Егер сіз қысқа жақсы айбан дайындай алсаңыз немесе оны қайдан сатып алуға болатындығын білсеңіз, онда сіздің кестеңіз әлдеқайда әртүрлі болуы мүмкін дегенді білдіреді, өйткені айвумен әртүрлі дәмді және сау тамақ дайындауға болады.
Суық мезгілде айва тек қана табады, бұл жемісте көптеген пайдалы заттар, витаминдер мен микроэлементтер, жеміс қышқылдары мен пектиндер бар. Айву әртүрлі елдер мен елдердің аспаздық дәстүрлеріне көптеген тағамдарды, сусындар мен кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады. Айва қайнатып, пісіруге және пісіруге болады.
Мұнда пісірілген айва бар бірнеше рецептер бар. Пісіру сияқты термиялық өңдеудің мұндай тәсілі әдетте тамақ дайындаудың ең үнемді және сау жолдарының бірі болып табылады.
Бал және жаңғақпен пеште пісірілген айва
Құрамы:
- жеміс айва - 3-4 дана;
- лимон - 1 дана;
- қалампыр - 8 саңырауқұлақ;
- су - 1,5 кесе;
- нығайтылған ақ шарап (вермут, мускат, шие, сапалы порт, Мадейра) - 0,5 кесе;
- даршын (немесе ваниль, бірақ бірге емес);
- қант;
- жаңғақтардың кез келгені - 150-200 г;
- бал - табиғи сұйық емес (немесе кремді кілегей).
Дайындау
Жемістер ағын сумен мұқият жуыңыз және майлықты құрғатыңыз. Біз әр жемісті жартысы бойынша кесіп тастаймыз және тұқымдық қорапшаларды тұқыммен алып тастаймыз. Қараюды болдырмау үшін лимон шырынын себіңіз. Айбақаның жартысын пісіру табағына салыңыз (дөңес жағымен жоғары). Әрбір жартысында біз тырнақтың гүлденуіне сүйенеміз. Формаға шарап пен су қоспасы қосып, даршын мен қант себіңіз.
Айвады қалай пісіру керек?
Айвады 180 градус температурада 20-30 минут пісіріңіз. Екінші жартысын бұраңыз және тағы 10-15 минут пісіріңіз. Жеңіл салқын және тырнақтың гүлдерін алып тастаңыз. Пісіру барысында пайда болған, сиропты сумен бөліп-бөліп бөліңіз. Сіз жеміс-жидектің әр жартысында жаңғақ немесе кілегейлі жаңғақпен балмұздақпен балға салып қоюыңызға болады. Осындай ғажайып десертке сіз ақ немесе қызғылт шарап, шай, роибо, жар, кардра немесе салқын тәтті және қышқыл компотқа қызмет ете аласыз.
Сіз дәмді десертті ғана емес, айвадан пісірілген етді де дайындауға болады, мысалы, тауық немесе үйрек болуы мүмкін.
Егер сіз үйрек немесе тауықтың тұтас қаңылтырымен пісірсеңіз, оны сарымсақпен бұраңыз, содан кейін лимон шырынына себілген жұқа айва тілімімен түкті толтырыңыз (сіз кейбір дәмдеуіштерді қоса аласыз: қалампыр, хош иісті бұршақ, анис және кориандр тұқымы, сондай-ақ жаңа піскен шөптер, бірақ аскөк емес ). Орташа температурада пісіргенше пісіріңіз, ол сыртқы түрімен оңай анықталады. Пісіру уақыты кемінде 60-80 мин.
Сіз басқаша жасай аласыз және омыртқа немесе тауық еті бәлішімен (қосымша филе, сіз және басқа бөліктер) пісіруге болады. Қаздар, түрік, қоян, жаңғақ, қой, шошқа еті немесе шұжық да жасайды.
Айвадан пісірілген тауық еті үшін рецепт
Құрамы:
- тауық (немесе үйрек) кеудесі - 1 дана. салмағы шамамен 400 г;
- айва - 2-3 ұрық;
- ақ шарап - шамамен 130-170 мл;
- Дәмқосарлар (макарон, тәтті бұрыш, кориандр тұқымы);
- аскөк қоспағанда жаңа піскен жасыл;
- сарымсақ;
- тұз;
- лимон.
Дайындау
Етті кеудеден алып тастауға және орташа мөлшерге бөлуге болады немесе бүкіл кеудеге пісіруге болады. Кез келген жағдайда айва кесілген
Егер ет қара болса, ақшыл - ақ немесе қызғылт болса, қараңғы шарапты таңдауға болады.