Пияз тағамдары әсерлі пайдалы және қоректік қасиеттері, керемет дәмі мен тән бай түсімен танымал. Түбірлер алдын-ала пісірілген, пісірілген немесе қарапайым түрде тазартылып, шикі түрінде қолданылады.
Қасқырмен не дайындауға болады?
Раковиналарды қызылшадан үйрену, көкөністердің әмбебаптығы айқын және оны аспаздық туындылардың алуан түрлерін дайындауға қолдануға болады.
- Ыдыс-аяқтың максималды пайдасы шикі қызылшадан тұрады. Көкөніс целлюлозасын витаминді салаттардың барлық түрлерін жасау үшін қолдануға болады, оны тиісті сүйемелдеумен толықтырады.
- Пісірілген немесе пісірілген тамыр дақтарынан дәмді салаттар мен тағамдар сәтті болады. Бұдан басқа, целлюлоза бірінші ыдыс-аяқтарды, рагуаттың барлық түрлерін дайындауға арналған компонент ретінде пайдаланылатын кондитерлік өнімдерге қосылады.
- Костадан шарапты, кавассаны, чиптерді және басқа да тривиальды және ерекше емес өнімдерді дайындауға болады, бұл өсімдік тағамдарына арналған.
Жаңа пияз салаты
Шикі қызылшадан тағамдарды диетаға әркімге қосу керек. Олар денені витаминдер массасын ғана емес, сонымен қатар уыттардан тазартып, салмақ жоғалуына ықпал етеді. Өсімдіктерді оңтайлы қолдану - дәмді салат етіп, дұрыс және үйлесімді сүйемелдеуді жинау.
Құрамы:
- қызылша - 4 дана.
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа піскен қияр және пияз - 0,5 дана;
- авокадо - 2 дана;
- шие қызанақтары - 5 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- әк - 1 дана;
- ешкі ірімшігі - 200 г;
- тұз, бұрыш, қарағай жаңғақтары.
Дайындау
- Қызылша мен сәбізді тазартып, үгітіңіз.
- Туралған қияр, қызанақ, пияз, ақжелкен мен авокадо целлюлозасын қосыңыз.
- Ингредиенттерді лайм майы мен шырын, тұз, бұрыш, араластырып, ыдысқа жайып, ірімшіктің тілімдерімен толықтырыңыз.
- Қызмет көрсетпес бұрын, қызылша мен ешкі ірімшігі жаңғағын салат.
Қызылша котлеттері - рецепт
Қайнатылған қызылшадан тағамдар ең күтпеген болуы мүмкін, мысалы, келесі рецепт бойынша дайындалған дәмді және дәмді қызылша печеньесі. Оларға қаймақ, майонез, басқа да қолайлы тұздық немесе картоп, астық, макарон гарнирімен толықтырылуға болады.
Құрамы:
- қызылша - 3 дана.
- жұмыртқа - 1 дана;
- манго - 100 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Қайнатыңыз, тазалаңыз және қызылша ұсақтаңыз.
- Манго, жұмыртқа, сарымсақ, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз, 15 минут қалдырыңыз.
- Қуырылған котлеттердің алынған массасынан пішінді екі жағынан қызартып, сары маймен қыздырылған табаға салыңыз.
Қызылша уылдырығы
Төмендегі рецепт бойынша дайындалған қызылша тағамдары тосттар немесе жаңа піскен нанмен қамтамасыз етіледі, ал қаласаңыз, ол сондай-ақ қоректік ет немесе балық тағамдары үшін ыңғайлы және жағымды ыдыс ретінде пайдаланылады. Қажет болса, көкөніс пісірілген сәбіз, сарымсақ, сүйікті дәмдеуіштермен толықтырылады.
Құрамы:
- қызылша - 3 дана.
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Консервіленген қызанақтан жасалған тұздық - 0,5 кесе;
- тұз, қант, бұрыш, лимон шырыны, май - дәміне қарай.
Дайындау
- Қайнатыңыз, тазалаңыз және қызылша ұсақтаңыз.
- Майға пиязды қуырыңыз, қызылша қырынуды қосыңыз, 5 минут бірге қуырыңыз.
- Тұздыққа, томат пастасына, дәмдеуіштерге араластырыңыз, аздап қыздырыңыз.
- Дайын қызылша салқындатудан кейін одан да дәмді болады.
Бұршақ қызылша
Beetroot дәмді және бай борщты дайындауға арналған өзгермелі компонент болып табылады. Ыстық негізінен жаңа қырыққабаттан дайындалады, бірақ сонымен қатар, соустарға ұқсайтын нұсқалар да бар, олар пайдалы және қоректік тағамдарды жақсы жағымды қышқылмен және арнайы нәзіктікпен алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- сорпа - 2,5 литр;
- қытырлақ - 300 г;
- қызылша, сәбіз және пияз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- лавр - 2 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз, қант, бұрыш, сары май, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
- Бөдененің қырыққабаты кастрюльге салынады, қақпақ астындағы кішкене сорпаны және тұзды 30 минут немесе қажетті жұмсақтықты қосыңыз.
