Тұтқынды сиыр кез-келген мерекеге тамаша сай келеді және ол күн сайын жақсы. Егер тағамға дәмі әртүрлі көкөністерді қоссаңыз, олар ыдысқа дәм қосады және дәмді қанықтырады. Бүйір тағам ретінде картоп пюресі , қарақұмық ботқасы немесе пісірілген макарон қызмет ете аласыз.
Сиыр еті сиыр еті рецептісі
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- картоп - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- бұрыш хош иісі - 5 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Сиыр еті өңделеді және өте үлкен бөліктерге кесіледі.
Содан кейін қалың түбімен кастрюльді алыңыз, етті жерге қойып, оны бір стакан қайнаған суға толтырыңыз. Хош иісті бұрыш, лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз. Шамамен 40 минут бойы кішкене отқа қақпақтың астына пісіріңіз. Біз шамды тазалап, жарты шеңберді сылап, сәбіздерді кішігірім блоктармен кесеміз. Барлық сұйықтық табаға құйылса, онда өсімдік майын құйыңыз, пиязды, сәбізді тастаңыз және барлығын мұқият араластырыңыз. Өртті көбейтіңіз және көкөністерді 5-10 минут қуырыңыз. Содан кейін біз көбірек қайнаған су, дәмдеуіштер дәмін құйып, картоп кесегін белдеулерге қосамыз және сиырды шамамен 1,5 сағат бойы шығарамыз.
Сиыр еті қаймақ ішіне салынды
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- сәбіз - 1 дана;
Тұздық үшін:
- қалың қаймақ - 200 мл;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- көкөністер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ет жуып, майлықпен жібітіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін оларды балғамен жеңіл соққылап, содан кейін жұқа жолақтарда бұл кішкене шайқаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, оны жақсы қыздырыңыз да, еттің дәмді бөлігін шығарыңыз. Оны қытырлақ қабыққа қуырып, оны дәміне қарай құйыңыз. Мәселен, кішкене бөліктерде барлық ет пісіріп, ыдысқа салыңыз, онда біз тағамды дайындаймыз. Саңырауқұлақтар өңделеді, жуылады және 2 минут қайнатады. Бұдан кейін біз оларды сұйық затқа тастай отырып, әйнекті барлық суды шығарамыз. Осыдан кейін оларды мұқият кесіп, өсімдік майына қызғылт түсті етіп жіберіңіз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және оларды етге таратыңыз. Енді казандарды отқа саламыз, бір стақан жылы су құйып, дәміне қарай тұз қосып, төмен температурада пісіріп, оны қақпақпен жабамыз. Уақытты ысырмаңыз, біз соусты жасаймыз. Шамды тазартады, майдалап туралған және өсімдік майына мөлдір болғанға дейін қызарылады, сәбіз орташа мөлшерде сүртіп, пияз қосады. 10 минуттан кейін ұнға құйып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін біз аз майдың қаймағы, podsalivaem дәмін татып, шымтезекті қант қоямыз. Қоспа 5 минут қайнатып, ыстық соусты ет саңырауқұлақтарына құйыңыз. Піскенге дейін баяу өртте 15 минут бойы сығылған саңырауқұлақтармен ұсақталған майдалап туралған көкөністер мен сиыр еті қосамыз.
Сиыр майы көп мөлшерде көкөніспен пісірілген
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызанақ қызанақ шырыны - 2 дана.
- тұз жақсы.
Дайындау
Біз ет өңдейміз, оны мультивалюттың ыдысына жайып, «Ыстық» режимін қосамыз. 15 минуттан кейін біраз сүзгіленген суды, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, құрылғыны «Quenching» режиміне өткізіңіз. Біз 1,5 сағат уақытты белгілеп, осы уақытқа дейін барлық көкөністерді дайындаймыз. Шам тазартылып, жарты сақинадан бөлініп, сәбіз және тәтті бұрыш шағын текшелерге бөлінеді. Дыбыстық сигналдан кейін, көкөністерді етге қойып, өз шырындарыңыздағы қызанақты тағы бір жарым сағат бойы сол режимде қосыңыз. Ақыр соңында ұсақталған сарымсақты тастаңыз да, ыдысқа дейін жеткізіңіз.