Пісірме - сорпалармен толықтырылған немесе ет тағамдары үшін борттық тағам ретінде қызмет ететін литван, поляк және белорус асханаларының тағамы. Көбінесе мұндай ингредиенттерді қосып, олар тәуелсіз тағамдарға айналады. Мысалы, соустармен толықтырылған саңырауқұлақтар, картоп немесе сүзбе қосылған пісірілген нандар, түскі асқа, түскі асқа өте ыңғайлы.
Балаларға осы ұн өнімдері көбінесе тәтті және желе, компот, сүт үшін десерт ретінде беріледі.
Паста дайындауға арналған ересектер ингредиенттері ұзақ уақыт бойы бидай ұны мен жұмыртқаны қарастырады. Алайда жақында олар жиі ауыстырылады. Мысалы, бидайдың орнына бұршақ, сұлы, жарма. Бұл бұдан әрі әр түрлі тағамдардың ауқымын кеңейтті.
Бүгін біз бірнеше рецепт қарастырамыз - сорпаға пісіруді қалай жасау керек. Оқып болған соң, өзіңіздің талғамыңызға сай келетінді таңдауға болады.
Сорпаға ұндан жасалған пісіруге қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- сүт - 50-60 мл;
- кілегей - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 120-140 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұзды теңіз.
Дайындау
Жұмыртқалар тұзбен және сүтпен сәл үзіледі. Қасыққа ұн құйып, қамырды жасаңыз. Кілегей қосыңыз. Араластырыңыз және массасын орташа бірізділікпен алыңыз. Оны алу үшін тым сұйық.
Тұзды пішіндеу үшін шай қасық пайдалы. Жартылай қасықты қопсытып, қамырды сорпаға жібереміз. 5 минуттан кейін ұн өнімдері беткі қабатта өседі және олар мөлшері артады, яғни олар дайын болады. Біз жабысып қалмас үшін оларды құрғақ қоймаға алып тастап, маймен өткізіп жібереміз. Қызмет көрсету кезінде сорпа қосыңыз.
Сорпаға арналған шпинатпен пісірілген паста дайындайды
Құрамы:
- ұн - 230-250 г;
- мускат жаңғағы;
- шпинат мұздатылған - 180-200 г;
- тұз теңізі;
- жұмыртқа - 2 дана;
- 80 мл су.
Дайындау
Шпинатты жібіту, сұйықтықтан қысып, жұмыртқа, мускат, тұз және суды үзу. Көптеген қасық араластырыңыз, ұнды бөлікке қосыңыз. Біз сұйық қамырды дуршлагқа салып, оны қасықпен итермелеп, сорпадағы кастрюльді пісіреміз - олар бұл ас үй құралының тесіктерінен құлап кетеді. Біз пісірмейміз, олар қалқып кетеді. Олардың пішінін бұзбау үшін сорпаны араластыруға болмайды.
Сорпаның рецепті үшін ірімшік пісірілген
Құрамы:
- қатты сортты ірімшіктер - 180-200 г;
- тұз теңізі;
- ақ бұрыш жері;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 3-4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шелекті грейдерлерге салыңыз. Ақ бұрышпен тұзды, тұз. Ыдыс-аяқты осындай ингредиенттермен жұмыртқа жағып, ұнға құйыңыз. Араластыру. Осы қоспаны шай қасықпен қопсытып, тұзды сорпаға жібереміз. Пісіру үшін олар жеткілікті және 2 минут болады. Әрбір қызмет үшін біз 6-7 бөлік дайындаймыз.
Сорпаға арналған тәтті бұршақ
Құрамы:
- тауық еті - 190-200 мл;
- ұнтақ жармасы - 130-150 г;
- май - 40-50 грамм;
- тұз.
Дайындау
Тауық сорпасын қыздырып, май мен тұз қосыңыз. Біз қасықпен араластырып, біртектілікке қол жеткіземіз. Қамыр дайын. Ол тығыз болады. Содан кейін сіз оның шұжықтарын жасай аласыз, содан кейін оны кішкене кесектерге кесуге болады, және сіз тау жынысты шығарып, қалыпты пішіндес әдемі фигураларды кесуге болады. Бұл пісіруге 5 минут кетеді.
Сорпаға арналған сүзбе бар дәмді пісірілген бұршақ
Құрамы:
- ұн - 110-120 г;
- көкөніс (ақжелкен мен аскөк) - 7-9 тармақ;
- ірімшік - 140-150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз.
Дайындау
Блендерде біз ақжелкен мен аскөкке, ірімшікке, тұзға және жұмыртқа жасылдарын жібереміз. Біз осы компоненттерді үземіз. Біз ұнды араластырып, қамырды дайындаймыз. Шұжықпен қамырды қамырды төңкеріп, қалыңдығы 3-5 мм болатын кішкентай құстарға кесіңіз. Мұндай пісіруді тез дайындау жүреді. Олар көтерілгеннен кейін, өртті сөндіру қажет.