Маринада қызылшадан дайындалады және өте тәбетті тағамдар. Бұл өсімдік ерекшелігі термиялық өңдеуден кейін жаңа өнімдегі барлық дәрумендер мен қоректік заттарды сақтайды.
Тоңазытқышты қызылшадан қалай дайындау керек?
Beetroot тұздықтарын түрлі жолмен дайындауға болады. Біреу шикі қызылшаның тағамын жақсы көреді, ал біреу көкөніс пісіруді ұнатады - пеште немесе пеште печенье. Төменде келтірілген әрбір әдіс үшін ұсыныстар өте пайдалы.
- Қуыршықты жақсы жасату үшін оны мүмкіндігінше кішкене ұсақтап алу керек - үккіштен немесе жұқа тақталармен немесе тақталармен кесіңіз.
- Суықта пісіруге рұқсат етсеңіз, қызылшаның маринадтары дәмді болады.
- Сіз ет тағамдары үшін гарнир ретінде қызмет ете аласыз, сонымен қатар оны нанмен жеуге болады.
Қызылша пиязы - қарапайым рецепт
Қуырылған маринадтардың дәмі цитрус ноталарымен жарамды. Бұл жағдайда шырын оралғаннан гөрі табиғи сығылған табиғи заттарды қолданған дұрыс. Мұнда шикі қызылшаларды пайдаланатындығын ескеру қажет, сондықтан дайын нысанда ол құлдырайды.
Құрамы:
- шикі қызылша - 350 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- қара бұрыш - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 150 мл;
- апельсин шырыны - 100 мл;
- тұз.
Дайындау
- Шикізат қызылшасын ылғалдылығында сүртеді.
- Апельсинді және лимон шырынын, майын құйыңыз, лавр жапырағын, тұзды және балды қойыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз және суықта 5 сағат бойы жаңа пияздың тұздықтарын алып тастаңыз.
Асхананың ішіндегідей қызылшаны маринадтау
Beetroot маринадтары кем дегенде бір рет қолданған әрбір адамға арналған асханада . Рецепт кәмпиттің алдын-ала дайындалғанын көрсетеді, бірақ оны фольгамен орап пеште пісіруге болады. Пісірілген көкөніс дәмді болады деп есептеледі, өйткені пісірілген кезде дәмі ашық болады.
Құрамы:
- қызылша - 500 г;
- су 350 мл;
- сірке суы 6% - 150 мл;
- тұз - ½ шай қасық;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қара бұрыш - 7 дана;
- шамдар кішкентай - 1 дана.
Дайындау
- Қызылшық дайын болғанға дейін дайын болады, содан кейін тозаңды үлкен мөлшерде тазартады.
- Суда тұз, қант, лавр жапырағы, бұрыш салып, сірке суын құйыңыз, қайнатыңыз және сөндіріңіз.
- Пияз бұғыларға бөлінеді.
- Таза контейнерде қызылша мен пияз қабаттарға салынады, салқындатылған тұздықпен құйылады және тоңазытқышта бір күн ішінде қызылшадан тұздық алынып тасталады.
Қуырылған табада қуырылған тұздықты
Томатпен қуырылған кастрюльдегі қызылшадан жасалған маринадталған тағамдардан және ет тағамдарына жақсы қосымша болып табылатын тәтті тағамдар. Әсіресе, нақты тамақтану жануарлардан алынатын тағамға тыйым салынған кезде ораза кезінде пайда болады. Қызанақтардың орнына сіз қызанақ шырынын қолдансаңыз немесе су томат пастасы арқылы сұйылтылсаңыз болады.
Құрамы:
- орташа қызылша - 5 дана;
- бұрыш, тұз қоспасы - дәміне қарай;
- қызанақ - 2 дана.
- сарымсақ - 1 қыша;
- ақ пияздың салаты - 2 дана.
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Пияз текшелер мен пастерге бөлінеді.
- Сарымсақ, үгітілген қызылша мен ұнтақталған қызанақты қосыңыз.
- Podsalivayut, бұрыш, араластырыңыз, жабыңыз және орташа қызу кезінде қызылшадан тұздықты шамамен 15 минут бойы сөндіріңіз.
Қайнатылған қызылшадан маринадталған
Төменде келтірілген қызылша майының рецепті өте қарапайым. Мұнда ең қиын және ұзағырақ қызылша қуыру. Көкөніс пісіруді тезірек жасау үшін, сіз кейбір трюклерге жүгінуіңізге болады. Егер қызылша пісіру кезінде тұзды емес болса, оны жылдам дайындау керек. Процесті жеделдету үшін осы опцияны қолдануға болады: қайнағаннан кейін, көкөніс 15 минут қайнатылады, содан кейін қайнаған су құйылады және суық суға құйылады.
