Корей асханасының тағамдары - көкөніс салаттарының және өткір ет тағамдарының барлық түрлері. Ең танымал рецептілердің бірі - кәрісдегі ет, бұл әр түрлі дәмдеуіштерге бай дәмді тағамдарды сүйетіндер үшін өте қолайлы.
Кореяда ет - рецепт
Мерекелік мереке немесе қонақтарды таң қалдыру үшін ет пен көкөністерді бір тағамға араластырып, оны дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және ерекше тұздықтармен араластыру керек. Кореялық көкөністермен бірге ет және таныс отбасылық түскі асқа жарайды. Ыдыс үйірімдік пен қышқыл-тәтті тоқырауды біріктіреді. Етті дәмді және дәмді етіп жасау үшін аспаздарға рецептті нақты ұстануға кеңес беріледі.
- Ет 1-1,5 сағат маринадталады және кесіледі.
- Ол үшін соя соусын, күнжіт майын қосыңыз.
- Сарымсақ пен пиязды 1,5-2 сағат бойы суықта тазалап, оларды етпен біріктіріңіз.
- Көкөністерді бөліп, оларды қуырыңыз.
- Етті жоғары температурада қуырыңыз. Көкөністерді қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Кәрістерде тағы 5 минут бойы араластырыңыз.
Корей стиліндегі шошқа еті - рецепт
Шын мәнінде дәлелденбеген дәмі - кореялық шошқа еті, көкөністер мен дәмдеуіштермен дайындалған, дәмді тағамды береді. Тағам дайындау үшін қалың қабырғалы қуыруға арналған табаға ие болу керек, ал одан да жақсы, ұтып алу керек. Қазіргі заманғы тұрмыстық техниканың өтініші бойынша - «Жарқа» бағдарламасы бойынша көп бағдар.
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- Қияр - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызыл бұрыш - 1 шай қасық;
- соя тұздығы - 3,5 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 3,5 ас қасық. л .;
- сірке суы - 2 ас қасық. л .;
- дәмдеуіштер;
- қант - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Ет пен көкөністі кесіңіз.
- Ет қуырып, оны пияз қосып, тұзды суға қосыңыз.
- Қияр тақтаға қойылған. Олардың үстіне кориандр, қант, қызыл бұрыш, сарымсақ сылап салыңыз.
- Кореядағы ет қиярға таралады. Сірке сығындысы бар жоғарғы жағы.
Корей тілінде сиыр еті
Кореялық сиыр еті сияқты көкөністі көкөніспен дайындау үшін, сіз ет аз май бөліктерін алуға тиіссіз. Олар су астында жуады, құрғақ пленкаларды, майларды немесе сіңірлердің қалдықтарын алып тастайды. Етті щеткамен немесе щусочкамимен кесу керек. Корей тілінде түпнұсқа сиыр алу үшін рецепті қатаң сақтау керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- соя тұздығы - 300 мл;
- фучоза - 1 қаптама;
- күнжіт майы - 80 мл;
- зімбір - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- бұрыш - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана.
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Ет ұсақ кесектерге кесіледі. Соусты (200 мл), күнжіт майын құйыңыз.
- Сарымсақ қосыңыз. Суықта 2 сағат ішінде жіберу керек.
- Көкөністерді кесіңіз және оларды қуырыңыз. Зімбір мен 100 мл тұзды қосыңыз. Шығару үшін.
- Етті қуырып, көкөністермен біріктіріп, сыртқа шығарыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, басқа тағамдарды ұстаңыз және 5 минут қайнатыңыз.
Кореядағы тауық - рецепт
Корей тілінде тауық еті тәрізді ыдыстың өзгеруі кем емес. Рецепттің маманы - қуырылған етді қуыру тәсілі, содан кейін ингредиенттер тұздықта араластырылған. Бұл жағдайда кез келген дайын болуы мүмкін - тәтті, қышқыл, дәмді немесе тәтті-қышқыл, таңдау шеф-аспаздың жеке қалауына байланысты болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- шарап - 3 ас қасық. л .;
- жүгері ұн - 2 ас қасық. л .;
- қуырылған зімбір - 100 г;
- соя соусы - 5 ас қасық. л .;
- қант - 5 ас қасық. л .;
- пияз - 1 дана;
- 50 мл су;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тауық етін кесіңіз. Шарап құйыңыз, зімбір мен дәмдеуіштерге себіңіз. 30 минутқа қалдырыңыз.
- Соу, қант, су, ұн, су, пияз және сарымсақ қоспасы. Қайнаған жағдайда шамамен 25 минут ұстаңыз, сосын тұзды шайнаңыз.
- Тұзды 15 минут бойы ұн мен қуыру пісіріңіз, тұздыққа құйыңыз.
Корей тілінде тауық қанаттары
Тәтті соустарда ет жеуді ұнататындар - түпнұсқалық рецепт - корей тауықтары, керемет қанаттар. Соуды итмұрынмен жасаңыз, соусы тәтті және хош иісті болады. Тұздықта тәтті ингредиенттерді ғана емес, сондай-ақ дәмдеуіштерді қосу арқылы ерекше дәмді қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- қанаттар - 1,5 кг;
- ұн - 0,5 кесе;
- крахмал - 50 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - 1 шай қасық;
- су - 1 стақан;
- зімбір - 50 г;
- қант - 0,5 кесе;
- сірке суы - 0,25 кесе;
- бал - 3,5 ас қасық. л .;
- соя соусы - 4 ас қасық. л.
