Грузиядағы қырыққабат - ғажайып тағамдарға арналған классикалық рецепт

Грузин тағамдары оның дәмі мен көптеген хош иісті дәмдеуіштерімен танымал. Грузиядағы қырыққабат - жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар керемет тағамдар. Оны дайындаудың әр түрлі нұсқалары бар. Олардың ішіндегі ең қызықтысы төменде көрсетілген.

Грузиядағы қырыққабат - рецепт

Бүкіл әлемнің ас үйінде тағамдар пайда болады, олардың бір түрі аппетит оятуда. Олардың бірі - грузин қырыққабаты, классикалық рецепті қарапайым және қолжетімді. Тамақты ғажайып алу үшін қарапайым ережелерді сақтау керек:

1. Тиісті көкөністерді таңдау маңызды. Beetroot тәтті дәмі бар қаныққан түске ие болу жақсы.
2. Қышқылдандыру үшін эмаль немесе шыны ыдысты пайдалану жақсы.
3. Дайын өнімді суықта сақтау керек. Содан кейін ол өзінің дәмін және хош иісін ұзақ сақтайды.
4. Сіз тағамды таза түрде, маймен бүркіп, жасылдандыруға болады.

Грузиялық стильде маринадталған қырыққабат

Қырыққабат, грузин қызылшасы бар күркетауық - әрдайым мерекелік үстелде мақтаныш сезімі бар тағам. Алдымен жиі жейді. Керемет, тұзды шағылысқан бұл өсімдік тағамдары грузин халқына түрлі халықтардың мерекесіне татымды сыйлық береді. Грузияда қырыққабатты қалай дайындауға болады?

Құрамы:

• орташа өлшемді шанышқылар - 1 дана;
• қызылша - 1 дана;
• сарымсақ - 5 түйіршік;
• сәбіз - 1 дана;
• су - 1 литр;
• қант - 100 г;
• тұз - 50 г;
• сірке суы - 200 мл;
• Чили бұрышы - 1 дана.

Дайындау

1. Шөгілетін көкөністер кәстрөлге қойылады.
2. Грузияда қырыққабатқа тұздықты дайындаңыз: су тұздалған, қант және пісірілген.
3. Сұйықтық салқын болған кезде, сірке суын құйыңыз.
4. Көкөністерді тұздықпен толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және күніне суыққа қойыңыз.

Қырыққабат грузинмен қызылша

Грузияда қызылша қосылған маринадталған қырыққабат тез және оңай дайындалады. Бұл үшін арнайы дағдылар қажет емес. Бастысы оң көкөністі таңдау. Бұл шырынды болуы керек және ешқандай жағдайда жалқау болмауы керек. Қолданылған компоненттердің ішінен шамамен екі литрлік хош иісті өсімдік тағамдары болады.

Құрамы:

• орташа өлшемді басы - 1 дана;
• қайнатылған қызылша - 4 дана.
• сәбіз - 2 дана;
• тұз - 50 г;
• түйіршіктелген қант - 200 г;
• сарымсақ - 10 түйіршік;
• қара бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
• лавр жапырағы - 5 дана.;
• сірке суы 9% - 150 мл;
• май - 100 мл;
• ауыз су - 2 литр.

Дайындау

1. Қырыққабат түйірлері тұзданып, бірнеше сағатқа қалдырылады.
2. Піскен өсімдік және сәбіз белдеулерін кесіңіз.
3. Компоненттер осы деңгейде қабаттарға орналастырылады: қызылша массасы, лавр жапырағы және сарымсақ, қырыққабат массасы және сәбіз.
4. Қабаттарды қайталаңыз.
5. Тұзды қайнатыңыз.
6. Ыстық сұйықтық құтыға құйылып, суыққа орналастырылады.

Грузияда қызыл қырыққабат

Әрқайсысыңыз тек тұзды ғана емес, қызыл-көкөністі де қолдануға болады. Бұл тағам одан да қызықты көрінеді. Грузияда күріштен жасалған рецепт өте қарапайым. Бұл кішкене бөлігі шамамен 1 литр қытырлақ йогурт береді. Өнімдердің саны 2 есеге көбейе алады, тағамдар жылдам жейді.

Құрамы:

• қырыққабат қырыну - 500 г;
• су 400 мл;
• түйіршіктелген қант - 40 г;
• сірке суы - 50 мл;
• қалампыр, лавр жапырағы, корицаның бөлігі.

Дайындау

1. Чипсы ыдысқа, тұзды және жерге орналастырылған.
2. 2 сағат қалдырыңыз.
3. Содан кейін дәмдеуіштер мен дайын өнім контейнерлердің түбіне салынады.
4. Тұздықты құйып, суыққа жіберіңіз.
5. Грузияда қырыққабат қыста 3-4 күнде дайын болады.