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- сірке суы - 100 мл;
- су 100 мл;
- бұрыш, даршын, қалампыр, лавр жапырағы.
Дайындау
- Піскен қызылша белдеулеріне немесе табақтарға кесіледі.
- Тұздық үшін су пісірілген, тұз, қант, дәмдеуіштер қосылады, сірке суына құйылады.
- Дайындалған қызылша суықта сақталып, жабылып, ыстық маринадтарға толтырылған банктерге салынған.
Сарымсақпен маринадталған қызылша
Дәмді қызылша маринадтары сарымсақты қосу арқылы дайындалуы мүмкін. Бұл ыдысқа арнайы дәм мен татымдылық береді. Маринадтар шикізатпен дайындалады, сондықтан көкөністерді барынша кішкентай ұсақтау керек, сондықтан пісіру процесі жылдам болады. Бұл жағдайда кореялық салаттар үшін өте ыңғайлы қызылша.
Құрамы:
- қызылша - 500 г;
- шарап сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тәтті бұрыш - 2 бұршақ;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 2 шай қасық.
Дайындау
- Кәстрөлде 250 мл су құйыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды және қант қосып, 5 минут қайнағаннан кейін қайнатыңыз.
- Қызылша қызылшадан сүртіп, туралған сарымсақ құйып, құмыраға орналастырылады.
- Сірке суы тұздыққа құйылады, банандардың мазмұны құйылады және тұздыққа суықта 4-5 сағат бойы шикі қызылшадан шығарылады.
Пияз қосылған қызылшадан маринадталған
Пияз қосылған қызылша қуырылған дәмді тұздықтар дәмді ыдыс-аяқтарды жақсы көреді. Пияз неғұрлым нәзік дәмі бар болғандықтан, ақ немесе күлгін салатты қолданған дұрыс. Жукшаларды толық жұмсақтықпен емес, жарты дайындалған пісіруге болады, бұл пішінде қызылша маринадталған пиязбен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- астықпен қыша - 2 шай қасық;
- пияз - 1 дана;
- қайнатылған қызылша - 2 дана.
- сірке шарабы - 2 шай қасық.
- кориандр тұқымдары - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Жукшалар сабанмен, пияз сақиналарымен кесілген.
- Көкөністерді шыны ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды, қыша, май қосып, араластырыңыз.
- Суықта пісірілген қызылшадан тұздықты бірнеше сағат бойы алып тастаңыз.
Қысқы қызылшадан маринадталған - рецепттер
Қытырлақ қызылша тұздықтары өте жақсы дайындық, оны дайындау ұзаққа созылмайды. Рецепт түйіршіктелген қанттың үлкен мөлшерін көрсетеді. Түпнұсқалық өнімнің қышқыл болуын қаласаңыз, тәтті ингредиенттің мөлшерін төмендетуге болады, тек өзіңіздің талғамыңызбен ғана басқаруға болады.
Құрамы:
- қызылша - 3 кг;
- қант - 1 кесе;
- тұз үлкен - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы 9% - 150 мл;
- қоянның бүршігі - 3 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
- Қызылшаны тазалап, бірнеше бөлікке кесіп, үлкен кастрюльге қойып, суға құйып, пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Көкөністерді стерильденген банкаларға таратып, бұтақтарды, лавр жапырағын қосыңыз.
- Бір литр қызылша сорпасында қант, тұз, сірке суын қосып, қайнатыңыз.
- Тұздықтардағы тұздықтарды құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және 15 минут зарарсыздандырыңыз.
- Банктер мөрленеді, салқындатылғанға дейін аударылады және оралады.
Көпіршікте қызылша тұздықтары
Қуырылған маринадтарға заманауи тағам ассистенті - мультиварк көмегімен жедел түрде пісіруге болады. Егер қызылшаларды алдын ала дайындаса, пісіру уақыты қысқарады. Қолында ешқандай қызанақ шырыны болмаған кезде оны блендерде піскен қызанақ пішінімен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ шырыны - 100 мл;
- қызылша - 2 дана.
- тазартылған май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- тұз, аскөк тұқымдары.
Дайындау
- Жук жууға ұшырап, себетке салынған, 3 кесе су ыдысқа құйылады.
- «Бу дайындау» режимінде жарты сағатты дайындаңыз.
- Пияз және сарымсақ жіңішке шырынды.
- Қызғылт дайын болған кезде, ыдысқа су құйылып, май құйып, пияз бен сарымсақты салып, «Bake» режимінде 20 минут пісіріңіз.
- Жаңғақ тұқымын қосып, қызанақ шырынын құйыңыз да, сол режимде тағы 15 минут пісіріңіз.