Мүмкін, біреу каштанды қалай дайындауға болатыны таңқаларлық, бірақ ол кейбір халықтар үшін қарапайым болып көрінеді. Кавказ, Еуропа және Америкада қуырылған, қуырылған, пісірілген және қуанышпен жеп қойған. Егер сіз де каштанның дәмін татып көргіңіз келсе, олардан ыдыс-аяқтарды дайындау рецептері осы қалауыңызды орындауға көмектеседі.
Каштаны қуыруға арналған табада қалай қуыруға болады?
Каштананнан дайындалған нәрсені сұрағанда, олардың көбі қуыруға кеңес береді. Сондықтан, ең алдымен, біз мұны қалай жасауға болатындығын талдаймыз. Кебекті гриль торына, пешке және қуыру табаға қуыруға болады. Қуыруға арналған ыдыс арнайы тесікке ие болу үшін ұсынылады, бірақ кейбіреулер кәдімгі қуырылған кастрюльге қуыруға тырысады. Қуырылған каштандарды пісіруге арналған рецепт үшін сізге қуырғыш табақ, пышақ және майлық керек. Қуыруға арналған кашнестің, сондай-ақ басқа ыдыс-аяқтарды дайындау үшін тек жеуге жарамды екенін есте ұстай отырып, ортаңғы топтың көптеген қалаларында өсетін ат каштанының жемісі жұмыс істемейді. Қуырылған каштандар теріде тығыз және жұмсақ инелермен ерекшеленеді.
Қуырылған каштанды пісіруді бастамас бұрын, олар жарылып кетпеуі үшін бірнеше кесектерді жасау керек. Енді каштананы ыдысқа салыңыз, үстіне дымқыл майлық қабатын қойыңыз да, қақпақты 20 минут бойы ұстаңыз. Мерзімді түрде каштандарды араластырып, майланған сүлгілерді ылғалдандыру керек. Егер қабығы жарылған болса және оңай алынып тасталса, онда каштан дайын болады, олар отты өшіре алады. Қашанда ыстық болады, тұз және аздап өсімдік майы қосуға болады.
Қайнатылған каштан қалай дайындалуға болады?
Жоғарыда айтылғандай, каштандар осы жолмен дайындағандықтан, оларды әзірлеп, дайындай алады, енді біз түсінеміз.
Каштаны тазалау керек, жуылады және тазартылады. Содан кейін суды табаға құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға біз каштанты төмендетіп, дайын болғанға дейін пісіреміз. Жаңғақ кесуге және тесуге қажеті жоқ, пісіру кезінде каштан жарылыспайды. Егер сіз каштандарды таза түрде тамақтандырғыңыз келмесе, онда сіз түрлі тағамдар дайындауға болады.
Каштандармен қуырылған сиырды қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- каштан - 500 г;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- сиыр еті - 750 г;
- пияз - 2 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- ет сорпасы - 1 л;
- ақ бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Каштан және пияз текшелеп, текшелерге бөлінеді. Менің етім, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз, сондай-ақ текшелерге кесіңіз. Кәстрөлде май сіңіріп, оны ашық болғанға дейін пиязды қуырыңыз. Етті қосып, қоңыр үнемі араластырыңыз. Жылытылған ет сорпасы ет, тұз, бұрышқа қосылады және қақпақтың астында 1-1,5 сағат пісіреді. Дайын болғанға дейін 20 минут бұрын біз каштананы салып, етді пісіріп, каштанның қайнатылғанына көз жеткіздік.
Кептірілген кептелуді қалай дайындау керек?
Каштаннан тағы не істей алатындығыңызды білмейсіз бе? Олардың кептелісін дайындауға тырысыңыз, бірден шайға арналған тәтті тәтті бола ма?
Құрамы:
- каштан - 2 кг;
- қант - 700 г;
- лимон - 1 дана;
- лимон қабығы мен апельсин, аскөк екеуі.
Дайындау
Каштанты жуып, оларды су құйына салыңыз. Онда аскөк пен цитрустық қырыққабат қойдық, барлығы бір сағатты дайындаймыз. Сонымен қатар, су ағызып, каштандар салқындатылып, тазартылады.
Сироп үшін табаға бір литр су құйыңыз, лимон шырынын, қантты және бірнеше цитрус қабығын қосыңыз. Орташа температурада 5 минут пісіріңіз. Сиропты салқындатуға болады.
Каштеттер банктерде орналасады, сиропты толтырады және қақпақтармен жабылады. Банкаларды 15-20 минут қайнаған суға стерилизациялау. 2 айдан кейін кептеліп көріңіз.
Каштаннан пудинг дайындау қалай?
Құрамы:
- каштан - 2 кесе;
- қант - ½ кесе;
- сүт - 1 л;
- ұн - ¾ кесе;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарысы - 5 дана;
- ақуыздар - 8 дана;
- нанның сынықтары.
Дайындау
Сүт жарты литрінде дайын дайындауға дейін каштан пісіріңіз. Салқындатылған каштан електен өткізіліп, аз мөлшерде сүтпен араластырылып, қант қосады. Ұнды ұны ұнмен араластырып, қоспаға қосыңыз. Пюре қайнатыңыз және салқын. Жеке ыдыстарда ақуыздарды көбік пен сарымайға айналдырыңыз. Сары сарысуда ақуыз көбігін қосып, қоспаны пюре қосып, араластырыңыз. Пісіруге арналған пішін маймен майды майлайды және нан үгіндісіне себіледі. Пюре картопты құйып, 45 минут пісіріңіз. Дайын пудинг суы кез-келген тәтті соус және үстелге қызмет етеді.