Егер сіз матаны не істейтінін білмесеңіз, сізді күтіп тұрған ештеңе жоқ - бидай ұны мен судан жасалған қарапайым нан, жоғары температурада пісірілген аздап май мен тұз қосылған. Бірақ матадан дайындалған тағамдар рецептері әлдеқайда қызықты. Стандартты сэндвичтерден басқа, дәстүрлі еврей наны ыстық негізгі тағамдарды, тағамдар мен тіпті десерттерді жасауға жарайды және біз осы мақаланы олардың дайындығына арнадық.
Массадағы лазанья
Әрине, келесі рецептте ешқандай классикалық тағам туралы айтпайды, ал біз матцодан етпен, ірімшік пен тұздықтың молдығын дайындаймыз, алайда бұл дәстүрлі итальяндық тағамнан гөрі нашар етпейді.
Құрамы:
- Болонь соусы - 750 мл;
- маталар парақтары (үлкен) - 4 дана;
- Рикотта ірімшігі - 390 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік немесе ірімшік қоспасы.
Дайындау
Тамақты шынымен таңғажайып жылдам. Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздыру үшін пештің астыңғы жағын аз мөлшерде Болоньезді (оны әдеттегі томат тұзды ыдысымен ауыстыруға болады) жабамыз, матаның бірінші парағын үстіне салып, сол тұздықпен майды жағыңыз. Біз рикотаны немесе жұмыртқаны жұмыртқаны және тұзды шұңқырмен сүртеміз, матаның тағы бір парағын дайындаймыз және оны сүзбе қоспасымен майлаңыз. Масса аяқталмайынша қабаттарды, соңғы қабат - сүзбе тұздығы және үгітілген ірімшіктің жоғарғы жағында қайталаңыз. Пешке 40 минут салып, лазаньяға дайын.
Массадан жасалған тағамдар
Құрамы:
- маталар парақтары;
- ірімшік - 340 г;
- кілегейлік ірімшік - 340 г;
- сүт - 35 мл;
- жаңа піскен қияр;
- сәл тұзды қызыл балық;
- сарымсақ қалампыры;
- аскөк.
Дайындау
Сүтті және ірімшікті сүтке салып, жасыл және туралған сарымсақты қосыңыз. Кілегейдің мата жапырақтарын майлап, оларды кезекпен қияр кесектеріне салып, содан кейін балық. Біз дайындалған тағамды тоңазытқышқа 2-3 сағат бұрын жібереміз.
Матсадан жасалған тәттілер - шоколадты торт
Құрамы:
- қара шоколад - 590 г;
- жылдам кофе - 8 г;
- кілегей - 450 г;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- хош иістендіргіш «бадам»;
- матса - 9 парақ;
- кесілген бадам.
Дайындау
Кілегей сығындысы үшін бадам дәмін және қант ұнтағы қосып, қайтадан сығыңыз. Кремнің жартысы еріген шоколад пен кофеден араласқан қоспаның жартысын мұқият араластырады. Қалған шоколад мата жапырақтарының әрқайсысының бетін жабады. Ақ және шоколадты кремдердің қабаттарын ауыстырып, оларды матпен парақтарына кезекпен орналастырамыз. Шоколадты кілегей майдалап туралған бадаммен себілген. Біз нанның қабаттарын бір-біріне салып, өз қалауымыз бойынша пісірместен матцадан жасалған тортты безендіреміз.