Чизкейк - өте танымал десерт, ол атаудан анық болғандықтан, ірімшік тортының түрі болып табылады. Үйлесімсіз ұғымдарды қалай үйлестіруге болады: тәтті торт және құйылмаған ірімшік? Бұл өте оңай: ірімшікке қант қосылады. Қорықпа! Шикі ірімшік үшін қарапайым ірімшіктерден жасалған, бірақ кремді: ол жұмсақ, кремді дәмділікке ие, нәзік, кремді дәмі бар, сондықтан әр түрлі десерттерде жиі қолданылады. «Нью-Йорк» шоколадты классикалық «Филадельфия» кілегейлі ірімшігі дайындалған, бұл міндетті компонент. Егер сіз «Филадельфияны» ұқсас дәйектілігі бар басқа ірімшікпен ауыстыруға тырыссаңыз, «Нью-Йорк» десетінің десертінің дәміне мүлдем ұқсамайтын мүлдем басқа дәмді аласыз. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым.
«Нью-Йорк» шырынын қалай жасау керек?
Құрамы:
- 600 грамм Philadelphia ірімшігі;
- ½ кесе кремі 30%;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- лимон қабығы;
- ½ кесе қант;
- 100 г-қа дейiн қысқа пiсiру үшiн 2 пакет;
- ½ шайыр майы;
- ванилин.
Бұл торттың өзі үшін қажетті міндетті ингредиенттер, сізге классикалық Нью-Йорк шырынын алуға болады. Рецептді қаймақ, шоколад, жеміс-жидек, желе немесе тұздықтың көмегімен толтыруға болады.
Дайындау:
Алдымен біз негізгі пирожныйды дайындаймыз: печенье блендермен қылшыққа айналуы керек. Біз ерітілген сары маймен біріктіреміз. Алынған пластиктің массасы бөлшектелген пісірме табаққа қойылады. Пішін пешке қойылады және біз 160 ° C температурада 10 минут пісіреміз. Негіз қаланған кезде крем дайындайды. «Филадельфия» сыры ыдысқа салып, кілегей қосып ұнтақ қант, ванильді немесе ванильді қант қосылған. Барлығын біртектес массаға мұқият араластырып, шұқығыш немесе араластырғышпен (ең жылдамдықпен) шайқаңыз. Содан кейін бір-бірлеп жұмыртқа мен лимон дәмін қосыңыз. Жұмсақ, сұйық кремді алыңыз. Оны пішінге құйыңыз. Пішіннің астыңғы жағы мен жағы фольга бірнеше қабатына оралып, су ішпейді, біз пішінді қайнаған сумен қайнатамыз. Біз бәрін пешке салып, 170 ° C температурасында шамамен бір сағат бойы пісіреміз. Чизкейка тек орташа сілкіністері бар болса, дайын. Десерт суытып, бір сағат бойы ашық пешке салқындап, оны тамақ пленкасымен жабыңыз да, суық жерде түнеп қойыңыз. Пішіннен десертті мұқият алып, оған қызмет етіңіз.
Жидек шырыны
Чизкейка кез-келген жидекті пісіруге болады, бірақ ең танымал нұсқалары қызыл қарақатпен, құлпынаймен, шие мен лимонмен болады. Шие-шұңқырымен жасалған Нью-Йорк шырыны классикалық нұсқамен бірдей дайындалған, бірақ шие қабаты дайын шайнекке салынған. Үстіңгі жидек қабатын жасау үшін өз шырынында жаңа піскен шие немесе шие қолданыңыз. Жидектерден дәм татуға қант пен крахмал, аз су және лимон шырыны (300 г шие 1 кашу асханасының крахмалы), қант пен лимон шырынын саны қосып, тастарды алып тастаймыз. Біз барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, 3 минут пісіріп, салқындатылған ірімшікке салыңыз.
Шоколад ұнататындар үшін
«Нью-Йорк» шоколадты шоколадты өте танымал. Сіз шоколадты торт негізімен пісіруге болады, сіз шоколадты кілегей пайдалануға болады, сіз дайындалған десертті шоколад глазурімен құюға немесе үшөлшемді шоколадты шоколадты жасауға болады.
Құрамы:
- 500 г Philadelphia ірімшігі;
- ½ шыныаяқ кремі 30% + ½ шай қайнататын крем;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 200 г әрбір 2 шоколад бар;
- ½ кесе қант;
- 100 граммға 2 пакет шоколадты қысқа пісетін печенье;
- 100 г май + 100 г глазур үшін май;
- ванилин.
Дайындау:
Шоколадты печеньелерді ерітілген сары маймен пісіріп, сығымдалатын пішінде пісіріп, 160 ° C температурада 10 минут пісіріңіз. Классикалық рецепт бойынша сияқты, кремді дайындаңыз, бірақ соңына дейін су ваннасында балқытылған шоколадты жолақ қосамыз. Алынған кремді негізге құйыңыз. Біз жоғарыда сипатталғандай, десертті пісіреміз. Ерітілген шоколад, кілегей мен майдан мұздан дайындаңыз. Гүл салқындаған кезде оны салқындатылған тортқа құйыңыз.