Азиялық тағамдардағы танымал ұлттық тағамдар рейтингінде Қытай кеспесі бірінші орындарға ие. Сиыр еті, саңырауқұлақ немесе басқа ингредиенттермен және дәмді тұздықтармен жиі толықтырылған оның сирек түрінде ұсынылады. Сіз өзіңіздің қолыңызбен іргетас пен қосымша құруға негізделген қытай тағамдарын үйде көре аласыз.
Қытай кеспесін қалай дайындау керек?
Төменде ұсынылған нұсқалар арасында рецепті бойынша таңдауға болатын қытайша кеспе мынадай нақты талаптарды ескере отырып дайындалған:
- Тест үшін крахмал және сода ерітіндісімен үйлестіретін, жоғары сапалы глютинді құрамды ұн бар.
- Негізі кем дегенде 50 минут бойы араластырылады, содан кейін оны қолмен тартып, ұнға құяды.
- Піскен қытай кеспесі тұзды суға пісірілгенге дейін, содан кейін сұйылтылған сұйықтыққа жатады және таңдалған ингредиенттердің соустармен араласуы арқылы толықтырылады.
Қытай кеспесіне арналған қамыр
Бұдан әрі өзіңіздің қолыңызбен қытай кеспесін қалай жасауға болады. Негізді құру құпиясы дұрыс қоспаларды дұрыс пропорцияларда және ұзақ араластыру арқылы қол жеткізуге болатын қамырдың тұтқыр құрылымын алу болып табылады. Шаршау процесін азық-түлік процессоры арқылы өңдеуге болады.
Құрамы:
- ұн - 200 г;
- крахмал - 40 г;
- су 130 г;
- сода;
- тұз;
- кеспе кесуге арналған ұн.
Дайындау
- Қытай кеспесін дайындау ұннан, крахмалдан және тұздан басталады.
- Суда содасын ерітіп, құрғақ компоненттерге құйыңыз
- Қамырды кем дегенде 50 минут араластырыңыз.
- Бөліктерге арналған бұтақты бөліп, оларды екі қолмен созып, созып, екі қолыңызбен ұстап, алақанға алынған ұзартылған «жіптерді» иірілген жіптерге ораңыз.
- Суретке түсіру процесінде қамырды ұн ұдайы құйылады.
- «Жіптердің» қалыңдығына қол жеткізе отырып, шеттерін кесіңіз.
Тауық еті бар қытай кеспесі
Тауық және көкөністермен бірге дайындалған қытай кеспесі төменде келтірілген рецепт, қоректік, жеңіл және керемет дәмді. Кейде тағамның құрамына тағамның дәмін байытатын және оның сыртқы көрінісінде тартымды ететін жасыл бұршақ пен пияз қосылған. Көрсетілген өнімдер санынан 4 бөлік шығаруға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- кеспе - 400 г;
- сәбіз және бұрыш бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- соя соусы - 6 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- май, тұз, қара бұрыш және чили.
Дайындау
- Тауық кесілген, сарымсақ және соя тұздығы араласып, 20 минут бойы сіңірілуге рұқсат етілген.
- Қуырылған кесектер қайнатылып, суспензияға қарай лақтырылады.
- Алдын ала қыздырылған майда ет, тоңазытқышты жарқырағанға дейін тартыңыз.
- Олар сәбізді және болгар бұрышын салып, жұқа жолақтарға кесіп, 10-15 минут қояды.
- Содан кейін қуырылған табаға қосылған қытай пісірілген кеспе, соус, күнжіт және бірнеше минут бойы қызады.
Қытай кеспесі мен тауық еті бар суп
Түскі асқа алғаш рет тағып, дәмді қытай сорпасын кеспемен дайындауға болады. Ыстық төмен калориялы, оңай және пайдалы болып шығады. Фигураға ешқандай зиян келтірмейді, бірақ тағамды дәмдеуден шынайы рахат. Тағы бір сәтте тағамды тез дайындау. Егер сізде барлық компоненттер болса, оны 30 минуттан кейін жасауға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- кеспе - 50 г;
- қызанақ - 1 дана;
- қырыққабат-пакет - 150 г;
- имбирь - 20 г;
- сарымсақ тістері - 1-2 дана;
- бұрыш ащы - ½ поп;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сорпа тауық еті - 1,5 л;
- жасыл пияз.
Дайындау
- Вок немесе кастрюльде кесілген қызанақты және толық зімбірді, ыстық бұрыш пен сарымсақты қуырыңыз.
- Соя соусы, сорпаны құйыңыз, туралған тауықты салып, 10 минут пісіріңіз.
- Кесетін қосыңыз, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Зімбірді, бұрыш құмырасын және сарымсақты шығарып алыңыз.
- Қырыққабат кастрюльге қойылған бөліктерге кесіледі, қайнатуға және отты өшіруге мүмкіндік береді.
- Салатқа пияз және пияз қауызымен бірге беріледі.
