Біз классикалық итальяндық лазаннаның өзгермелілігін білеміз: Болоньезенің құрамында тартылған ет және макаронның жұқа парақтары бар кремді бамбук . Дәстүрлі нұсқадан кетіп, жаңашыл рецепт бойынша тоқтасақ, мысалы, теңіз өнімдерімен лазаньяға арналған рецепт бойынша.
Итальяндық лазаньяны теңіз өнімдерімен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- теңіз өнімдері қоспасы (краб, асшаян, миди, кальмар және т.б.) - 500 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ақ шарап - 1/4 ғасыр;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 3 дана;
- үгітілген Пармезан - 1/2 ст .;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Рикотта ірімшігі - 450 г;
- mozzarella ірімшігі - 1/2 ас қасық;
- шпинат - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- лазаньяға арналған парақтар.
Дайындау
Қуыруға арналған табада, бірнеше минуттан соң, оны теңіз майына араластырыңыз. Шарап пен лимон шырыны бар теңіз өнімдерін суарып, сарымсақ түйіршіктерін қосып, сұйықтықтың жартысын булануын күтіңіз.
Екілген сары майда басқа табада қалған сарымсақты ұнға дейін алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін тұзды үнемі араластырып, сүт бөліктеріне құйыңыз. Бечамельді өрттен алып тастап, оған пармезан, тұз және бұрыш қосамыз.
Рикотта ірімшігі жаңа піскен шпинатпен және жұмыртқамен араласып, ірімшік қоспасына көкөністі моззарелла ірімшігі мен ақ бечамель тұздығы қосылады. Қоспаның 1/4 бөлігі пісірме табақтың түбіне құйылады, үстіне сәл дайындалған лазанья табақтарын салып, оларға теңіз өнімдерінің қабатын қойып, оларды стаканға арналған кремді бечамель тұздығымен толтырыңыз.
Тағы да, біз лазаньяға арналған парақтарды, ірімшік қоспасының қалдықтарын және лазаньяға арналған парақтардың қабатын қайтадан қойдық. Біз ыдысты кілегейлі соустармен және үгітілген пармезанмен аяқтаймыз. Біз лазаньяны теңіз деңгейіне дейін 180 градусқа дейін 45-60 минутқа дейін қыздырдық.
Лавадан жасалған теңіз өнімдері мен саңырауқұлақтары бар лазанья
Мұндай қарапайым әдіс тек қана теңіз өнімдерімен лазаньяға ғана емес, сондай-ақ дәстүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға арналған.
Құрамы:
- жұқа лаваш - 9 дана.
- асшаян - 500 г;
- кілегей соусының бамбук - 1 дана;
- краб еті - 500 г;
- зәйтүн майы;
- шампиньондар - 300 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кілегейлік ірімшік - 350 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 100 г;
- зәйтүндер.
Дайындау
Лаваштан қарапайым лаваш келесідей дайындалуы мүмкін. Зәйтүн майына сарымсақтың дәмін келтірмейінше туралған макулатурасын қуырыңыз, содан кейін теңіз өнімдерін сарымсақ сары майымен құйып, бірнеше минут қуырыңыз.
Жеке қуыруға арналған табада қызыл қоңырға дейін шампиньондарды қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып, жұмыртқа мен дәмді ірімшікпен пісіріңіз.
Пісіруге арналған пішін маймен жағылады және оның төменгі жағында пита нанының екі қабатын салады. Пияз нанын кілегей соустарының жартысын майлап, саңырауқұлақтарды бетіне жайыңыз.
Содан кейін біз пита нанының келесі қабатын салып, оны ірімшік қоспасының қабатын жабамыз. Біз барлық теңіз өнімдерінің жартысын таратамыз. Қабаттардың дәйектілігін қайталаңыз: саңырауқұлақ және бамбукпен пита нанының қабаты, ал қаймақ ірімшігі мен теңіз өнімдері бар питадан жасалған наннан кейін. Соңын жабыңыз
Егер лазаньяны теңіз өнімдерімен көп айналымда дайындағыңыз келсе, құрылғыдағы майланған ыдыстың түбіндегі пите нанының қабаттарын таратып, «Пісіру» режимін 40-50 минутқа қосыңыз. Тамақтанудан 10 минут бұрын, үгітілген ірімшікпен себіңіз.
Теңіз тағамдары бар лазаньяны ұсынбас бұрын, кесу кезінде пішінін ұстап тұру үшін сәл салқындық қажет. Бұл ыдысты ыстық нысанда өзіңізге қызмет етіңіз.