Pike танымал балық деп атауға қиын, котлеттер дайындау үшін неғұрлым танымал базасы. Бұған екі себеп бар: біріншіден, шөпке кез-келген супермаркеттен табу оңай емес, ал екіншіден, ол пісіруге қабілетті болуы керек, өйткені ол майлы балық емес, құрғақ болып табылады. Біздің кеңестерімізді басшылыққа ала отырып, шаяннан ең дәмді балық кесектерін жасауға болады.
Беконнан жасалған балық кесектерін - рецепт
Котлеттерді шырынды және бордақылау үшін, шын мәнінде, майдың өзі, немесе ұсақталған етге қосылатын майдың аз мөлшері көмектеседі.
Құрамы:
- шаян шырыны - 1,1 кг;
- шошқа еті - 270 г;
- пияз - 95 г;
- манго - 35 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан пісіру.
Дайындау
Балық шабақтарын шортаннан дайындамас бұрын, балықтың еті сүйектерді тексеруі керек. Шорғай сүйектен шыққан балық болғандықтан, оны тамақтану кезінде жарақат алмау үшін тексеру керек.
Шортанның бөренелерін бұрап, жанына майдың бір бөлігін жіберіңіз. Пияз жақсы қолмен кесіледі, өйткені бұралмалы түрде ол тым көп шырын береді. Беконды және пиязбен сиырларды араластырыңыз, содан кейін маймақты себіңіз және жұмыртқаны ұртыңыз. Сұйықтықты сіңіріп алу үшін алынған массадан шамамен 15 минут қалдырыңыз, содан кейін котлеттерді жасаңыз және әрбір нан пиязына ораңыз, содан кейін оны қыздырыңыз.
Шұңқырдан жасалған балық кесектеріне арналған тұздық ретінде таныс татарлар , томат тұздығы немесе нефеламель болуы мүмкін.
Шикізаттан ірімшікпен балық кесектерін қалай жасауға болады?
Құрамы:
пияз - 95 г;- шаян шырыны - 830 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- мускат жаңғағы;
- қатты ірімшік - 90 г;
- жарма - 45 г.
Дайындау
Балықтың бұршағын бұрап, оны туралған пияз, жұмыртқа және мускат жаңғағымен араластырыңыз. Тұзды қосыңыз. Шикі скраб. Балықтың түбінен котлеттер жасайды және ірімшіктің әрқайсысының ортасына орналастырады. Шеттерін біріктіріп, котлеттерді ұнтақтай жарып жіберіңіз. Барлық жағынан олардың қызаруы қуырыңыз.
Шортаннан дәмді балық котлеттері үшін рецепт
Гамбургерлерді жасаудың тағы бір тәсілі ондаған жылдар бойы шырынды және жұмсақ болып табылады: сүтті нанның қабығына малынған қоспаны қосыңыз, ол дайындалған тағамның текстурасын ғана емес, сонымен қатар көлемді қосады.
Құрамы:
- балық еті - 980 г;
- нанның кесектері - 3 дана;
- сүт - 115 мл;
- нанның сынықтары.
Дайындау
Қырыққабатты қиыршықтан кесіп, сүтпен толтырыңыз. Шошқыл шелектің сүйектерінен кесіп, оларды бұраңыз. Нанның ұнынан артық ылғалды сығып алыңыз, содан кейін балықты тартылған етпен араластырыңыз. Қоспаны сылап, одан котлеттер жасаңыз. Әр нанды және қуыруды тендерге дейін себіңіз.