Йод - бұл әмбебап және қайталанбайтын ізденуші элемент, оның мәртебесінің парадоксы, йодтың барлық жерлерде болғанына қарамастан - суда, жердегі, ауада, йод жетіспеушілігінің проблемасы біздің денсаулық сақтауымызда күрт үлес болып табылады. Біз осы «металлды әйнек шишада» барлық оң аспектілеріне жарықтандыруға тырысамыз, сондай-ақ йодтың жоғары мазмұнымен барлық өнімдерді тізімдейміз.
Артықшылықтары
Біріншісі, ең бастысы, ең кішігірім біз де білеміз, бұл кесектер мен сызаттарға йодпен емдеу керек. Себебі, йод пен спирттің араласуы салдарынан болатын дезинфекция ғана емес, сонымен қатар йодтың фагоциттер синтезін белсендіру мүмкіндігі де бар. Фагоциттер - бұл иммунитетке, бөтен денелерді және ақаулы жасушаларды қолдануға жауапты осындай қан клеткалары. Айтпақшы, адам иммун тапшылығы вирусын жұқтырған кезде, бірінші кезекте, фагоциттерді өндіру бағдарламасының сәтсіздігі. Осыдан кейін адам денсаулығы теңгерімде қалады, өйткені ешқандай суыққа қарсы күресудің ешкім жоқ. Бірақ йодтың спирт ерітіндісіне ғана сенбеңдер, иммунитетті сақтап, йод бар өнімдерді тұтыну керек.
Сондай-ақ, біздің көпшілігіміз йодтың белгілі бір «қалқанша безімен» байланысты екенін естідік. Қалқанша безі барлық гормондардың синтезі үшін жауапты, гормондар, өз кезегінде, біздің ағзамыздағы кез-келген процеске жауап береді. Екі йод бар гормондар - тироксин және трииодотиронин, өндірісі 100% йод бар тағамдарды тұтынуға немесе йодпен биологиялық қоспаларға байланысты. Егер осы гормондар жасалмаса, өсу мен даму функциялары, сонымен қатар зат алмасу бұзылады, бұл әсіресе балалық шақта қауіпті.
Күнделікті диетадағы йод жетіспеушілігінің бар екенін байқасақ, біз басқа микроэлементтердің жетіспеушілігімен де бірдей сезінеміз: тітіркену, шаршау , нашар есте сақтау, тырнақтардың, шаштың, терінің құрғауы және құрғауы. Дене тапшылығы туралы бізге сигнал береді. Айтпақшы, йод жинақталмайды және біздің денеміз жасамайды, және күн сайын жаңа «иодопоразия» қажет.
Доза
Тізімге кіріспес бұрын, йодтың құрамына кіретін өнімдердің «бөлігін» өзі туралы айтайық:
- нәрестелер - 50 мкг;
- 2 жылдан 6 жылға дейін - 90 мкг;
- оқушылар - 120 мкг;
- ересектер - 150 мкг;
- Жүктілік кезінде және лактация кезінде - 200 мкг.
Өнімдер
Осылайша, азық-түлік өнімдерінде йодтың құрамына арналған жазбалар ешқандай себепсіз, теңізге байланысты, теңіз суымен қоса, теңіздегі ауа-райын қарастырады. Диета болса, онда сіздің үстеліңізде күн сайын келесі өнімдер болуы керек:
- теңіз кені және теңіз балы;
- кез келген теңіз балығы;
- бауырдың кодегі - 100 г құрамында алты күндік минимум, яғни 700 мкг йод (абай болыңыз!);
- теңіз тұзы;
- асшаяндарды, мидияларды, устрицерлерді, лобстерді, кальмарды және бәрін «фрутти ди-Мар» деп атайды.
Теңіз тұзы йод тапшылығын жеңе алмайды, сонымен бірге йод біртіндеп ашық пакеттен буланып, біртіндеп жоғалады. Алайда, оны тұз тұзының орнына пайдалану үшін үлкен артықшылық бар.
180 граммдық күнделікті тұтыну сізге дұрыс мөлшерде йод береді.
Бірақ теңіз өнімдеріне деген махаббатқа бейім болмасаңыз, басқа тағамдардағы йодтың құрамына назар аударыңыз. Соның ішінде:
- жұмыртқалар;
- сиыр еті;
- сүт;
- сарымай;
- Дәнді дақылдар;
- көкөністер - қызанақ, шпинат, жасыл пияз, салат, шалғам, спаржа, қызылша;
- жемістер - банандар, хурма, апельсин, қауын, құлпынай, лимон, ананас.
Толық тізімді зерттегеннен кейін, сіз күнделікті йод бар өнімдерді тұтыну оңай және нақты емес, сонымен қатар кез-келген гастрономиялық преференциялармен өте дәмді екенін түсінуіңіз керек.