Кореяда Fuzhu немесе ақ спаржа - дүкендер сөрелерінде ең көп таралған соя өнімдерінің бірі. Нағыз қояншөппен бірге, бұл жартылай фабрикат тек сыртқы көріністе ғана көрінеді, дегенмен, кореялық спаржа дәмі көптеген тұтынушыларға ұнады. Бұдан басқа, бұл соя өнімдері аз мөлшерде калориялы және жоғары ақуызға байланысты диеталық тамақтану үшін жарамды.
Соя аспарагасы, әдетте, 400, 450 және 500 г стандартты салмағы бар қаптамаларда сатылады, оның көлемі шамамен 1,5 литр құрғақ өнімнен алынады. Пісірер алдында жартылай фабрикат суық суға малынып, оны күніне дерлік пісіру керек. Алайда, егер сізде жеткілікті уақыт болмаса - fuzhu 1 сағат бойы қайнаған су құйып алады.
Тұтқаны артық сұйықтықты кетіру үшін сепароздық кеңестерді ұмытпаңыз.
Жаңа өнім нарығындағы пайда Корей тілінде спаржа қалай дайындауды сұрайды? Fuzhu пісірушісі, қуырылған және тіпті қуырыңыз, бірақ көбіне салаттар дайындалады. Кореядағы спаржадан жасалған салаттарға арналған рецепттер өте көп.
Біз сізге кейбіреулерін ұсынамыз.
Корей тіліндегі маринадталған аспараг
Құрамы:
- соя спаржа - 1 пакет;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- өсімдік майы (дезодоризацияланған) - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- қызыл және қара бұрыш дәміне қарай.
Дайындау
Соя соусымен араласқан сарымсақты, қант пен тұзды кесіңіз немесе шайыңыз. Туралған аспарагарға тұздықтар мен дәмдеуіштер қосып, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз. Біз тоңазытқышта 10 сағат 12 сағат ішінде ұстаймыз, сондықтан фузху дұрыс маринадталған.
Кәрісде сәбіз қосылған аспараг
Құрамы:
- соя спаржа - 1 пакет;
- сәбіз - 3 дана;
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- өсімдік майы (дезодоризацияланған) - 1 стақан;
- лавр жапырағы - 1 парақ;
- хош иісті қара бұрыш - 7 бұршақ;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- алма сірке сірке (немесе күріш сірке суы) - 5 ас қасық. қасықтар;
- дәміне қарай қызыл бұрыш.
Дайындау
Алдын ала сілкіп, спаржа кесіледі. Біз сәбізге сәбізді сығып, сарымсақты кесеміз. Сарымсақпен спаржа мен сәбізде араластырыңыз.
Корей аралас өсімдік майы, қант, тұз, бұрыш сияқты спаржа жасайтын киімдер дайындау. Қоспа отқа салынады, қайнатады, лавр жапырағын тастайды және алма сірке сіріндісін құйыңыз. Осыдан кейін отты өшіріңіз. Алынған тұздықты спаржа арқылы толтырыңыз, араластырыңыз және тоңазытқышта 3 сағатқа орналастырыңыз.
Кореяда спаржа дайындау және дүкендерде сатылатын дайын дәмдеу. Тағамның құрамдас бөлігі ретінде сіз 1-2 ас қасық соя тұздығын қоссаңыз, бұл дәміне қосымша дәмділік береді.
Спаржа және жасыл бұршақпен салат
Құрамы:
- соя спаржа - 1 пакет;
- астық бұршағы - 200 г;
- ақжелкен - бірнеше бұтақтар;
- өсімдік майы - 50 мл;
- алма сірке суы - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Бұршақтардың жолын кесіп, оларды тұз қосып, суға қайнатыңыз. Біз дайындалған бобтарды сұйықтыққа бөліп, артық сұйықтық ағызуына мүмкіндік береміз. Біз жасыл бұршақтарды суытуды күтеміз. Спаренками бар саңырауқұлақтарды араластырыңыз, сірке суымен бірге өсімдік майы құйыңыз.
Корей тіліндегі саңырауқұлақ және шалғам қосылған маринадталған саңырауқұлақтар
Құрамы:
- Маринадталған саңырауқұлақтар (орташа мөлшері) - 10-12 дана;
- спаржа соясы - 100 г;
- жаңа піскен шалғам - 2 дана;
- жасыл пияз - 10 - 12 пияз;
- күнжіт майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ірімшік бұрышы, кориандр - ½ шай қасық үшін;
- тұзды дәміне қарай.
Дайындау
Біз маринадталған саңырауқақты жуамыз және оларды жұқа жолақтарға кесеміз. Шалғынды тазалап, оны сабанмен кесеміз. Тұзды құйып, саңырауқұлақтар мен шалғамдарды араластырыңыз. 10 минуттық қайнатып көрейік. Алынған шырынды біріктіруді ұмытпаңыз. Туралған сықылды спаржа, жасыл пиязды қосып, күнжіт майынан, лимон шырынынан және дәмдеуіштерден пісіруді құйыңыз. Салатты салат ыдысына салайық.
Сіздер Fuju дайындалған салаттардың дәміне ие боласыз деп үміттенеміз!
Кейси тағамдарының жанкүйерлері Корей тілінде қытайша және қызанақпен қытырлақ дайындау арқылы онымен танысуды жалғастыра алады.