Әрине, әрқайсымыз қытайлық тағамдар мейрамханаларына барған сайын, барлық ыдыс-аяқтың сол тұздығымен қамтамасыз етілгеніне назар аударды. Құпия не? Дәмі бойынша, қытай тәтті және қышқыл соусы әмбебап болып табылады. Ол ет, балық және көкөніспен тамаша үйлеседі және денеге тағамдық азық береді.
Қытай тағамдары - тәтті және қышқыл соустар
Қытай қытай тұздығын қалай дайындауға үйрену үшін алыс Қытайға бару міндетті емес. Бүгінгі таңда, оның танымалдығы елден тысқары жүріп өтті және сіз өзіңізді оңай жасай аласыз. Рецептке кіретін ингредиенттер жеткілікті қарапайым, дүкендер мен супермаркеттерде сатып алуға оңай. Қытайлық соусты дәмді және бірегей дәмі әртүрлі ет немесе көкөніс тағамдарына қызмет көрсету кезінде оны қажет етпейді.
Айтпақшы, қытай соусының классикалық рецептісінде ұсақ туралған маринадталған қиярды қосып, әдеттегі сірке сығындысын шарап шырынын немесе жеміс шырынын алмастыра аласыз, қарақат жидектерін алуға болады. Ең бастысы - тұздықтың керемет қышқылдануы үшін пропорцияларды сақтау, бірақ ол өзінің тәттілігін жоғалтпайды.
Қытайлық тәтті және қышқыл соустарға арналған рецепт
Қытайлық тәтті және қышқыл соусты дайындау үшін, қоңыр қант әдетте қабылданады. Егер ол қол жетпесе, онда ол әдеттегі қант құмымен немесе тіпті балмен ауыстырылады. Қалған бөлігінде соусты дайындау өте оңай - барлық өнімдер араласады, термикалық өңделеді және крахмалмен толтырылады.
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- жеміс шырыны - 125 мл;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- май (өсімдік) - 3 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- зімбір тамыры - 1 дана;
- кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Өсімдік майын майдалап туралған пияз, сарымсақ және зімбір тамыры арқылы бұраңыз. Соя соусын, сірке суын, қантты, жеміс шырынын және кетчуп қосыңыз. Қытайлық тәтті соусқа арналған жеміс шырыны ретінде сіз алма немесе апельсинді ала аласыз - жақсырақ, қоректену сезіну үшін. Енді барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз және суға араласқан, крахмалдың жұқа ағынын құйыңыз. Кебіртіп, қалыңдатылғанға дейін өшіріңіз. Қытай тәтті және қышқыл соусы дайын.