Мексикалық тағамдар - бүкіл әлемде ең танымал. Бірақ біздің елімізде осындай таңғажайып ыдыс-аяқтары бар мейрамхананы таба алмайсыз. Мәселен, Мексиканың тауықтарын дайындауға арналған қызықты рецепттерді қарастырайық және кем дегенде бір сәтте Мексикадағы ең әйгілі мейрамханалардың бірі - Гранд Велас Ривьера Майяға барғанын елестетіп көрейік!
Мексикалық стильдегі тауық
Құрамы:
- тауық еті - 10 дана.
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- консервіленген қызанақ - 400 г;
- мұздатылған жүгері - 120 г;
- Чили бұрышы - 1 шай қасық;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ground coriander - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Мексикаға тауық етін дайындауға арналған рецепт өте қарапайым. Қуыруға арналған табаға аздап зәйтүн майын құйып, оны қыздырып, ұқыпты тауықтың аяқтарын қойыңыз. Тұзды дәмді қыртыс қалыптасқанша тұзды екі жаққа қарай жақсылап қуырыңыз. Біз етді табаққа салып, пиязды қуырылған табада қуырамыз.
Кориандер мен чилиден дәм татыңыз, минутты дайындап қойыңыз.Құжылған қызанақты кесіп, пиязды құмыра шырынымен бірге қойыңыз. Барлық аздап жарылып, содан кейін қызанақ пастасын қосыңыз. Біздің қоспамыз қырқып кете бастағаннан кейін біз тауықтың аяқтарын төмендетіп, төмен температурада жабық қақпақпен 20 минут пісіреміз. Содан кейін жүгері құйып, араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Біз дайындалған ыдысқа пісірілген күріш, макарон немесе картоп пюресі ұсынамыз.
Мексикалық тауық пешке
Құрамы:
- күріш - 200 г;
- қызыл үрме бұршақ - 300 г;
- жаңа кориандр - 3 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 500 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 130 мл;
- чеддер ірімшігі - 200 г.
Дайындау
Мәселен, Мексикада пісірілген тауық пісіру үшін пешті алдын ала бұрып, алдын ала қыздырып, 180 ° -ке дейін. Содан кейін дөңгелек пісірме табақпен майлап, бір жағына қойыңыз. Кәстрөлде суды құйып, отқа салып, қайнатыңыз. Содан кейін күрішді пісіріп, пісіріңіз, кейде араластырыңыз, 10 минутқа. Содан кейін суды абайлап ағызып, күріш жууға ұшырайды және сұйық затқа қайта оралады. Дайындалған пішінде қызыл консервіленген үрме бұршақ, сәл балғын және туралған кориандр араластырыңыз. Содан кейін күріш қосып жақсылап араластырыңыз да, салмағы аздап басылып, барлық бұршақ қыздырылады. Үгітілген ірімшіктің жартысы бар. Қуыруға арналған табада кішкене май құйып, барлық тауық етінің қабығын салып, әр жағынан 3 минуттан кейін орташа температураға жағыңыз. Содан кейін біз ет құйып, кориандр қосамыз және қайтадан ірімшік себіңіз. Пешке фольгамен және пісірген табақты 30 минутқа жабыңыз. Дайындалған тауықты 4 бөлікке кесіңіз және оны қаймақпен құйып, үстелге қызмет етіңіз.
Тауық, бұршақ қосылған Мексика
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- чили бұрышы - 0,5 шай қасық;
- Негізгі зире - 0,5 шай қасық.
- шамдар - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана.
- ысталған шұжықтар - 200 г;
- тауық сорпасы кубы - 1 дана;
- консервіленген үрме - 200 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- тауық еті - 8 дана.
- тұз, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- аскөк және ақжелкен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Пияз қуырылған табада жұмсақ болғанша жарты сақина мен қуыру пішінін кесіп тастаңыз. Чили ұнтағын, жер зире қосып, бірнеше минут пісіріңіз. Біз қызанақтарды текшелермен ұсақтап, су құйып алдық. Содан кейін сынған тауық кубысын қосып, бүкіл массаны қайнатыңыз. Ол секіріп бастағаннан кейін тауық жамбастарын жайлап төмендетеді. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және орта температурада 25 минут қайнатыңыз.
Содан кейін біз бұрыштарды белдеулерге кесіп, консервіленген бұршақтарды құйып аламыз (тұздықсыз). Тауықты араластырыңыз, қызыл бұрышпен дәмдеңіз және маусымға тұз қосыңыз. Ақжелкен себіңіз, пісірілген картоппен бірге жұмыс істеңіз.