Алғашқы ыдыс-аяқтар мен олардың нұсқалары үшін үлкен рецепттер - аспаздардың қиялын қолдануға арналған алаң. Егер бірдеңе жеңіл болса, терезенің сыртында суық және дымқыл болса, көкөніс сорпасы немесе көкөніс сорпасы бар сорпаны жасауға болады, дәмді жаңғақ жасауға уақыт келді. Солянка классикалық еті ет өнімдерінің бірнеше түрін, соның ішінде ысталған өнімдерді, көкөністерді, саңырауқұлақтарды, маринадталған немесе маринадталған қиярды біріктіретін алғашқы тағам болып табылады. Хош иісті горшок, күрішті және інжу арпасын, жеңіл опцияларды - жармаларсыз дайындаңыз. Томат пастасы мен лимон қосыңыз. Кейде зәйтүн немесе зәйтүн бұл тағамға қосымша ретінде қызмет етеді, бірақ бұл дәмі бар.
Ер нұсқа, айтарлықтай
Мұндай сорпаны физикалық түрде жұмыс істейтін, әсіресе көшеде кез келген адам бағалайды. Үйге қайтып, жылу мен жайлылықта ол тромбоциттерді немесе басқа тұзды ішіп, өмір әлі де әдемі екенін түсінді. Біз шұжықпен ет классикасының тұздалған салатына арналған рецепт ұсынамыз.
Құрамы:
- сүйек сүйегі - 550-700 г;
- тауық тауық еті - 2 дана.
- картоп - 5-6 дана;
- салат ақ пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана. (үлкен емес);
- ұзын күріш - 2 ұшын;
- Шұжық өнімдері (Salami, Cabanos) - 350 г;
- Бекон ысталған - 150 г;
- иіссіз өсімдік майымен өңделген - 50 мл;
- консерванттарсыз томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- маринадталған қияр - 200 г;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш бұршақ хош иісі - 6-10 дана;
- зәйтүн майысқақ емес - 1 құты;
- лимон - ¼ дана.
Дайындау
Дәмді ходгеподы дайындау үшін сорпаны дұрыс дайындаңыз: дәмді шайыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, тасты кастрюльге салыңыз, су құйыңыз. Біз қайнатуды күтеміз, біз бастапқы сорпаны төгеміз, етді, кастрюльді жуамыз, қайтадан бәрін алып тастап, су құйамыз. Бір сағат бойы төмен температурада пісіріңіз, көбік пайда болғанша алыңыз. Содан кейін аяқты салып, бір сағатқа жуық пісіріп, қайтадан көбікті алыңыз. Етті алып тастаймыз, оны сүйектерден бөліп, оны ұсақ кесеміз. Сорпада біз картопты, қопсытып, күрішті жуамыз. Пияз және сәбіз тазартылып, туралған (нәзік жіңішке). Алдымен, ыстық майда көкөністерді аздап қуырыңыз, содан кейін шағын текшелерге бекон кесегін қосып, 3 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Картопты пісіргенде, сорпа қуырылған, қызанақ, кептірілген қияр мен шұжықтарды, туралған көк, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұздың саны қиярдың қайнатылуына байланысты реттеледі. Біз тұндырылған кезде ходгепога қызмет етеміз. Зәйтүн және жіңішке кесілген лимонға бөлек қызмет етіңіз.
Егер сізде осындай ходгепоттың картоппен дайындалған ет классикасы сізде өте қанық болса, картоп пісіруге алмастырылған шұжықтың орнына сорпадағы тауықтың кеудесін пісіріп алмай, оның санын азайтуға немесе азайтуға болмайды. Салауатты диетаның дәмі мен жақтаушыларына жүгінетін көбірек сорпа пайда болады.
Қырыққабат нұсқасы
Тұздалған ет комбинатының рецепті, оның классикалық нұсқасы - қырыққабатпен - бірінші тағамның (қырыққабат сорпасының түрі) және екінші (қырыққабат сияқты) қоспасы. Сондай-ақ өте дәмді және дәмді. Процесті жеңілдету және уақытты үнемдеу үшін, ет комбинатының ет комбинатының етіне арналған классикалық рецептіні қолдануды және бұл ыдысты көп мөлшерде дайындауға кеңес береміз.
Құрамы:
- Шошқа майлары немесе еріген май - 150 г немесе 3 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті (ветчина немесе мойын) - 0,6 кг;
- ақ қырыққабат - орташа мөлшері 1 бас;
- пияз ірі - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- Шұжық «Аңшылық» немесе «Шашлык» шұжықтары - 3 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тығыз қызыл қызанақ - 5-6 дана.
- тұз - 1 шай қасық;
- Жаңа піскен бұрыш (қоспасы) - дәміне қарай.
Дайындау
Егер біз шошқа етін пайдаланатын болсақ, оны ұсақтаңыз (жақсырақ алдын-ала) және біз майды қуыратын табада қыздырамыз. Етті кішкене кесектерге кесеміз, оны жууға және салфеткалар көмегімен ылғалды алып тастаймыз. Шошқа етінің бөліктерін тез өзгермейінше ғана қуырыңыз. Етті көп айналымға тасымалдаңыз. Пияз және сәбіз тазартылып, жолақтарға кесіледі. Етпен араластырыңыз, лавр жапырағын салыңыз, 40 минут ішінде 100 мл су мен тұздықты құйыңыз. Содан кейін, қырыққабат қырыққабат және кептірілген қызанақ қойыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін тұз, бұрыш қосып, шұжықтарды кесектерге қосыңыз. Біз тағы 10 минут аламыз. Жасылмен қызмет ету.