Дайындау
- Қанаттар 2 бөлікке бөлінеді.
- Тауық, ұн, крахмал, тұз, бұрыш араластырыңыз. Fry 15 минут.
- Зімбір мен басқа ингредиенттердің соусын жасаңыз. Қайнатыңыз.
- Қанаттар мен соусты араластырыңыз.
Корей тіліндегі ыстық ет
Дәмді тағамдарды сүйетіндер үшін, корей стиліндегі шошқа еті көкөністермен дәм татуға арналған әртүрлі дәмдеуіштермен керемет дәмді. Көкөністер жеке таңдауларға байланысты таңдалуы мүмкін: ол қияр қызанағы, болгар бұрышы, пияз, саңырауқұлақтар болуы мүмкін. Сірке суы мен соя тұздығының комбинациясы ыдысқа дәмді береді.
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- бұрыш - 2 дана;
- Қияр - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- соя тұздығы - 3,5 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 3,5 ас қасық. л .;
- сірке суы - 2 ас қасық. л .;
- дәмдеуіштер;
- қант - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Ет пен көкөністі кесіңіз.
- Етті пияз бен соустармен қуырыңыз.
- Кореяда дайындалған ет, көкөністермен араластырып, дәмдеуіштерге себіңіз, сірке суымен себіңіз.
Корей тіліндегі фунзза етімен
Шығыстық асүйді сүйетіндер үшін шынайы табысты корей тіліндегі ет салаты болады , оның басты құрамдас бөлігі - фуксаза. Сіз кез келген ет: шошқа еті, сиыр еті немесе тауық еті. Қаласаңыз, көкөністер сіздің дәміңізге, зімбірге, күнжіт майына, соя тұздығына қосылады.
Құрамы:
- ет - 800 г;
- соя тұздығы - 300 мл;
- фучоза - 1 қаптама;
- күнжіт майы - 80 мл;
- зімбір - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Тұз, май, сарымсақ қосылған ет. Салқын 2 сағат.
- Қаймақты көкөністер имбирьмен қуырылған.
- Ет қуырылған.
- Нәжісті қайнатыңыз.
- Кореяда дайындалған ет басқа ингредиенттермен араласады.
Корей тілінде тауық асқазанынан
Көптеген қызықты азиялық тағамдар, оның ішінде тауықтан жасалған тауықтан корей тілінде пісіруге болады. Негізгі пайдалану - бұл соя тұздығы және дәмдеуіштер, өйткені олар корей тағамдарының айрықша белгісі болып табылады. Тәтті-қышқыл дәмді алу үшін мен бал немесе қантты қолданамын. Сіз жасыл, мысалы, кориандр қосуға болады.
Құрамы:
- асқазан - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- бұрыш - 1 дана;
- қант - 1 кесе;
- соя тұздығы - 50 мл;
- сарымсақ - 1 қыша;
- сірке суы - 1 стакан.
Дайындау
- Асқазан жартысында кесіліп, 1 сағат қайнатыңыз.
- Туралған көкөністердің қоспасын (пияз қоспағанда), қантты, тұздықты және сірке суын қосыңыз. Оның асқазанын ұстайды.
- Пиязды және ашытқыны қуырыңыз. Бір сағатқа сіңіруге рұқсат беріңіз.
Кореяда куки - етпен рецепт
Суық сорпаның сорпасы Орталық Азиядан алыс жерде кеңінен танымал болды. Сондықтан, корей тағамдарының жанкүйері кім болса, оны қалай дайындауға үйретеді. Тіпті жаңадан ашылған шеф-менеджер тапсырманы орындауға және Кореяда етпен бірге кукиге арналған рецептіні оңай меңгеріп, ингредиенттерді ірі супермаркеттерден табуға болады.
Құрамы:
- спагетти - 1 пакет;
- Дәнді - 500 г;
- қытырлақ - 800 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қияр - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- су - 2 л;
- қант - 1 шай қасық;
- силикон, 9% сірке суын, тұзды тұзды және тұзды сояды - дәміне қарай.
Дайындау
- Етті кесіп, қуырыңыз.
- Қырыққабатты 7-10 минутқа шығарыңыз.
- Сорпаны жасаңыз: сірке суын, құмды, дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз.
- Құймақ жұмыртқасынан қуырыңыз.
- Брау спагетти оларды бірінші қабатқа бөліп, сосын - қырыққабат, сосын ет, қияр, қызанақ, кесілген құймақ.
- Ыстық сорпаны құйыңыз. Соусты және сарымсақты қосыңыз.
Корей тілінде соя еті қалай дайындау керек?
Шошқа еті мен сиырдың аналогы корей тілінде соя еті болады, оның рецепті қарапайым болады, нәтижесінде дәмді тағамдар пайда болады. Ол белгілі бір диетаны ұстанатын адамдарға жүгінеді. Таңқурай дәмдеуіштері мен қанттың дәмі бар, бұл тәтті және қышқыл дәмді алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- сәбіз - 3 дана;
- соя еті - 100 г;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- сірке суы - 1,5 шай қасық;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- 10 минут ыстық суға езіңіз, сығыңыз.
- Сәбізді сорғызыңыз, қантпен араластырыңыз. Етпен байланысыңыз.
- Сарымсақ, дәмдеуіштер, май, сірке суын қоспаңыз. Корей тілінде соя етін қосып, араластырыңыз.