Грузиядағы дәмді қырыққабат

Грузияда қызылша қосылған дәмді қырыққабат - тағам өте хош иісті және дәмді, оның өткір дәмі тәбетті қозғайды. Бірақ бәрі осындай өткір тағамға үйренбейді. Бұл жағдайда чили бұрышының мөлшері 1 пульсті пайдалану арқылы айтарлықтай азаяды. Егер сіз дереу бәрін ұнатсаңыз, келесі жолы осы құрамдас бөлікке көбірек кіре аласыз.

Құрамы:

• үлкен шанышқылар - 1 дана;
• Орташа қызылша - 1 дана;
• Чили бұрышы - 4 табақша;
• сарымсақ - 5 түйіршік;
• жасыл - 1 топтама;
• тұз - 1 ас қасық. қасық;
• сірке қышқылы - 1 ас қасық. қасық;
• су - 1 литр.

Дайындау

1. Контейнерде компоненттерді келесі тәртіпте орналастырыңыз:

• қырыққабат массасы;
• қызылша сабыны;
• ұсақталған көгалдандыру;
• бұрыштың туралған жолақтары;
• сарымсақ мышы.

Грузин қырыққабаты сірке сусыз қызылша

Грузиядағы тұздалған қырыққабат - бұл нақты витаминді бомба. Тұтас табиғи сығындымен дайындалады және С витаминінің үлкен мөлшерін қамтиды. Бұл жағдайда 2: 1 ара қатынасында қырыққабат пен қызылша құрамдас бөліктерінің пропорцияларын бақылау ұсынылады. Дәміне қарай өткір азайтуға болады. Маңызды мәселе - тұздықты салқындатылған түрде пайдалану керек.

Құрамы:

• қырыққабат шанышқысы - 3 кг;
• қызылша - 1,5 кг;
• Чили бұрышы - 4 дана.
• балдыркөк - 2 сүлгімен;
• тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
• су - 2,5 литр;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• лавр жапырағы - 4 дана.

Дайындау

1. Су пісірілген, тұздалған, араластырылған және салқын қалдырады.
2. Шанышқы орташа мөлшерге бөлінеді.
3. Бұрыш екіге бөлінеді.
4. Контейнерде өнімнің қабаттары жатады: қызылша тілімдері, қырыққабат кесектері, бұрыш, сарымсақ мыш.
5. Бірнеше балдыркөк бөренелерін қосып, қабаттарды қайталаңыз.
6. Соңғы қабаты қызылша тілімдерін салады.
7. Өнімдерді тұзды ерітіндімен толтырып, оны толығымен жабыңыз.
8. Жоғарыда зұлымдық болды.
9. Бөлме температурасында 2-3 күн ұстаңыз.
10. Содан кейін оны тоңазытқышта тазалайды.
11. Грузин қырыққабаты 5-7 күн бойы пайдалануға дайын болады.

Грузин фастфудындағы қырыққабат

Көптеген рецепттерде тағамды алу үшін бірнеше күн күтіңіз. Егер сіз қырыққабатқа жылдам отырғыңыз келсе, бұл опция қолайлы. Грузиядағы тез қырыққабат ыстық тұзды еріту арқылы дайындалады. Бөлшектердің аталған санынан сіз кез-келген гарнирге керемет қоспа ретінде қызмет ететін хош иісті тағамның үш литрлік түрін аласыз.

Құрамы:

• қырыққабат басы - 2 кг;
• сәбіз - 1 дана;
• қызылша - 1 дана;
• сарымсақ қалампыры - 5 дана.
• су - 1 литр;
• «Огонек» бұрышы - 1 дана;
• сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 100 г;
• тұз - 50 г.

Дайындау

1. Қырыққабат кесектерін қызылша арқылы араластырыңыз.
2. Сәбіз сабандарын, бұрыш пен сарымсақ шырынын қосыңыз.
3. Компоненттер қосылды.
4. Тұзды дайындаңыз: қалған бөліктер суда қойылады, қайнатылған және ыстық су құйылған.
5. Қақпақты жабыңыз, ал келесі күні грузин қырыққабат дайын болады!

Грузин түріндегі гүлді қырыққабат

Грузиядағы жаңғақтардың қырыққабаты ерекше және дәмді. Салаттар компоненттерді қосқаннан кейін дереу пайдалануға дайын. Бірақ бұл жағдайда дәмі қанық болмайды. Демек, тамақтанар алдында, ыдыс-аяқтарды тоңазытқышқа түнде беру ұсынылады. Осы сомадан дәмді салаттың 4-5 порты болады, оны дайындау 15 минутқа созылады.

Құрамы:

• қырыққабат түсі - 1,5 кг;
• грек жаңғағы - 100 г;
• пияз - 200 г;
• сірке суы - 50 мл;
• сарымсақ - 3 түйір;
• көкөністер.

Дайындау

1. Басы 5 минут бойы қайнатып, қайнатады.
2. Пияз бұғыларға бөлінеді.
3. Жасыл шыршалар.
4. Пияз, көк және қырыққабатты араластырыңыз, қалған ингредиенттерді қосыңыз, суықта 12 сағат бойы араластырыңыз және алып тастаңыз.