Дәмдеуіштер әлі күнге дейін ет жейтін адамдар үшін пайдалылық деңгейінің салыстырмалылығына келіспейді. Бірақ олардың бәрі бір нәрседе бірауызды: ет өнімдері шектеулі көлемде қажет, дұрыс сақталады және дайындалады. Адам ағзасына зиян келтіретін ет, мысалы, қуырылған түрінде немесе дүкеннің жартылай фабрикасының түрінде тұтынатын болсаңыз, өте маңызды болуы мүмкін. Жаңа піскен ет өнімді сатып алу және одан өз тағамдарын дайындау артық. Ал ұзақ мерзімді сақтау үшін мұздату жақсы. Мұздатылған етден зақымдалғаны белгілі бір технологиямен салқындатылған жағдайда ең аз. Бірақ қайта мұздатылған ет өнімі «өлі» деп саналады. Дән тағамдарын қоспағанда, пайдалы заттар жоқ, ол жерде жоқ.
Адам ағзасына арналған жылу өңделген етдің зақымдануы
Адамның денесіне зиянды азайту үшін оң аспаздық емдеу болуы мүмкін деп саналады. Ең алдымен бір уақытта бумен пісіру. Қайнаған ет өнімдері қоректік заттардың көп бөлігін сақтайды және оңай сіңіріледі. Егер сіз оны ұсынылған мөлшерде пайдалансаңыз, қайнатылған етге келтірілген зиян адамға қолданылмайды. Ыдыс-аяқты қайнатылған етден теріс әсер ету бастапқы өнімнің сапасының төмендігімен немесе тамақ дайындаудың технологиялық процесін бұзумен байланысты болуы мүмкін.
Шегілетін ет көп келіспеушіліктерге әкеледі. Бұл өнімді пайдаланудан пайда мен зиян диетология мен қарапайым адамдар үшін өзекті тақырып. Өнім ең пайдалы категорияға кірмейді, бірақ ол біржақты зиянды деп аталмайды. Шегілетін тағамдардың маңыздылығы маңызды энергетикалық құндылыққа , белок пен микроэлементтердің жоғары құрамына жатады. Кемшіліктері - канцерогендердің болуы, майдың жоғары болуы, қоспалардың болуы.