Парфаит - француз тағамдарының суық десерті. Оның негізгі ингредиенттерінің бірі - кремді кілегей . Енді сізге шоколад парфа-касын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Шоколад парфаиты рецепті
Құрамы:
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 60 г;
- сарылар - 1 дана;
- даршын - 0,5 шай қасық.
- Ром - 3 ас қасық. қасықтар;
- ащы шоколад - 150 г;
- 250 гр.
Дайындау
Біз жұмыртқаны, қантты, жұмыртқаны қосамыз, ал содан кейін су моншасында ақшылдаудың нәтижесінде пайда болған масса массасы. Біз даршын, ром және араластырамыз, біз салқынбыз. Шоколадты бауыздап, оны су ваннасына ерітіңіз. Оны жұмыртқа массасына құйыңыз, қайтадан араластырыңыз және салқын. Кремді жуыңыз, оларды ингредиенттердің қалған бөлігіне қосып, араластырыңыз. Мұзды қалыптардан шығарып, мұздатқышқа кемінде 7 сағат салып қойдық. Осыдан кейін, біз парафайтты оңай алу үшін пішіндерді қайнаған суға түсіреміз, оларды ыдысқа жайып, үстелге қызмет етеміз.
Шоколад парфитті қалай жасауға болады?
Құрамы:
- жүгері ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- какао - 1/3 кесе;
- қант - 1/3 кесе;
- сүт - 2 кесе;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- қара шоколад - 120 г;
- кілегей - 1 стакан;
- ваниль сығындысы - ½ шай қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Крахмал, ¼ кесе қант, ¼ кесе какао мен тұзды кішкентай кастрюльге араластырыңыз. Біртіндеп сүтті енгізіңіз, қайнатыңыз, пісіріңіз, араластырыңыз, минуттар 3. Содан кейін ыстықтан алып тастаңыз, ұсақталған шоколад және май қосыңыз. Массасы біркелкі болғанша араластырыңыз. Біз оны металл контейнерге жібереміз және бір уақытта араластырамыз, оны тез салқындатыңыз. Содан кейін кілегей күшті көбік күйіне дейін қалған ваниль, қант және какао тәркілеңіз. Круассандарда шоколад массасы мен кілегейдің топтары, сондай-ақ какаодан жасалған топырақ таралған.
Шоколадты балмұздақ парфаиты
Құрамы:
- ащы шоколад - 150 г;
- майдың құрамында 30% - 0,5 л;
- қант - 150 г;
- 50 мл су;
- жұмыртқа сарысы - 10 дана.
Дайындау
Суды кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, араластырыңыз, қант және қайнатыңыз, ол толығымен ерігенше. Содан кейін сары сарысын ашық сары массаға апармайынша бөліңіз. Осыдан кейін, оған ыстық сироп қосыңыз және ақ пышақ массасы қалыптасқанша оны ұратыңыз. Шоколадты ерітіңіз
Жеке ыдыста кілегейді қалың көбіктендіріп, жұмыртқа-қант қоспасын және шоколады қосыңыз. Осының бәрі біркелкі түрде араласады. Шоколад балмұздақының парфаиты дайын.
Мұздату алдында оны мұздатқышқа жіберу ғана қалады. Мұнда екі нұсқа бар: барлық парфаиты бір үлкен контейнерде мұздатуға болады және дайын болған кезде оны арнайы қасықпен бірге ыдысқа шығарыңыз. Содан кейін шарларды шоколадты сироппен құйып, қуырылған жаңғақпен безендіріңіз. Сондай-ақ, парфаитті қалыптардан құйып, мұздатуға болады.