Қытайдағы кеспемен шошқа еті
Қытайдағы шошқа етінен жасалған дәмді және азық-түлік кеспе қарама-қарсы дәмді комбинациялары бар ыдыстарды жақсы көретін гурмандардың қажеттіліктерін қанағаттандырады. Томат дәмі бар тәтті және қышқыл соустар ешкімді бей-жай қалдыра алмайды. 30 минут ішінде барлық ингредиенттермен бірге жеткілікті төрт адамды тамақтандыруға болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- кеспе және саңырауқұлақтар - 200 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- зімбір алаңы - 1/4 шай қасық.
- Кептірілген сарымсақ және қызыл бұрыш - ½ шай қасық үшін;
- күріш сірке суы және бал - 1 ас қасық. қасық;
- кетчуп - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- май - 50 мл;
- тұз, жасыл пияз.
Дайындау
- Ет езбе, сарымсақ, ұн, майда қуырылған, табаққа таралған жұқа жолақтарға кесіледі.
- Кесеңізді қайнатыңыз.
- Қуырылған саңырауқұлақтар, бұрыш, бал, кетчуп, сірке суын қосып, минуттық соусдан кейін.
- Үш минуттан кейін кеспе, ыстық бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Қытайлық жасыл пияз қауырсындары бар етпен кеспе.
Қытайлық көкөніспен кеспе - рецепт
Жеңіл және диеталық қытай кеспесі көкөніспен жабылады. Бұл тағам вегетариандық мәзірге енгізілген постта дайындалуы немесе оны фигураға зиян келтірместен және денсаулығына пайдасыз жеуге болады. Көкөніс құрамын қырыққабат, бұршақ, шпинат немесе басқа да жаңа піскен шөптер қосу арқылы кеңейтуге болады.
Құрамы:
- кеспе - 300 г;
- сәбіз - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- зімбір - 30 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- Чили бұрышы - дәміне қарай;
- шампиньондар - 200 г;
- соя соусы және күнжіт майы - әрқайсысының 20 мл;
- әк шырыны - 20 мл;
- май, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Май шабдалы, имбирь және сарымсақ.
- Жұмыртқа дейін барлық көкөністерді, саңырауқұлақтарды, тұздығын, күнжіт майын, шырынды қосыңыз.
- Қытай кеспесі пісірілген және көкөністерге қойылған.
Теңіз өнімдері бар қытай кеспесі - рецепт
Көптеген қытай пісірілген кеспе теңіз өнімдерімен бірге беріледі. Олар қарапайым асшаяндарды да, көпқабатты теңіз коктейльдерін де пайдаланады, олар әдетте мидий, сопақ, тырнақ және кальмарды қамтиды. Рецепттің үнемі құрамдас бөліктері - соя соусы мен көкөністерді, таңқурай тамшысында маңызды екпін.
Құрамы:
- асшаяндарды аршылған - 700 г;
- кеспе - 300 г;
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- қараңғы күріш сірке суы және тәтті соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- сәбіз және тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
- Майда көкөністер мен сарымсақты салатыңыз.
- Асшаяндарды және қуыруды 2-3 минутқа қосыңыз.
- Кесетін қайнатыңыз, кастрюльге салыңыз.
- Кейінгі кеспе, соустар мен сірке сығындылары бар қытай тіліндегі теңіз өнімдерімен , бір минутқа қызады және қызмет етті.
Саңырауқұлақтары бар қытай кеспесі
Содан кейін сіз қытай кеспесін саңырауқұлақтармен қалай дайындауды үйренесіз. Азық-түлік өнімдерін тіркеуге арналған ең жақсы нұсқа - кез-келген азиялық супермаркет немесе ірі дүкендердің тиісті бөлімдерінде сатып алынатын бук саңырауқұлақтары. Бұған қарамасаңыз, жаңа піскен шампионондарды да қолдануға болады.
Құрамы:
- кеспе және саңырауқұлақтар - 300 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- пияз және тәтті бұрыш - 1 дана;
- соя соусы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, май, күнжіт.
Дайындау
- Көкөністер кесілген, майда қуырылған, саңырауқұлақтар қосылып, пісірілгенге дейін қуырылған.
- Кесеге қайнатыңыз, қуыруға арналған табаға салыңыз, соусты қосыңыз, араластырыңыз.
Қытайдағы қуырылған кеспе
Таңқаларлықтай, қуырылған қытай кеспесі асшаяндарды дәмді болуы мүмкін. Ол пісірілгенге дейін алдын ала дайындалады, содан кейін електен құйылады, ылғалдан кебеді және маймен себіледі. Өнімді әрі қарай көкөніс пен теңіз өнімдерімен қуыру оны дәмді шырындармен қанықтырады және дәмді жақсартады.
Құрамы:
- асшаян және кеспе - 300 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- май - 50 мл;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- соя тұздығы.
Дайындау
- Майда өсірілген көкөністерді қуырыңыз, 3 минут бойы пісірілген кеспе және қуырманы қосыңыз.
- Асшаяндарды бөлек қайнатыңыз, жалпы сыйымдылықты қосыңыз, соя тұздығына құйыңыз, жасыл пиязды тастаңыз, 2 минутқа рұқсат етіңіз.