Satsivi - әйгілі грузин тағамы, ол өте хош иісті және дәмді дәмі бар. Оны дайындау үшін керемет таңдалған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің жиынтығы қолданылады. Ең қызығы, ол тек суық тағамдар ретінде қызмет етеді. Тауықтан сатыви үшін рецепттер ұсынамыз.
Тауықтан жасалған Satsivi көп айналымда
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- аджика акуты - 1 шай қасық;
- шамдар - 6 дана;
- сарымсақ - 7 түймедақ;
- грек жаңғағы - 1,5 дана;
- шафран құрғақ - 2 шай қасық.
- май - 50 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- анар тұқымы - 50 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сонымен, тауықтан сатыви дайындау үшін, құстың қаңылтыр өңделеді, жуылады және бірдей кішкене бөліктерге кесіледі. Содан кейін қажетті пияздың және сарымсақтың жартысын жоямыз және көкөністерді пышақпен мұқият ұсақтаймыз. Қазір біз мультиваркінің түбін өсімдік майымен майлап, сары май бөлеміз, пияз бен етпен сарымсақ саламыз. Тауыққа тұз қосыңыз, «Bake» режимін орнатыңыз және 40 минут пісіріңіз.
Ал бұл жолы барлық қалған ингредиенттердің дайындалуына көңіл бөлейік. Одан кейін, біз май құюға дайындықты бастаймыз: біз сарымсақпен пиязды тазалап, блендермен бірге цилантримен бірге ұнтақтаймыз. Сонымен қатар біз грек жаңғағын дайындаймыз. Енді барлық дәмдеуіштерді бір ыдысқа араластырамыз, аджиканы қосып, ұнға себіңіз. Содан кейін бірте-бірте жылы су құйыңыз да, ештеңе де пайда болмас үшін бәрін мұқият араластырыңыз. Ақыр соңында грек жаңғағын, пияз бен аллилокты сарымсақты, тұзды және араластырыңыз.
Тауыққа дайын сигнал шыққаннан кейін, оны дайындалған соустармен мұқият құйыңыз да, «Quenching» режимін таңдап, қайтадан көп айналымға тағы 1 сағат жіберіңіз. Satsivi суық болып келеді, оны тоңазытқышқа шамамен 10-12 сағат жылдам салқындату үшін жібереді. Қызмет көрсетер алдында, cilantro жапырақтары мен анар тұқымымен ыдысты безендіріңіз. Ақыр соңында атап өткім келеді, бұл Satsivi грузин тілінде тауықтан жасалған қызыл құрғақ шарап өте жақсы!
Тауықтан жасалған жаңғақтармен Satsivi
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- тауық сорпасы;
- жаңғақ - 500 г;
- кептірілген силантро - 2 шай қасық;
- шафран - 0,5 шай қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- шамдар - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Жержаңғақ дәмі - дәміне қарай;
- сірке суы - 0,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тауықтан сатывиді қалай дайындаудың тағы бір жолы бар. Тыршақ жуылады, қауырсыннан өңделеді, табаға салып, су құйып, шамамен 50 минут бойы қалыпты отқа пісіреміз. Содан кейін біз тауықтың төсегін пісіру науасына айналдырып, пешке дайын болғанға дейін қуырамыз, мезгіл-мезгіл төгілген шырынды төгіп тастаймыз. Содан кейін, құсты біраз суытып, кішкене бөліктерге кесіп, барлық сүйектерді еріксіз алып тастаймыз.
Пиллинг жаңғақтары азық-түліктік процессорға негізделген және сығылған сарымсақ, кептірілген кориандр, шафран, қызыл бұрыш пен жержаңғысы дәніне қосылады. Біз бәрін мұқият араластырамыз,
Содан кейін, кастрюльді соустармен баяу отта ұстаңыз және беті көпіршіктері пайда болғаннан кейін тақтайшадан шығарыңыз. Осы сәтте біз тауықтың бөліктерін кастрюльге лақтырып, салқындатып, суытып жібереміз. Содан кейін дәміне қарай сірке суын және тұзды ыдысты қосыңыз. Тауықтан сатывиге тек қана суық пішінде, ақ нан, қызыл құрғақ шарап пен жаңа піскен шөптерді ұсынамыз.