Балық тағамдарын жақсы көретіндер үшін, сіз кез келген балық тағамын өзгерте және оған бірегей дәм беру үшін Польша соусын дайындауға арналған рецептті оқып шығуды ұсынамыз.
Балықтың рецептісі үшін поляк соусы
Құрамы:
- кремді шаруа майы - 290 г;
- лимон - 160 г;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- ақжелкен (шөптер) - 2 орта буын;
- тұз дәміне қарай үлкен және қара қара бұрыш йодталған емес.
Дайындау
Польшада тұздық дайындау балыққа өте қарапайым. Мұны істеу үшін алдымен жұмыртқаны қайнату қажет. Тұзды сары сары түске айналады және одан да қатты дәмі бар болса, жұмыртқаны үйде қолданған дұрыс. Суды толтырып, пешке салыңыз. Толық қайнағаннан кейін өнімді он бес минуттай дайындаңыз, содан кейін мұны мұз суы бар ыдысқа ауыстырыңыз және бір минуттан кейін біз оны алып, тазалап отырамыз. Енді әр қабатталған жұмыртқаны төрт бөлікке бөліп, оларды блендер контейнеріне салыңыз. Құрамдастыруды орташа өлшемді ұсақтауға алып, оны бөлек ыдысқа айналдырыңыз. Жуылған және кептірілген ақжелкен көк шөптер барынша кішкентай өткір пышақпен кесіледі, ал лимоннан шырынды кез-келген жолмен қысамыз.
Қазір сары майға барамыз. Біз оны кастрюльге салып, толығымен гүлденіп, содан кейін қайнатыңыз. Біз жылуды ортадан төмен деңгейге дейін төмендетеміз, жұмыртқаны және майдаланған ақжелкенді қайнаған майға салып, лимон шырынын құйыңыз, тұз бен бұрыш дәмін татып, сосын үш минут үздіксіз араластырыңыз. Енді ыдысты ыдыстан алып тастап, ішіндегісін суытып, кастрюльге құйып, қызмет ете алады.
Бұл тұздық тек балыққа ғана емес, барлық теңіз өнімдеріне де тамаша қосылатын болады.
Польша тұздығы бар балық - рецепт
Құрамы:
- Поляк тұздығы - 190 г;
- сиыр еті - 720 г;
- пияз шамдары - 85 г;
- ақжелкен (тамыры) - 70 г;
- орташа мөлшердегі лавр жапырағы - 1 дана;
- тұз үлкен йодталған емес - дәміне қарай.
Дайындау
Польша тұздығы астына қою үшін төмен майлы сортты кез келген балықты алуға болады. Біз бұл жағдайда коды қолданамыз. Балықтың филесі шайылып, кесектерге кесіліп, кастрөлге салыңыз. Өнімді сумен толтырыңыз, ол бірнеше сантиметрге арналған контейнерлерді жабады, біз контейнерге тазартылған шамды, лавр жапырағын және ақжелкен түбірін лақтырып, дәм татуға және қайнағаннан кейін тұз қосып, әлсіз қайнауды қолдай отырып, сегіз минут қайнатамыз.
Қызмет етер алдында, біз дайындалған балықты табаққа салып, оны поляк тұздығы құйып, дереу үстелге қызмет етеміз.