Шошқа еті - нәзік және өте дәмді ет. Сізге үйде қуырылған шошқа етін пісіруге және оны қалай жасауға болатынын ұсынамыз.
Қуыруға арналған табада шошқа етінен қуыруға қалай болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 505 г;
- күнжіт тұқымы - 95 г;
- дәмдеуіштер ;
- розмарин - 35 г;
- жұмыртқа - 95 г;
- өсімдік майы - 75 мл.
Дайындау
Шайған ет кептіріледі, бірдей кесектерге туралған және әрбір бөлікті тамақ пленкасына орап, жақсылап ұрып-соққан. Розмариннің сабақтарын сындырып тастайды, пышақпен мұқият шайып, шайып кетеді. Содан кейін біз терең ыдысқа салып, шошқа бөліктерін салып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, розмаринмен себіңіз. Біз ыдыстарды тоңазытқышта және тұздықта 2 сағатқа жуып тастаймыз.
Уақытты төмендетпей, нан пісіруді дайындаймыз: жұмыртқалар бір пиретте бөлініп, араластырғышпен ұрып-соқты. Басқа контейнерде біз күнжіттің тұқымын құйып аламыз. Тұздалған ет жұмыртқа қоспасына бірінші рет батырылады, содан кейін барлық жағынан күнжіт тұқымына себілді. Біз пешті ыстық пісіргіш табаға таратып, шошқа етін әр жағына кішкене отқа 7 минут қайнатамыз.
Пиязбен қуырылған табада шошқа етін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- Шошқа майы - 655 г;
- пияз - 45 г;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен көкөністер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Етті кішкентай кесектерге кесіңіз, оны кәстрөлге қосып, дәмдеуіштерге себіңіз. Барлығын араластырыңыз және тұздықты 25 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін ыдысқа май құйып, оны қыздырып, шошқа етінің бөліктерін салып, жоғары температурада қызарған күйге дейін қуырыңыз.
Пияз тазаланады, жарты сақинадан бөлініп, етге қояды. Тағамды дайын болғанша және қызмет көрсететінге дейін дайындаңыз, тағамды туралған көкпен безендіріңіз.
Шошқа етін қуыру үшін қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- шошқа еті - 595 г;
- артишокалар - 285 г;
- пияз - 1 топтама;
- жаңа петрушка - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- картоп крахмалы - 110 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ақ шарап - 255 мл;
- көкөніс сорпасы - 195 мл;
- зәйтүн майы - 55 мл.
Дайындау
Шошқа етін қуыруға арналған табада қуырар алдында, ет өңделіп, кесілген. Біз оларды картоп крахмалына дұрыс түсіріп, уақытқа дейін бөліп тастаймыз. Сарымсақ 3 минут зәйтүн майымен тазаланып, қиыршықталып, қызарылады. Пияз түйіршіктерді кесіп, сарымсақ қосады. 5 минуттан кейін қуырылған шошқа етіне, артишокке таратып, 5 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін ақ шарапты, көкөніс сорпасын құйып, ыдысты қақпақтың астына шамамен жарты сағат бойы дайындаңыз, кейде араластырыңыз. Ең соңында, дәмдеуіштермен дәм татып, піскен шөптермен себіңіз.
Қуыруға арналған табада шошқа бифесін қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 555 г;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- шамдар - 25 г;
- жаңа піскен шөптер - 15 г;
- сарымсақ - 10 г;
- құрғақ қызыл шарап - 95 мл;
- қыша үйі - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шошқа етін жуып, кептіріп, стейктерге кесіңіз. Содан кейін әрбір майды майлап, оны барлық жағынан дәмдеуіштермен сүртіңіз. Қуыруға арналған табада май құйып, оны отқа салып, қыздырыңыз. Дәлме-дәл таратыңыз