Криттік суспенз

Крифа сүті (French Crêpe Suzette) - классикалық француз технологиясы бойынша дайындалған құймақ. Бұл технологияның ерекшелігі - құймақтардың өздері цитрус (апельсин) шырынын және дәмін қосып дайындаған қант шәрбегіне айналады. Соңында, карамель спиртпен (ром, коньяк немесе сұйықтық) құйылады, ал құймақтар қысқа уақыт бойы жанып тұрады.

Crepes крем сүті

Шын мәнінде, француз тағамдарының көпшілігі өте калориялы, бұл крем сцетасына қатысты. Бірақ диета кезінде оларды ешкім тамақтандырмақ ниетте ме?

Құрамы:

Құймақтарға арналған:

Сироп үшін:

Дайындау

Құймақ өздері қант қоспай дайындалады, себебі олар сиропта қайнатуға тура келеді. Жұмыртқаны жұмыртқа және аздап су құйыңыз. Содан кейін, осы қоспаға сүт және еріген сары май құйыңыз, апельсин қабығын қосыңыз. Ұнды електен өткізгеннен кейін, оған сұйық ингредиенттер қоспасын құйыңыз, бірақ оны бөліктердің пайда болуына жол бермеу үшін араластырыңыз. Қамырды дайындаған кезде оны ұнтақтағы глютенді дәмдеңіз және құймақ икемді болатындай етіп оны суықта шамамен жарты сағат ішінде қалдыру ұсынылады. Бөлшектерді тендерге дейін қуырыңыз.

Қазір сиропқа дейін. Ол үшін сіз қант кристалдарын цитрустық шырынмен дәмдеңіз, содан кейін сироп қайнатып, оған майдың бір бөлігін қосып, үшбұрышқа бүктелген құймақты қойыңыз. Бір минут ішінде алдын ала қыздырыңыз, содан кейін ликер құйыңыз. Жоғары температуралы ерітіндіде жанып, сақ болыңыз. Өрт сөнгеннен кейін аппельдермен крем сүті дайын болады.

Француздар креп кремі - рецептер

Құрамы:

Құймақтарға арналған:

Сироп үшін:

Дайындау

Сүтті сумен бірге қосыңыз. Аз майын сіңіріп, салқындатып, жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Сабақталған жұмыртқа сүтті қосыңыз. Сұйық қоспаның жартысын ұнға құйып, жақсылап ұрып, қалған жартысы бар рәсімді қайталаңыз. Қамырдың екі жағына қызарғанша жақсылап қыздырылған табаға салыңыз. Ыстық құймақ үшбұрышта бүктеледі.

Сиропты сары маймен ериді және оны қант кристалдарымен араластырып дайындаңыз. Цитрус шырынын құйып, қант ерігенше күтіңіз. Содан кейін, сиропқа жұмыртқаны құйыңыз, құймақтарды салып, оларды бір минуттай қыздырыңыз. Коньяк құйыңыз, оны күйдіріңіз.

Апельсин тұздығы бар крем сүті

Құрамы:

Құймақтарға арналған:

Сироп үшін:

Дайындау

Құмшекпен бірге жұмыртқаны ұрып, оларға сүт құю қажет құймақпен бастап. Сүтті және жұмыртқа қоспасын ванильді пияздың және еріген сары майдың жартысын қосып, содан кейін сұйықтарды ұнға қосыңыз. Құймақтарды қуырыңыз.

Шаянға қуыруға арналған сөреде ерітіп, оны апельсин шырыны, апельсиннің жұпары мен төрт апельсиннің еті араластырыңыз. Карамельді қайтадан қайнатып, содан кейін құймақ салып, коньякпен құйыңыз. Алкоголь күйдірілгенде, құймақтарды беруге болады.