Бразилия бүкіл әлемде жарқын, түрлі-түсті және түрлі-түсті карнавалдар елі ретінде танымал. Бразилиялық тағамдар, кем дегенде, негізінен үш, мүлдем өзгеше тағамдардан тұрады: Үндістан - Оңтүстік Америка құрлығындағы байырғы тұрғындары; Португал - ескі әлемнің және Африканың колониалистері, құл жүйесі кезінде қара құлдармен бірге.
Бразилиялық тағамдар - бұл белгілі және толық экзотикалық өнімдердің барлық түрлерінің шексіз комбинациясы. Нәзік, нәзік дәмді дәмімен, бірақ жанып тұрған немесе өткір емес, әр түрлі дәмдермен қаныққан, нәрлі және салауатты болған кезде, әртүрлі тәсілдермен дайындалған мүлдем басқа да дәм мен иістермен көптеген компоненттерді біріктіреді.
Бразилиялық салаттар осы елдің барлық тағамдары сияқты қызықты және еліктіргіш.
Сізге дайындауға кеңес берген алғашқы салат - бұл өнімдердің өзіндік ерекше жиынтығының симбиозы және күтпеген жерден қызықты және дәмді дәмге әкеледі.
«Рио-де-Жанейро» салаты
Құрамы:
- алма - 30 г;
- Болгар бұрышы - 40 г;
- ірімшік - 50 г;
- шампиньондар - 50 г;
- апельсиндер немесе мандариндер - 40 г;
- сарымай.
- тұздыққа арналған йогурт - 100 г;
- бал - 10 г;
- қыша - 2 г;
- апельсин қабығы - 1 г;
- лимон шырыны - 5 г.
Дайындау
Сыр ірімшіктерге бөлінеді. Алма піскен және тазартылған. Шырыны сары майға қуырып, табақтарға кесіңіз. Бұрыш сабанмен кесіп, мандарин кесектерімен араластырыңыз.
Соу үшін йогуртты бал, қыша, апельсин қабығы мен лимон шырынын араластырыңыз. Тұздалған өнімдерді дайындалған тұздықпен кесіңіз және араластырыңыз.
Бразилиялық тамақ дайындаудың екінші салаты бұрынғыға қарағанда дәмді экзотикалық емес, бірақ, тіпті, ең талғамды гурмандары да ұнайды.
Бразилиялық теңіз салатының салаты
Құрамы:
- жаңа асшаяндар - 300 г;
- кальмар сақиналары - 600 г;
- мидиел - 500 г;
- Сегіздік - 250 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- томат жоқ - 1 дана;
- жаңа петрушки және жасыл пияз;
- бұршақ, қалампырдағы қара бұрыш;
- шарап сірке суы - 3 ас қасық;
- зәйтүн майы.
Дайындау
1 литр тұзды суда туралған пияз, сәбіз, бұрыш, ақжелкен мен қалампырды қайнатыңыз. Бұдан басқа, тұздықта теңіз өнімдерін қайнатады. Алғашқы асшаян (5 минут пісіріңіз), сосын кальмар (7 минут) және мидия (5 минут). Айдаһарды шеңберлерде кесіп, зәйтүн майына қуырыңыз. Жекелеген ыдысқа асшаяндарды, кальмарды, мидиалды және циопустарды қосамыз. Араластыру.
Зәйтүн майы, ақжелкен көк, қызанақ целлюлозасы, майдалап туралған жасыл пияз және шарап сірке суы, терең қуыруға арналған табаға салып, аздап су қосып, тұз және бұрыш қосып, қайнатыңыз. Тоңазытылған соустар теңіз өнімдерін суға батырады. Үстелде лимонмен және ақжелкен жапырақтарымен безендіріліп, қызмет етеміз.
Тәтті жеміс салаты дәмді дәмі бар балдыркөкпен және сәл майсыз майонезмен дәмді тағаммен қапталады. Кішкентай аспаздық өнер туындысы шығады.
Бразилиялық жеміс салаты
Құрамы:
- бірнеше мандариндер;
- ақ жүзім шоғыры;
- үлкен жасыл алма;
- жеңіл сорғылардың бірқатары;
- банан;
- кіші балдыркөк тамыры;
- майонез.
Дайындау
Біз мандаринді қабыстырып, бөліктерге бөлеміз. Жүзімді шнурдан алып тастаңыз. Әр жидекті екіге бөліп, сүйектерді шығарамыз. Біз алмады қабықтан аламыз және қатты табақшалары мен тұқымдары бар өзегін кесіп, денені кішкентай сабанға бөлеміз. 20-30 минуттан соң жақсылап жуады және ыстық суға малынған. Банан алғашқы шеңберді кесіп тастайды, содан кейін әрбір шеңбер екіге бөлінеді. Балдыркөк тамырын тазалап, оны жұқа сабанға кесеміз. Барлық өнімдер үй майонезімен жақсы араласады. Үстелге қызмет көрсетіп, біз жеміс салатын , бейнелі кесілген, банан кесектерін және алма тілімдерін безендіреміз.