Егер сізде ет сорпасының артық мөлшері болса, оларды болашақта қатып қалуыңыз керек. Мұздатқышта бірнеше сорпаға ие болғаныңызда, оны соустармен немесе тағамдармен оңай байыта аласыз немесе супты сорпа негізі ретінде пайдалануға болады. Сорпаның ет сорпасында қалай дайындалғаны туралы толығырақ мәлімет береміз.
Ет сорпасына асқабақпен қосылған бұршақ сорпасы
Құрамы:
- өткір табиғи шұжықтар - 2 дана;
- пияз - 135 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ет сорпасы - 720 мл;
- консервіленген үрме - 330 г;
- консервіленген қызанақ - 330 г;
- жүгері астығы - 55 г;
- Асқабақ пюресі - 310 г;
- сүт - 220 мл;
- карри ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды зире - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Табиғи шұжықтарды қабықтан босатыңыз және оларды майдалап туралған пиязбен бірге қоңыртырыңыз. Пияз бөліктері мөлдір болған кезде, оларды сарымсақ сіңіріп, содан кейін сорпаны құйыңыз. Қайнатуға жету үшін сорпаны қалдырыңыз, содан кейін жылынуды азайтыңыз, дәмдеуіштерді, сүтті, қызанақты (шырынды алу) және үрме бұраңыз. Финалда асқабақ пюресі барлығын араластырыңыз. Сорпаны пешке тағы 15 минут қалдырыңыз, содан кейін үлгіні алыңыз.
Ет сорпасы бар саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- май - 15 г;
- шампиньондар - 225 г;
- сиыр еті - 1,9 л;
- картоп - 280 г;
- пияз - 115 г;
- тасшөптің бұтақтары - 3 дана.
- сиыр еті - 455 г.
Дайындау
Сары майды ерітіп, сүт сиырларын алтын қыртысты ұстағанша сақтаңыз. Етіне пішінді шампиньондар мен жарты сақина кесектерін салыңыз. Саңырауқұлақтардан булану үшін барлық артық ылғалдылықты беріңіз, сосын сиыр етіне қайта барып, картоп кубаларын келесіге қалдырыңыз. Тобамды қосып, барлық ет сорпасын құйыңыз. Сорпаны ет сорпасына ет пен картоп толығымен дайын болғанға дейін шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз, бірақ қайнауға жол бермеңіз.
Ет сорпасы бар гүлді қырыққабаттан алынған сорпа
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қызанақ - 330 г;
- сәбіз - 115 г;
- брокколи өсіру - 115 г;
- гүлді қырыққабат ағашы - 145 г;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- ет сорпасы - 1,2 литр;
- тұшпара - 90 г.
Дайындау
Көкөніс негізінен бастап, пияз және сарымсақ сақиналарымен сәбізді қуыратын бөліктерден бастаңыз. Көкөністер аздап жұмсалған кезде, оларға қырыққабаттың шырынын қойып, сорпаға құйыңыз. Тұздалған қызанақты салып, сорпаны қайнатып жіберіңіз. Торттарға салып, беткіге жеткенше оларды қалдырыңыз. Дайындалған сорпа маусымы.