Тауық еті, басқа да көптеген ет түрлері сияқты, жаңа піскен және кептірілген әртүрлі жемістермен тамаша үйлеседі. Классикалық комбинация - ыстық тамақтарда немесе тағамдарда жиі кездесетін емес, қара өрік пен тауық. Олардың ең танымал үлгісі - бұқалар мен тауықтың төс еті бар салат, оның нәзіктігін біз осы материалды арнауды шештік.
Қытырлақ, қияр және тауықтың төс еті бар салат
Тағамның бұл нұсқасында айқын екпінділікпен екілік екпін бар: біріншісі крахмал, екіншісі - саңырауқұлақпен карамелизденген пияз, бұл көрінуі мүмкін әлдеқайда оңайырақ.
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 35 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 55 г;
- шампиньондар - 70 г;
- тауық еті - 140 г;
- кесектер - 2-3 дана.
- майонез.
Дайындау
Ең көп уақытты қажет ететін пісіруге арналған карамелизденген пиязнан бастасақ. Шамды орта қалыңдықтың жарты шеңберіне бөліп, шамамен 20 минут бойы бір тамшы маймен төмен температурада ұстаңыз. Осы уақыт ішінде пияз карамель көлеңкесін, тұтқырлықты дәмділік пен тәтті дәмді алады. Қажет болса, пияз ыдыс-аяқтың түбіне жабыса бастаса, аздап су құйыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, ылғалдың бәрі буланғанша күтіңіз.
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, оларды бөліңіз, ақуызды және жұмыртқаны бөлек бөліңіз. Тауық ақ қайнатады және кішігірім талшықтарға бөлінеді. Майонезбен құсты араластырыңыз. Кішкене бөліктерге кесілген бұталарды және қиярды ең жұқа шеңберге бөліңіз.
Аспаздық сақинасында қабықтың қабаты, үстіне тауық, пияз бен саңырауқұлақтар, майонезнің, ақуыздың жұқа қабаты, қайтадан соус және сарымсақ жатады. Салаттардың беті қиярдың жұқа шеңберімен безендірілген.
Тауық еті мен бұтақтары бар «Каприз» салаты
Құрамы:
- тауық еті - 380 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- грек жаңғағы - 65 г;
- жемістер - 65 г;
- жаңа піскен қияр - 110 г;
- майонез.
Дайындау
Тауықты қайнатыңыз және оны салқындатып, талшықты бөлшектеңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды ұсақтаңыз. Қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз. Жаңғақтарды пышақпен кесіп, қиып алдық. Тағамның негізінде фарфорда жұмыртқа, майонез және жаңғақтар, содан кейін тауық және майонез қабаты кейіннен қияр қасқа қояды. Тағамдық төс еті, қытырлақ және грек жаңғағын салаттармен бірге салқындатыңыз.
Салат, шампиньон және тауық еті бар салат
Құрамы:
- Пекин қырыққабатының кішкентай басы;
- сәбіз - 45 г;
- жасыл пияз - 3 пияз;
- Тауық еті - 170 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 90 г;
- майонез - 35 г;
- йогурт - 35 г.
Дайындау
Peking қырыққабының жапырақтары мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Сәбізді сүртіңіз және пиязды кесіңіз. Тауықты қайнату, оны талшықтарға бөлшектеңіз. Піскен маринадталған саңырауқұлақтарды кесіңіз. Салаттың барлық дайындалған ингредиенттерін майонез және йогурт қоспасы бірге араластырыңыз.
Тауықтың төс еті мен бұтақтарымен салат
Келесі салатқа арналған рецепт әдеттен тыс көрінуі мүмкін, бірақ біз бал май құю зауытында жалбыз жапырақтары, тауық еті, тәтті және жұмсақ өріктер бар қышқыл қытырлақ комбинациясын мүмкіндігінше қамтамасыз етуге тиіспіз.
Құрамы:
- ысталған тауық еті - 130 г;
- жемістер - 7-9 дана;
- бірнеше құс етінің жапырақтары;
- жалбыз жапырақтары - 3-4 дана;
- майонез - 75 мл;
- алма сірке суы - 10 мл;
- бал - 15 мл.
Дайындау
Орташа қалың талшықтарға арналған ысталған тауық целлюлозасын бөлшектеңіз. Кішкентай жолақтарға кесілген қара өрік. Қажет емес, сонымен қатар үлкен емес, кесілген және қымыздық жапырақтары. Сірке суы мен балмен майонез қоспасынан оңай киінуді дайындаңыз. Дайындалған ингредиенттермен байытуды араластырыңыз, және қызмет көрсетер алдында, жалбыз жапырақтары бар тағамды безендіріңіз.