Қант сиропына сіңірілген қамырдың және жаңғақ салатын ең жақсы қабаттардың негізінде оңтүстік-шығыстан тәтті нәзік әлемнің барлық бұрыштарында танымал болды. Осының арқасында дәстүрлі «баклава» рецептері қарапайым болды және әрбір үй шаруасындағы әйелге тамақ дайындауға қол жетімді болды. Үйде баклаваны қалай дайындау керек туралы оқыңыз.
Үйде бал Baklava қалай дайындау керек?
Құрамы:
Baklava үшін:
- пісте, фундук, жаңғақ - 180 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- Жержаңғақ дәмі - 2 шай қасық.
- топырақ түйіршіктері;
- қамыр фило - 450 г;
- сары май - 230 г.
Толтыру үшін:
- қант - 145 г;
- су 240 мл;
- бал - 240 мл;
- қалампыр - 5 бүйрек;
- 1 лимон шырыны.
Дайындау
Блендер бірге бірінші төрт ингредиенттермен бірге. Флот сынағының үштен бірін пісіру науасына таратып, маймен, жаңғақ толтыратын жоғарғы жартысын жабыңыз, содан кейін - филлоның басқа қабаты, майдың қабаты, жаңғақ және қамырдың барлық қалдықтарын аяқтаңыз. Қалған майы бар баклаваның жоғарғы жағын майлап, алмастарға кесіңіз. Бір жарым сағат бойы дестесін алдын ала қыздырылған 180 градус пешке салыңыз.
Кәстрөлде қант шәрбаты үшін қажетті барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Сиропты орташа температурада кем дегенде 25 минут пісіріңіз, ал алып тастағаннан кейін қияр бүршіктерін алып тастаңыз және оларды дайындалған баклаваны құйыңыз.
Үйде түрік баклавасын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қамыр фило - 12 парақ;
- май - 165 г;
- грек жаңғағы - 115 г;
- қант - 320 г;
- су 480 мл.
Дайындау
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды 4 параққа, майға бөліп, жаңғақ себіңіз. Флотты түтікке толтырыңыз, роллдарды пісіру науасына таратып, май қалдықтарымен жабыңыз. Жарты сағат сағыз пісіріңіз. Қантты 15 минут бойы сумен пісіріп, десертті дайындалған сироппен құйыңыз.
Баклаваны пирожныйнан қалай дайындау керек?
Баклаваға арналған қамырды қалай жасау керектігін білмесеңіз, рецепттердің осы түрлерімен алаңдауға болмайды, дайын палау печеньесін сатып алып, оны десерттің негізі ретінде қолдануға болады.
Құрамы:
- пирожныйлар - 1 қаптама;
- Май - 115 мл;
- грек жаңғағы - 115 г;
- Жержаңғақ дәмі - 2 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 315 г;
- су 240 мл;
- бал - 120 мл;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Қамырды жібітіңіз, парақтың біреуін жіңішке ораңыз және пісіру парағына жабыңыз. Сары майдың жартысын қабаттаңыз. Пешті 180 градусқа жететін етіп орнатыңыз, жаңғақтарды және қант пен даршынның жарты кесеін кесіңіз. Қамырды толтырыңыз, қамырдың қалған қабатын жабыңыз және Алмаз бетіне кесіңіз. Тағамды пешке жарты сағат ішінде орналастырыңыз, содан соң десертті қант, су, бал және лимон шырынынан дайындалған сірнемен құйыңыз.