Кузнектің ортасында маусымдық көкөністерден ең аз калориялы ыдыстарды іздестіруде, тек асқабақ еске келеді. Асқабақ жемістері астық, кондитерлік өнімдер, сорпалар мен салаттар үшін негіз болып табылады, бірақ осы мақалада біз ыстық ыстық тағам - көгерілген асқабаққа назар аударамыз.
Сабынды асқабақтың көкөніспен карри алу рецепті
Құрамы:
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- даршын - 1/2 шай қасық;
- үгітілген зімбір - 1/2 шай қасық;
- тәтті бұрыш - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қызанақ - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 1 дана;
- асқабақ - 500 г.
Дайындау
Қалың қабырғалы қуырылған пеште қыздырылған зәйтүн майы мен қуырылған пиязға 2 минут пияз салып, сарымсақты қосып, тағы бір минут қуырып алыңыз. Қоңыр, даршын, зімбір, тұз және бұрышты қуыруға арналған табаға салып, тағы 2 минут қуырыңыз. Кішкентай текшелерге кесілген қызанақ қосылған қызанақты қосыңыз.
Енді табада 2/3 ас қасық құйыңыз. суға, кесілген асқабаққа, сәбізге және картопқа арналған. Ыстықты азайтып, ыдысты 20 минутқа қақпақ астына пісіріңіз.
Бұл рецепттегі қуырылған асқабақ көп айналымда дайындалуы мүмкін, себебі барлық жоғарыда көрсетілген процедуралар «ыстық» режимде немесе «пісіру» арқылы жасалуы керек және суды қосқаннан кейін «Quenching» шығыңыз.
Тауық еті бар тұзды асқабақ
Құрамы:
- ақ бұршақ (алдын-ала суланған) - 400 г;
- тауық еті - 1 кг;
- пантетта - 200 г;
- қызыл бұрыш - 2 дана;
- жүгері - 1 дана (2-3 пияз);
- асқабақ - 400 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- паприка - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Бұршақтар кастрюльге салынып, екі саусақты бұршақты жабу үшін суға құйылады. Бұршақтарды 45 минутқа немесе жұмсақға дейін салқындатыңыз. Дегенмен, біз аз мөлшерде таза су, сорпа, жүгері, пантетта, туралған бұрыш және асқабақ кубарлары алдын ала қуырылған тауыққа жібереміз. Көкөністердің, тұздың және бұрыштың дәмін татып, паприка қосып, соңында ұйықтап жатқан бұршақтардың жұмсақтығына дейін ыдысты төмен температурада салқындатыңыз.
Етпен тамақтандырылған асқабақ
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- даршын - 3/4 шай қасық.
- кориандр - 1/4 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық;
- қалампыр - 3-4 дана;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасықтар;
- сорпа - 2 дана;
- асқабақ - 500 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Енді етпен асқабақ жасауды айтыңызшы. Шошқа еті тұз және бұрышқа себілген және екі жағында зәйтүн майымен қуырылған (әрбір 8-10 минут ішінде).
Еттен қуырылған сол қуыруға арналған табада, біз жұмсақға дейін пиязды жібереміз. Пияздан кейін біз туралған сарымсақ, томат пастасы, даршын, кориандр, мускат және қалампырды қуыруға арналған табаға жібереміз. 1 минут бойы дәмдеуіштерді қуырыңыз, содан кейін сірке суын, шошқа еті , кесілген асқабақ пен сорпаны қосыңыз. Қоспаны қайнатуға, тұзға, бұрышқа әкеліңіз, өрттің мөлшерін 2-2 ½ сағатта азайтыңыз. Асқабақпен дайындалған тұздалған шошқа тәттін иісі болады және тек сенсордан бөліктерге бөлінеді.