Ашық көкөніс сорпасы томат шырынынан дайындалған тағамның тығыздығын және қанықтылығын және текстурасын қосатын нан қиыршықтан жасалған. Сонымен қатар, бұл сорпаларда холестерин жоқ, сондықтан өте пайдалы. Бұл материалда осы газпахо - дәмді испан сорпаның ең үздік рецептері жиналады.
Қызанақ газпаходан алынған салқын сорпа - классикалық рецепт
Құрамы:
- томат шырыны - 875 мл;
- шамдар - 1 дана;
- шарап сірке суы - 65 мл;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- тығыз еті бар қызанақ - 2 дана.
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қияр үлкен емес - 1 дана;
- нан қиқымы - 3 тілім;
- сарымсақ - 1 қыша;
- мұз;
- балдыркөк - 50 г.
Дайындау
Алдымен қызанақ, туралған пиязды, кішкене тұзды, шырынды сірке суын, бұрышты біраз араластырып, зәйтүн майына құйып, нан пісіретін бөліктерді құйыңыз. Қажет болса, сарымсақ түйірін қосыңыз. Барлық араластырғышты блендермен дұрыс толтырыңыз, мұз текшелерін қосып, тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.
Томат және аршылған тәтті бұрыш шаю, құрғақ және кішкентай текшелерге кесіңіз. Қиярды тазалаңыз және оны үккіштеңіз. Балдыркөкті бауыздаңыз. Енді кептірілген көкөністерді ыңғайлы сорпа ыдысына салып, қалың қызанақ газ тәрізді құйыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Испан газ тәрізді сорпаны үйде қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- нан қиқымы - 2 тілім;
- тұз;
- шарап сірке суы - 45 г;
- қант;
- зире - 5 г;
- піскен қызанақ - 975 г;
- зәйтүн майы - 75 мл.
Дайындау
Нан элементтері бірінші сығындыға ие болмайды, сондықтан олар тез сіңіп, жағымды сорпа құрылымын жасауға көмектеседі. Шелектегі суды құйып, бір минутқа қалдырыңыз, содан кейін оларды сығыңыз.
Сарымсақ пастаға паста салып, нан, сірке суы, қант, ұнтақталған зире және пісірілген аршылған қызанақтың жартысы араластырып, блендермен мұқият шайқаңыз. Қоспасы мүмкіндігінше біртекті болса, қалған қызанақтарды қосып, қайтадан құйыңыз, текстураны тегіс етіп жасаңыз. Қызмет көрсетуге дейін салқындатылған сорпаға, аздап көп сірке суы мен тұздыққа дәмдеңіз. Қажет болған жағдайда, қызмет ету алдында біраз мұзды тастай аласыз.
Суп газпахо - классикалық рецепт
Құрамы:
- пісетін қызанақ - 975 г;
- Қияр - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- қыртыссыз нан - 2 тілім;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- шарап сірке суы - 45 мл.
Дайындау
Қажет болса, қосымша және ірі кесілген қызанақтар теріні сіз үшін қолайлы түрде тазалайды. Қияр мен тәтті бұрышты тазалаңыз және үлкен бөліктерге бөліңіз. Сарымсақ пиязын және чилидің қалампасын пісіріңіз. Нанды кішкене тілімдерге бөліңіз. Барлық ингредиенттерді блендердегі ыдысқа салып, зәйтүн майы мен сірке суын құйыңыз. Теңіз тұзы бар маусымды барынша біртектіліктегі бұрғылау. Алынған масса електен өткізіліп, кастрюльмен қасықпен сығылған көкөніс шырындарын сығады. Алынған пюре, тегіс сұйықтық және испан сорпасы бар!
Қызмет көрсетпей тұрып, сорпаны тоңазытқышта біраз уақыт ұстап, содан кейін бұрыш, қияр және кептірілген нан тілімдерін қосыңыз.
Суп газпахо - ең жақсы рецепт
Құрамы:
- зәйтүн майы - 45 мл;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- Чилидің шырыны - 1 дана;
- томат шырыны - 975 мл;
- томат тұздығы - 65 г;
- нан қиқымы - 2 тілім;
- кориандр жапырақтары - 75 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- крекер .
Дайындау
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз да, оны май құйыңыз. Қызарғанша үгітілген пиязды қуырыңыз. Қуыру аяқталғаннан кейін туралған шие пульті мен сарымсақ түйірін қосыңыз. Тұзды кәстрөлге жіберіңіз, қызанақ шырынын құйып, соусты қосыңыз. Тұз, бұрыш, нан кесектерін құйып, барлық блендерді мұқият араластырыңыз. Сорпаны толығымен салқындағанша салқын етіп аударыңыз.
Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған қиярды кесіңіз, жасыл және қызыл пияз салатын дәмдеңіз. Суық газбен қапталған табақшаға құйыңыз, жаңа піскен көкөністерді қосып, қонақ крекерін тастаңыз.