- Қайнаған сорпада 15 минут пісіріңіз, картопты тастаңыз.
- Пияз, сәбіз және қызанақ қосылған қызылшадан майлы майға қуырыңыз, сояланған қырыққабаттан ауысыңыз.
- Қытырлақ және қызылша қосылған сорпа, 5 минут қайнатыңыз, сарымсақты, жасыл қосыңыз және бір минуттан кейін қызудан шығарыңыз.
Қызылша супы
Боршстен басқа, сіз біріншіден қызылшадан басқа ыдыстарды дайындауға болады. Тағамның дәмді, пайдалы және керемет түсі фольгадағы пеште жұмсақ болғанға дейін алдын-ала дайындалған немесе пісірілетін тамыр дақылдарының целлюлозасынан сорпа пюресі шығады. Жұмсақ ірімшіктерге қосылған тағамның дәмін жұмсартады.
Құрамы:
- сорпа - 1 л;
- қызылша - 400 г;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- алма - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жұмсақ ірімшік - 150 г;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, май, қаймақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Қайнатыңыз, тазалаңыз және қызылша ұсақтаңыз.
- Картоп кішкентай текшелерге кесіп, 3 минут бойы қақпақтың астындағы қуырылған табада май жағыңыз.
- 5 минут қызылша, қытырлақ қосыңыз.
- Өсімдік массасын сорпаға аударып, 15 минут пісіріңіз.
- Майға пияз мен сарымсақты қуырыңыз, алма қосыңыз, 3-4 минут қоя тұрыңыз, содан кейін қызылшаға ауысыңыз, 10 минут пісіріңіз.
- Қуырылған сорпаға ірімшік пен қызылша қосып, блендерді араластырыңыз, қаймақпен бірге тағамды пісіріңіз.
Грузиндегі қызылшадан фали
Егер сіз қызылшадан жасалған дәмді және дәмді қоспадан тұратын ыдыс-аяқтарды көргіңіз келсе, грузин фалиі бұл мақсатқа қолайлы. Бұл жағдайда өсімдік майы мен бальзам сірке суы бар кориандр негізіндегі туралған сарымсақ, грек жаңғағы және байытылған көкөніс помадасы қосылады.
Құрамы:
- қызылша - 3 дана.
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- грек жаңғағы - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- кориандр - 1 топтама;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- кориандр - 0,5 шай қасық.
- сірке шараптары мен май - әрбір 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қытырлақ қызылша, таза және ұсақтаңыз.
- Блендерді қолданып, пиязды, сарымсақтарды, жаңғақтарды және кориандрді жерге тұздыққа, дәмдеуішке, майға және сірке суына қосыңыз.
- Пиязды қызылша массасына тасымалдаңыз, фаланды қызылшадан мұқият араластырып, қызмет етіңіз.
Пияз carpaccio - рецепті
Кез-келген күнделікті тағамның немесе мерекелік мейрамның сүйіктісі қызылша carpaccio болады . Жаңа піскен немесе қайнатылған (пісірілген) тамырлардан дәмдеуіштерді араластырып, көбіне ешкі немесе басқа жұмсақ ірімшік, балқарағай немесе грек жаңғағы, раушан, басқа шөптермен бірге қызмет етеді.
Құрамы:
- қызылша - 1 дана;
- су 250 мл;
- тұз - 10 г;
- қант - 30 г;
- шарап сірке суы - 60 мл;
- қара бұрыш - 5-6 бұршақ;
- лавр - 1 дана;
- ыстық бұрыш - ¼ кесек;
- сарымсақ - 1 тіс;
- аскөк - 2 филиал;
- ірімшік, жаңғақтар, сұрыптау үшін көк.
Дайындау
- Қызылшаны тазалап, ең жақсы кесектермен кесіңіз.
- Суды қайнатыңыз, тұз, қант, бұрыш, лавр, туралған чили және сарымсақты қосыңыз.
- Тұздықты аскөкке сірке суына құйыңыз, қызылшасын кесіп, бір күннің бөлмесінде бір күн қалдырыңыз.
- Маринадталған ірімшіктерді ірімшік, жасыл және жаңғақпен бірге қолданыңыз.
Қызылшаның тегіс
Витаминді үнемі қолданатын қызылшадан және сәбізден тегістейді иммунитеттің, жүрек-тамыр және ас қорыту жүйесінің күйін айтарлықтай жақсартады. Мұндай коктейль дененің қылшықтан, ауыр металдардың тұздары мен радионуклидтерден сапалы тазартуға ықпал етеді. Сіз оны бал немесе тұз және бұрышпен пайдалануға болады.
