Кәстрөлдердегі картоп - күнделікті түскі асқа немесе мерекелік түскі асқа арналған өте ыңғайлы және күрделі екінші курс.
Қой еті картоппен қапталған
Құрамы:
- козаның иық пышағы - 900 г;
- картоп - 5 дана;
- кесектер - 12 дана.
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы;
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қойды жуып, кептіріп, денені сүйектен ажыратамыз, сүйекті кәстрөлге қойып, оны суға салып, 40 минут пісіреміз. Пияз қабығы аршылып, жартылай қопсыған. Сарымсақ қиып, картопты орташа кубиктермен кесіп тастайды. Еттілер жартылай жуылады және жартысында кесіледі.
Жақсы қыздырылған ыдысқа майдың біраз құйып, ет бөліктерін қабыршақты қырыққабатқа қуырып, оларды табаққа салыңыз. Қуыруға арналған табада аздап май қосып, пиязды құйып, аздап тұздық қосып, жұмсақ болғанға дейін 5 минуттай өткізіңіз.
Енді керамикалық ыдысты қабылдап, дайындалған ингредиенттерді дайындаңыз. Төменгі жағында ет, тұз және бұрыш қосыңыз. Картоп қабаты бар топырақ, сарымсақ себіңіз, podsalivaem. Содан кейін біз бұтақтарды және пиязды қойдық. Біз ет сорпасын ыдысқа құйып, қақпақтармен жауып, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 2 сағат бойы салып қойдық.
Саңырауқұлақтармен бірге өсіретін картоп
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- шамдар - 3 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- кілегей - 250 мл;
- ірімшік - 150 г;
- дәмдеуіштер;
- жержаңа зімбір;
- Мускат және кориандр.
Дайындау
Картопты кесектерге кесеміз, жоғарыдан пиязды пиязды және саңырауқұлақтарды пісіреміз. Жеке ыдыста біз крем, тұз және дәмдеуіштерді араластырамыз. Бұл қоспамен әрбір ыдыстың мазмұнын толтырып, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 40 минут салып қойыңыз. Тамақтанудан 5 минут бұрын, үгітілген ірімшікпен себіңіз және қызғылт қоңырға дейін пештің қақпағынсыз қалдырыңыз.
Кесілген ет мен картопты ыдыс
Құрамы:
- картоп - 10 дана;
- ет тартылған ет - 300 г;
- кілегейлі ірімшік - 2 дана.
- сүт - 1,5 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
Дайындау
Пісірілген картоп пісірілгенге дейін, пиязды қуырып, горочкиге отырғызыңыз. Содан кейін біз бәрін жабысқақ ет қабатымен жабамыз, болгар бұрышын текшелермен дәмдеңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және ерітілген ірімшікті тастаңыз. Картопты сүтпен толтырып, ыдыс-аяқтарды пешке 20-25 минут салып қойдық.
Картоппен бірге ыдысқа салыңыз
Құрамы:
- картоп - 5 дана;
- cod filet - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- қаймақ - 300 мл;
- көкөністер;
- ірімшік - 100 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тұз және дәмдеуіштерге себіңіз, кастрюльге салып, бөліктерге кесілген филе. Пияз былғары сақиналар мен балыққа жібереді. Картопты шеңберлерге бөліп, келесі қабатты тартыңыз. Біз әрбір кастрюльді қаймақпен толтырып, пешке 40 минут салып қойдық. Қызмет көрсетпес бұрын, үгітілген ірімшік пен жаңа піскен шөптермен себіңіз.
Төсекке құйылған картоп
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- картоп - 6 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- майонез - дәміне қарай;
- сары май
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тауық еті, аяғы немесе қанаты кішкене бөліктерге кесіледі және табада қуырылады. Жартылай айналыммен туралған пиязды бөлек пессирлеу керек. Картоп тазаланып, текшелерге туралған, сәбіз дәміне қарай картоп пен тұзбен араластырылған үлкен ылғалдылығында сүртіледі. Керамикалық ыдыста біз қабаттарды қоямыз: алдымен қуырылған пияз, содан кейін тауық және сәбіз картоп қабаты. Жоғарыдан майдың қалдықтарын құйып, майонезбен май жағып, майдың бір бөлігін салыңыз. Суық судың үстіне дерлік құйыңыз, қақпақты жабыңыз және пеште шамамен 1 сағат пісіріңіз.