Бастапқыда күрішті құс еті қымбат ет есебінен емес, қарапайым күріш дәнді дақылдарының есебінен соңғы өнімнің салмағын ұлғайту үшін ғана дайындалды. Уақыт өте келе бұл қиял ұмытып кетті, бірақ рецептер алғашқы онжылдық емес, түрлі халықтардың аспаздық кітаптарында роуминг болып табылады. Күрең еті күрішпен қалай пісіруге болатынын осы мақалада білуге болады.
Күріш қосылған аралас ет пішінді рецепті
Құрамы:
Фрика үшін:
- қой еті - 500 г;
- күріш - жарты ғасыр;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш - әрбір 1 шай қасық;
- тимьян, зире, кориандр - 1 шай қасық.
Тұздық үшін:
- пияз - 1 дана;
- консервіленген қызанақ - 800 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады. Үлкен пиязды ірі кесектерге кесіп, қызанақ, макарон, тұз және бұрышпен бірге блендерге қойдық. Келешектегі соусты бағалаймыз.
Қой еті күріш, тұз, бұрыш және шөптермен араластырыңыз. Шұңғыл етті қатты бетке ұсақтап, сол өлшемдегі шарларға (диаметрі шамамен 4 см) бөліңіз. Біз пісірме табаққа салып, тұзды құйып аламыз. Біз күрішті пешке салып, 45-60 минут бойы пісіріп, оларды мезгіл-мезгіл айналдыруды ұмытпаймыз. Бұл тұздықтағы барлық қошқындар дайын!
Осы рецептте күрішті пісіруге арналған котлеттер көп уақытқа дейін «Пісіру» режимін таңдап, сол уақытқа дейін дайындауға болады.
Балық доптарын күрішпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- cod (филе) - 500 г;
- күріш - жарты ғасыр;
- сүт - 1 дана;
- жасыл пияз - 6 пияз;
- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен;
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық.
- 1/2 лимон шырыны;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн;
- балық аулау;
- зәйтүн майы;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Піскенше күріш қайнатады, салқын сумен жууға және салқындатуге мүмкіндік береді. Біз жасыл пиязды пісіріп, жылдам қуырамыз, сүт құйыңыз. Балықтың бөліктерін сүтке салып, оларды шамамен 7 минут пісіріп, содан кейін араластырғышқа жіберіп, күрішпен бірге шайқаңыз. Шұжық қосылған мускат жаңғағы бар, дәмді шөптер мен жасыл пияздың қалдықтарын қосыңыз. Лимон шырынын және зәйтүн майының қос тамшыларын қосамыз. 1 жұмыртқаны қосып, қоспаны тоңазытқышта 30 минут қалдырыңыз.
Екінші жұмыртқа бөлек шайып кетеді. Ұсақталған етден біз пішінділерді жасап, оларды ұнға құйып, жұмыртқа құямыз және нан үгіндісіне себіңіз. Қоңырды алтынға дейін қыздырмай, аиолиге қызмет етіңіз.
Күрішпен дәмді ет шарлары
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- сиыр еті - 750 г;
- күріш - 1 дана;
- өз шырынында қызанақ - 800 г;
- чили бұрышы - 1-2 дана.
- ақжелкен;
- нанның сынықтары - 1/4;
- жұмыртқа - 1 дана;
- зире - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Тұздықта біз өсімдік майын жылытып, оған қуырылған пиязды және сарымсақты шамамен 5-7 минут қуырамыз. Пасекровкеге өз шырындарында қызанақты қосып, оларды шпатламен араластырыңыз. Тұздықты қақпақпен 15-20 минутқа немесе итеріңіз
Қаптаманың нұсқауларына сәйкес күріш қайнатыңыз. Жарма қайнатылған кезде туралған ақжелкен, саңырауқұлақ, жұмыртқа, зире, сарымсақ, тұз және бұрыш қосылған сиырды араластырыңыз. Толтырғышты жеңіл сындырып, оны 16 тең өлшемді котлеттерге бөліңіз. Қуыршақтарды қуырылған табада қызғылт түсті етіп пісіріп, сосын пісірілгенге дейін тұздыққа және тұздыққа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында, піскен ақжелкенмен қошқарды себіңіз.
Сіз дайын тағамды тек макарон немесе картоппен ғана емес, сондай-ақ көкөністер мен салат жапырақтарымен кесілген багетаға бірнеше коптозаларды салып, сәнді сэндвичтерге қолдана аласыз.