Құрамы:
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- алма - 2 дана;
- су - 1 стакан.
Дайындау
- Блендерді салып, қызылша, сәбіз және алма пісіріп, текшелерге кесіңіз.
- Қайнаған суық суды қосып, массаны барынша біркелкі етіп бұраңыз.
Шарап қызылшасынан
Үйдегі қызылшадан жасалған шарап ерекше дәмді және тазартылған. Оны дайындау үшін қара түсті қаныққан орташа түбірлік дақылдарды таңдап, оларды тұтаспай пайдалануға болады. Қосымша сипаттамалар қытырлақ және лимон шырынын қосатын өрік қосады.
Құрамы:
- қызылша - 3 кг;
- су - 4 литр;
- кесектер - 300 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 кг;
- ашытқы, шарап - 30 г.
Дайындау
- Тазартылған түбір көкөністерді үгіткішке салыңыз, су құйыңыз, лимон шырынын қосыңыз және 2 сағат бойы пісіріңіз.
- Бұқаралық сығымдау, сығу, қоқысқа тастау.
- Сұйық компонентке қантты құйыңыз, 30 градусқа дейін салқындатқаннан кейін, шарапты қосып, қайнатыңыз.
- 2-3 апта бойы ашыту үшін негіз қалдырыңыз.
- Дайын шарапты бөтелкеден сүзіңіз.
Қызылша пирогы
Төмендегі рецепт үй кекстеріне ерекше құрметпен қарайтындарға арналған. Бастапқы технологияларды қолдану арқылы дәмді қызылша пирогын немесе көптеген бөлек кекстерді пісіруге болады. Көкөніс ноталары ешқашан сезілмейді, және целлюлоза тек сынақ шырыны мен бай қара түсті береді.
Құрамы:
- қызылша - 250 г;
- ұн - 180 г;
- какао - 50 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- қант - 250 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- манга - 1 ас қасық. қасық;
- май - 100 мл;
- Жаңғақтар, мейіз, қабығы - дәміне қарай.
Дайындау
- Қуырылған қызылшаларды жақсылап ылғалдылығында тазалаңыз, сары маймен араластырыңыз.
- 10 минут бойы қантпен жұмыртқаны ұрып, сары маймен араластырыңыз.
- Какао, ұн, пісіру ұнтағы мен манго қосып, араластырыңыз, сұйық негізге құйыңыз және араластырыңыз.
- Қажет болса, қамырға жаңғақтарды, мейіз қосып, дәмдеңіз де, массаны таңбалау тәрізді қалыпқа, силиконға немесе үлестірілген қалыптарға құйыңыз.
- 180 градусқа 30 минуттай қуырылған қызылша пирогы.
Пештің қызылша чипсы
Алғашқы көңіл аударатын қызылша, дәмді және сау фишкалардан ерекше және ерекше рецептілерді зерттеу. Сатып алынған күмәнді аналогтардан айырмашылығы, үй өнімі денеге зиян тигізбейді, керісінше оны витаминдермен, құнды элементтермен толтырады және талғампаз дәмі бар ерітеді.
Құрамы:
- қызылша - 3 дана.
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз және бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Жіңішке тілімдермен аршылған шикі қызылшаларды сілкіп, оларды ыдысқа салыңыз, май құйыңыз және араластырыңыз.
- Пергамент бойынша кесектерді пісіру парағына салып, оны 150 градусқа 50 минут қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Дайын тұзды тұзды және бұрышпен себіңіз.
Қияр пиязы
Екінші жағынан пияз ыдыс-аяқтарын ет, сүзбе, жұмыртқа, басқа ингредиенттермен көкөніс негізін толықтырып, ауыз суаратын кастрөлдер түрінде дайындауға болады. Одан кейін нанмен бірге сарыманың нұсқасы, оны пита нанымен ауыстыруға болады. Қаймақпен немесе басқа қолайлы тұздықпен ұқсас тағамды қолданыңыз.
Құрамы:
- қызылша - 300 г;
- нан қара - 350 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қаймақ - 50 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ірімшік қатты - 100 г;
- тұз, бұрыш, хопс-село - дәміне қарай.
Дайындау
- Шайып, салқындатылған, тазаланған және түйіршіктелген қызылша дейін қайнатыңыз.
- Жұмыртқаны, үгітілген сарымсақ, қаймақ, тұз, бұрыш және хоп-село қосып, араластырыңыз.
- Нанды жіңішке тілімге бөліп, жартысы үздіксіз қабатты құйыңыз.
- Жоғарыдан, қызылша жұмсағының жартысын және қайтадан нанмен бөліңіз.
- Қасқырдың қалған бөлігін таратып, барлық үгітілген ірімшікті себіңіз және контейнерді қыздырылған пешке 180 градусқа жіберіңіз.
- 15 минуттан кейін қызылша асханасы дайын болады.