыңызға кесіңіз. Дайындалған баклажаны пісіру табағына қойып, көкөністердің ашық тақтайшаларындағы қызылша қабаттарымен қабаттап, үгітілген ірімшікпен жабыңыз және 25 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
Желдеткішке ұқсас, пеште пісірген, пісіру парағына көкөністер топтамаларын салатын, ет салатын бөліктермен ауысатын, туралған етпен пісіруге болады.