Сиыр етінің лагманы - азиялық сорпа немесе азықпен ыстық болып табылатын азиялық тағамдардың танымал тағамы. Әрбір мәртебелі ұлттық тәттілерді жасаудың өз құпиясына ие, бірақ кейбір сәттер әлі күнге дейін өзгермейтін және міндетті болып табылады.
Үйде сиырдан лагманның рецепті
Ламбмананы сиыр етінің өзінен қалай дұрыс дайындау керектігін әлі білмейтіндер, сіз барлық вариациялармен бірге жүретін тағамды жасаудың негізгі ережелерін білуіңіз керек:
- Тамақ өнімдерінің өзгермелі ингредиенттері кеспе болып табылады, ол сіз өзіңізбен, ет пен көкөніс қоспасын жасауыңыз керек, ол құрамында өзгеруі мүмкін.
- Ет кесектерін көкөністермен қуырады, сосын жұмсақға дейін сұйықтық пен дәмдеуіштер қосылады.
- Пісірілген кеспе бөлек дайындайды және бір терең ыдысқа негізде қызмет етеді.
Лагмананың қолына арналған кеспе
Қазіргі уақытта дүкен әр дәм үшін макарон сатып ала алады, алайда өздері жасаған кеспе азиялық азықтардың дәмдік сипаттамаларын жақсартады және оларды қайталанбас етеді. Ең бастысы - лагманға дұрыс қамырды илеу, төмендегі нұсқаулардан үйренетін рецепт. Бұл сома қайнатылған кеспенің 8 порциясы үшін жеткілікті.
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 500-600 г;
- су жылы - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, оны тығыз, бірақ серпімді кома жарты сағат ішінде қалдырыңыз.
- Допты жіңішке ораңыз, қабатты қабаттастырыңыз, үстелге ораманы алып тастап, 5 мм фрагменттері кесіңіз, түйіндерді ашыңыз.
- Ежелгі үй шаруасындағы әйелдер ұзағырақ созылмалы кеспе дайындауда, қамырды жалаушаға жинап, оны мезгіл-мезгіл майлайды, жұқа жіптер алынғанша созылады.
- Мұндай ұнтақтарды дұрыс қайнату үшін олар 10 минут ішінде қайнаған суға батырылады, содан кейін олар доңызға түсіп, 10 секундқа мұз суына түседі.
Сиыр еті бар өзбек лагмандары
Лагманның түпнұсқасында түпнұсқада қой етімен дайындалады, бірақ бұл ет түрін ерекше құрметтемейтіндер сиыр еті жасай алады. Жүгері майын көбінесе басқа майлармен, ал балдыркөк, орамжапырақпен жиі ауыстырады. Дәмқосарлар - бұл турбулентті, кардамон, паприка, кориандр және бұрыш қоспасы. Бірнеше сағат бойы 8 бөлікке өзбек тәттілерін дайындауға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- Болгар бұрыш, пияз және сәбіз - 250 г;
- шалғам - 200 г;
- қызанақ - 400 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- ghee - 200 г;
- кеспе, дәмдеуіштер, жасыл.
Дайындау
- Етілген ет еріген сары майға қытырлақ, пиязды және сәбізді кесіп, аздап қуыру керек.
- Сезондағы дәмдеуіштер, басқа да көкөністер, суға қажетті тығыздыққа құйыңыз.
- Лагмандарды сиырдан бастап ингредиенттердің жұмсақтығына дейін төмендетіп, туралған көк және сарымсақ кесілген қосыңыз.
- Қайнаған кеспемен қызмет көрсетіңіз.
Сорпа сорпасы - лагман
Лагман үйде картоппен жиі сұйықтық шығарады, бұл оны ыстық сорпа деп санауға мүмкіндік береді. Көкөніс жиынтығы стандартты пайдаланады немесе орамжапырақ, баклажан, асқабақ немесе асқабат қосады. Қоспа ретінде, jusai - жапырақты пияз және jamdu түрлі - қытай бұршақ пайдаланыңыз. 8 адамды тамақтану үшін 2 сағат жұмсау қажет.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- Болгар бұрыш, пияз және сәбіз - 250 г;
- картоп - 400 г;
- қызанақ - 200 г;
- томат пастасы - 50 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- май - 200 мл;
- су - 2 л;
- кеспе, насыбайгүл, жусай, jamdu - дәміне қарай.
Дайындау
- Қызанған ет және көкөністерді ыстық майға бөліңіз.
- Қоспалар, дәмдеуіштер, қызанақ бөліңіз.
- Қайнаған су мен тұзды 1 сағат бойы құйыңыз.
- Сарымсақ, жасыл қосыңыз.
