Ұн өнімдері жиі ашытқы арқылы дайындалады. Дегенмен, негізі ретінде ашытылған сүт өнімі қабылданады, салтанат беретін сода қалыптастыратын ингредиент содаға өтеді.
Бүгін біз құймақ жасау үшін айрандарды қолданамыз, сондықтан біз содасын қолданамыз. Дегенмен, бұл бұл опция үшін балама жоқ дегенді білдірмейді. Біздің таңдауымызда сіз ашытқыны пайдаланып, рецепт таба аласыз. Кефирдегі құймақ үшін қамырды қалай жасау керектігін үйреніңіз және үйреніңіз.
Йогурттағы лаванда құймақтарына арналған қамыр
Барлығына ерекше сүйіспеншілік, бәлкім, сүйкімді бөшкелермен пышечкиді ұнатады. Мұндай жасау қалай?
Құрамы:
- айран - 480-500 мл;
- қант - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 280-300 г;
- тұз;
- жеуге жарайтын май - 40-60 г;
- даршын;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
Тоңазытқыштан алдын ала кефир алыңыз және оны қыздырыңыз. Пешті немесе микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Ас үйге сусын беру жеткілікті. Егер ұн суық жерде сақталса, онда ол жылылықта кем дегенде 18 градусқа жету үшін қалады.
Йогурт ыдысына құйыңыз. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, шашыратуға көлемін ұлғайту арқылы қол жеткізіледі. Бұл өнімдерді араластырамыз. Біз оларға қант, сода, тұз, жеуге жарайтын май жібереміз. Даршынмен себіңіз. Егер сусымалы ингредиенттер түйіршіктер болса, оларды електен құтылыңыз. Ұнның бір бөлігін массаға қосамыз және қасықпен қасықпен мұқият араластырамыз. Біз барлық компоненттер өзара әрекеттесуді бастайды, сосын дәмді пышечки дайындайды.
Қамырдың тығыздығы дұрыс емес екенін байқасаңыз, сұйық немесе құрғақ ингредиент қосыңыз.
Кефирдегі ұнтақтауға арналған қамырды қалай жасауға болады - рецепт?
Құрамы:
- айран - 320-350 мл;
- қант - 50-70 г;
- ваниль сығындысы - 1/3 қасық;
- ұн - 200-220 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- йодталған тұз;
- сода - 2 шай қасық.
Дайындау
Ұнды ұнтақтаңыз. Біз оған ваниль сығындысы, тұз, қант, жұмыртқа жібереміз. Бұл ингредиенттерге айран құяды. Қасық немесе барлығын араластырып, қалыптасқан саңырауқанды сындырып тастаңыз. Қазір бұл сода. Біз оны сынап үлкен бөліктерге сәйкес келмейтін етіп електен енгіземіз. Бұл салмақты қайта араластырыңыз. Бұл жағдайда көпіршіктері пайда болуы керек. Қамыр дайын.
Йогуртта құймақ үшін ашытқы қамыры
Құрамы:
- айран - 250-260 мл;
- ұн - 130-150 г;
- жасыл пияз - 3-4 құс;
- жер бұрышы;
- су - 0,5;
- тұз;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк - 5 филиал;
- май - 35-40 г;
- ашытқы - 1 шай қасық.
Дайындау
Біз ашытқы ашыту процесін бастаймыз, оларды қантпен қасықпен жылы суға ерітеміз. Массаж жасағанда, айран, туралған шөптер, дәмдеуіштер, тұз қосып, оны араластырыңыз. Ерітілген май еріген. Бұл өнімдермен бірге ыдысқа ұнды сығып, қамырды дайындаймыз. Бұл жағдайда ол тұздалған, бірақ оны дәмді жасай аласыз, жасыл бұршақпен (бадам жаңғағы, жаңғақ), құрғақ жемістермен, кәмпиттермен жемістерді ауыстырады. Біз қамырды жабамыз және оны тастаймыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін құймақ пісіруге болады.
Жұмыртқасыз айранға арналған құймақ үшін қамыр
Құрамы:
- айран - 1 дана;
- ұн - 100-110 г;
- сода - 0,5 шай қасық.
- кокос жаңғағы - 2 шай қасық;
- Күнбағыс майы - 20-25 мл;
- қант қызаруы - 1 ас қасық. қасық;
- йодталған тұз.
Дайындау
Біз бір стакан айранға ыдысқа құямыз. Біз кокос қышқылы, сода, қант құйып жатырмыз. Біз жаппай массаж. Құймақтарға дұрыс пісіруге арналған ыдысқа шығып, айранға май қосамыз. Біз қамырды илеуді бастаймыз. Мұны істеу үшін ұн бөлігін және қасықты таратып, оны бүкіл массаға бөлеміз. Қаймақ тығыздығы жеткенде, ұн қосыңыз.