Пісірілген картоп сорпасы өте оңай сіңіріледі, бұл ең кішкентай балалардың диетасына енгізілген ештеңе емес. Бауырдағы суп-пюре әсіресе пайдалы, себебі бауырда көптеген маңызды микроэлементтер бар. Бауырдың дұрыс дайындалған тағамдары денені витаминдер мен минералдармен қанықтырады.
Бауырдан алынған сорпа пюресі
Құрамы:
- ет сорпасы - 0,5 л;
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- бауыр - 450 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- сарымсақ - 2 дана.
- сүт (кілегей) - 1 стакан.
Дайындау
Бауырды дайындаңыз, пленканы, тамырларды алып тастап, оны кесіңіз. Көкөніс үлкен кесектерін кесіңіз. Өсімдік майына бауырды алтынға дейін қуырыңыз, кесілген көкөністерді қосып, қуырып, ет сорпасын қосыңыз . Көкөністерді бауырмен жабық қақпақ астына 20 минут бойы салқындатыңыз. Содан кейін алынған масса блендермен жерге негізделген. Ұнды маймен қуырып, қалған сорпаны құйып, ингредиенттерді 10 минут қайнатыңыз. Алынған соустар дәке арқылы сүзіледі. Біз туралған бауырды көкөністер мен тұздықтармен байланыстырамыз, араластырамыз, қайнатамыз, тұз қосып, кілегеймен қуырылған сарымсақпен толтырыңыз.
Сиыр етін сорпа сорпасы
Құрамы:
- бауыр - 300 г;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- макарон;
- сары май - 20 г;
- тұз;
- су;
- күнбағыс майы.
Дайындау
Бауыр кеніші, пленканы алып тастап, майысқан кесектерге кесіңіз, қызыл қоңырға дейін ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Суды ыдысқа құйыңыз және су қайнаған кезде бауырды лақтырыңыз. Картоп бірнеше бөлікке бөлініп, кесіліп, тұз және пияз қосып, 15 минут жабық қақпақпен пісіріп, сәбізді сығыңыз (оны тезірек дайындауға болады) және тағы 15 минут пісіріңіз. Ақырында біз макаронның бірнеше бөлігін лақтырып, тағы үш минут қайнатып, қайнатамыз. Өртті өшіріңіз, сорпаға май қасық қосыңыз. Біз бәрін блендермен үземіз.
Бауырдан сорпа пюресі үшін рецепт
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ұн - 100 г;
- сарымай;
- croutons;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Бауыр кесектерге кесіледі, сәбіз текшелерге ұсақ кесілген пиязға жағылады. Барлық ингредиенттерді сары майға қуырып, 25 минут бойы жарты кесе су мен тұздықты қосыңыз. Біз дайын өнімдерді ет тартқышы арқылы жібереміз. Таза пісірме табаға ұн қосып, оған жарты литр қайнаған су мен ұнтақталған ингредиенттерді қосып, қайнатыңыз, ал үнемі араластырыңыз. Қалған 5 минут қайнатыңыз да, отты өшіріңіз. Біз плиталарға құйып, шөптер мен жасыл безендіреміз және үстелге шығамыз.
Тауық бауырының пюре сорпасы
Құрамы:
- тауық бауыры - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- балдыркөк тамыры - 50 г;
- құрғақ пияздың тамыры - 1 ас қасық. қасық;
- parsnip - 1 ас қасық. қасық;
- крем 10% - 100 г;
- сұлы жұмыртқалары немесе ақ ақшыл-қытырлақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- аскөк;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз пиязды, сәбізді, ақжелкенді, балдыркөкті және парснипті тазалап, барлық көкөністерді кішкене бөліктерге кесіп, тұзды суға салып, дайындалғанға дейін пісіреміз. Бауыр кішігірім кесектерге бөлініп, өсімдік майына қуырылады, әзірге алтын қыртысы пайда болады. Пісірілген көкөністер мен қуырылған бауыр ет тартқыштан өтеді. Көкөністерді дайындаған сорпада сұлы жұмыртқаларын немесе крекерді қосамыз, біз қайнатамыз, кілегейге құйамыз, көкөністер мен бауырдан біздің пюре дайын болады. Біз сорпаны тағы бес минут қайнатып, оны өшіреміз.
Көптеген түрдегі бауырдан жасалған сорпа пюресі
Құрамы:
- бауырдың бұзауына - 50 г;
- ақ нан - 50 г;
- сүт - 50 мл;
- көкөніс сорпасы - 200 мл;
- сарымсақ - 1 дана;
- май - 5 г;
- тұзды ерітінді - 3 мл.
Дайындау
Біз мультиварка майының табағын майды жағамыз. Жылы сүтте 10 минут малынған нан. Біз өз фильмдеріміздің бауырын тазалап, ет тартқышқа нанмен бірге ұнатамыз. Қоспада сарысы, тұз ерітіндісін қосып, барлығын біркелкі массаға араластырыңыз және електен тазартыңыз. Тостаған мультиваркада бауырды таратып, көкөністердің жаңбырын құйыңыз, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз. Біз «Сорпа» бағдарламасын таңдаймыз, уақытты 20 минут орнатамыз.