- Лагмандарды сиыр етінен кеспе арқылы қызмет етіңіз.
Кесілген етпен лагман
Сиыр етінің лагманына арналған рецепт оңайлатылып, сүйікті тағамды жарты сағатта толтырып жылдамдатылады. Бұл үшін сіз спагетти мен жер асты сиырының негізгі ингредиенттері ретінде қабылдай аласыз. Тамақ құрылымы шынайы болмайды, бірақ дәмдік сипаттамалары дұрыс көзқараспен сақталуы мүмкін. Алынған Азия тағамдарын төрт адамға беруге болады.
Құрамы:
- қарақұмық - 0,5 кг;
- Болгар бұрыштары, пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп пен қызанақ - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 80 мл;
- спагетти - 250 г;
- дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Тұздалған етдің майлы ыдысына қуырыңыз, содан кейін көкөністерді кесіңіз.
- Толығымен жабылғанша суға құйыңыз.
- Дайындыққа дейін қақпақтың астында дәм татуға және дәмдеуге арналған маусым.
- Ақыр соңында олар ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және сарымсақ тастайды.
- Лагманға пісірілген спагеттимен бірге беріледі.
Қазаннан сиырдан лагман
Сосын лагмандарды сиырдан қайнатуға дайындауды үйренесіз. Табиғатта болғаннан кейін, сүйікті тағамыңыздың түпнұсқалық өнімділігінде дәм татуға уақыт келді. Бұл үшін қалың қабырғалары бар шойыннан жасалған қазандық және өрт үстінде суспендирілген жарты шардың түбіне қажет болады. Ұсынылатын өнімдердің диапазоны бұрыш, қопсытқыш немесе баклажаны қосып кеңейтілуі мүмкін. 12 сағат бойы 2 сағатқа беріледі.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,5 кг;
- пияз және сәбіз - 400 г;
- қызанақ және картоп - 7 дана;
- сарымсақ бастары - 1,5 дана;
- май - 300 мл;
- дәмдеуіш, ақжелкен, насыбайгүл, жусай.
Дайындау
- Етті ыстық майларға қуырыңыз.
- Пияздың сәбізін кесілген және қуырыңыз.
- Қалған өнімдерді салыңыз, қайнаған суға құйыңыз, тағамды мезгіл-мезгіл салып, жұмсақ етге дейін пісіріңіз.
- Жусай, ақжелкен, пияз, сарымсақ тастаңыз және лагманды сиыр етіне дейін беріңіз.
Қуырылған лагман
Төменде өзіңіздің қызыл вариациясында сиыр етінің дәмді ламбманды қалай дайындауға болады. Ұлттық тәттіліктің сыры - бұл кеспе әдеттегідей суға пісірілмейді, бірақ қуырылған табада қуырылған ет соусымен - вахой. Бұл жағдайда 0,5-1 см қайнатылған етпен өте ұсақтап тураңыз, бір жарым сағат ішінде 4 пісіру дайын болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- шамдар - 500 г;
- үйдегі кеспе - 0,5 литр;
- томат пастасы - 100 г;
- сарымсақ - 7 тіс;
- май - 150 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жасыл - 1 топтама;
- Бұрыш қоспасы, цира және тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Ет пиязбен қуырылып, дәмдеуіштерді, томатты, аз суды қосады.
- Дәстүрлі омлетті қуырыңыз, белдеулерін кесіңіз және кеспені бірге қуыру табағына қайта оралыңыз.
- Важуды қосып, сары асты лагманың ингредиенттерін 7 минут қуырып, сарымсақ пен жасыл қосыңыз.
Лагмандарды көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Дәмді сиыр етінің лагманына арналған рецепт сізге көп тағамдық аспаппен бірге тағам жасауға көмектеседі. Тек кубоктың барлық компоненттерін ыдысқа салып, құрылғыны «Quenching» режиміне 1,5 сағат қою керек. Бірнеше сағат ішінде үстеліңізде 6 адамға тәбетті және ғажайып хош иісті тағамдар дайын болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- картоп, сәбіз, шамдар, қызанақ және бұрыш - 3 дана;
- астық бұршағы - 200 г;
- қызанақ - 400 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Бұл жағдайда, сіз май қосып, «Bake» -де етін алдын ала қуырмай немесе қайнатпай-ақ жасай аласыз.
- Ингредиенттердің қалған бөлігін лақтырып, дәмдеуіштерді тастаңыз, қайнаған суды толық жабуға құйыңыз және тағы 1 см.
- Режим аяқталғаннан кейін сарымсақ пен жасыл түстермен сиыр сиырын лагманнан мультиқұйрыққа қойыңыз.