Асшаяндары бар ролл - біздің елімізді жақсы көретін дәстүрлі жапон тағамдары. Қарапайым, қолжетімді және қанағаттанарлық, үйде тіпті дайындау қиын емес. Үйде асшаяндарды шабуға айналдыруды және осы нәзіктікпен бәрін таңданамын.
Асшаяндарды орамдағы рецепт
Құрамы:
- жолбарыс немесе корольдік асшаяндар - 500 г;
- күріш - 500 г;
- авокадо - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- сірке суы - дәміне қарай;
- noria;
- күріш сірке суы - дәміне қарай;
- Филаделфия ірімшігі - 300 г.
Дайындау
Асшаяндармен роллдарды қалай дайындау керек? Кәстрөлде суық су құйып, дәміне қарай тұз қосып, қақпақты жабыңыз және қатты отқа (күріштен 2 есе артық) қойыңыз. Су қайнап жатқан кезде күрішпен мұқият шайыңыз да, қайнаған суға батырыңыз. Біз оны қайнатып, алауызды әлсізге дейін азайтамыз, қақпақты жабыңыз және су толығымен жұтып қойғанша (шамамен жарты сағат) пісіреміз. Содан кейін ыстықты өшіріп, күрішті кастрюльге қақпақ астына 10 минуттай қалдырыңыз.
Күріш қосылған кезде, біз барлық басқа өнімдерді дайындаймыз. Біз авокадты тазалап, оны бойлық жолақтарға кесеміз. Қияр жуу, қабығы аршылып, кесектерге кесіледі. Асшаяндарды қабықтан тазалап, табаға салып, қайнаған суға қайнатамыз. Содан кейін асқабақ, авокадо, қияр, Филадельфия ірімшігін мұқият араластырыңыз.
Енді күрішке сірке қосып, оны араластырыңыз. Нори парағын алыңыз, кілемге салыңыз, күрішті жұқа қабаты бар нориге мұқият қояды (парақтың дәл жартысы), ортаға алдын-ала дайын толтырыңыз. Роликті мұқият орап, nori шетін бекітіңіз. Түтікті 8 бөлікке бөлдік. Мұның бәрі, ас тұзы бар орамдар дайын! Біз оларды інжір және васабимен бірге суық пішінде қызмет етеміз!
Асшаяндарды көктемгі роллдар үшін рецепт
Көктемгі роллдар - әртүрлі құймалармен күріш құймалары. Толтырғыштардың нұсқалары кез-келген болуы мүмкін және құймақ өздері «шикі» және «қуырылған» түрінде де қолданылады. Таиланд стиліндегі қуырылған көктемгі орамдардың бастапқы рецептісін сізбен бірге қарастырайық. Толтыруға арналған барлық ингредиенттер жіңішке жолақтармен қиыршықталып, қуырылады.
Құрамы:
- тауық еті - 100 г;
- асшаян - 150 г;
- ақ қырыққабат - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- бұршақ дәндері - 100 г;
- күріш кеспесі - 50 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- күріш қағазының парақтары - 6 дана;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Асшаяндармен көктемгі роллдарды дайындау үшін тауық еті жұқа жолақтарға бөлініп, асшаяндардың қабығынан тазартылады. Сәбіз және қырыққабат ұсақ кесілген, кеспе дайын болғанға дейін дайындалады, содан кейін суық суға жуылады. Сарымсақ тазаланады және майдалап турайды. Жақсы жылынған кезде аздап өсімдік майы құйып, сарымсақ тастаңыз. 30 секундқа қуырыңыз. Содан кейін қырыққабат, сәбіз және бұршақ дәндерін қосыңыз. Бәрін қуырып, әрдайым араластырыңыз, шамамен 2 минут.
Содан кейін біз пісірілген көкөністерді бір жаққа қарай жылжытамыз және тауық етін қосамыз.
Барлық мұқият араластырып, суытыңыз. Көктемгі роликтерді толтыру дайын. Ыдысқа суық су құйыңыз, күріш қағазының табақтарын сіңдіріңіз. Біз толтырып, парақтарды конвертте орап алдық.
Көктемде екі жағына сары маймен табада асшаяндарды қуырыңыз. Содан кейін мұқият қағазға арналған майлықты ауыстырып, жақсы жағыңыз. Біз тәтті чили тұздығы бар дайын роллдарға қызмет көрсетеміз. Тәтті тағамдар!