Тұмшапештің уақытын немесе температурасын жоғалтқан кезде тіпті қызыл ет құрғақ болуы мүмкін. Аспаздық қателіктерден қорғану, пісіруге дейін етті орау үшін, оның барлық шырындары конвертте шоғырланған және құрғақ және қатты қалдырып, буланбаған қарапайым фольга парағына көмектеседі. Осы қарапайым және тиімді дайындау әдісін танымал ету үшін фольгада пісірілген етдің ең қызықты нұсқаларын таңдауды шештік.
Фольгада пісірілген ет рецепті
Фольгада ет пісірудің тағы бір шексіз плюсы - етді өзі дайындауға және бір мезгілде оны гарнирлеуге болады. Сондықтан, біз фольгада картоппен ет пісіруге қатысты ұсыныстар дайындап, солай етуге шешім қабылдадық.
Құрамы:
- пияз - 115 г;
- шампиньондар - 265 г;
- тәтті бұрыш - 145 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- картоп - 380 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- сиыр еті - 740 г.
Дайындау
Осы рецепттің шеңберінде біз алты бөлікке тағамды дайындаймыз, сондықтан алты фольга алдын-ала жыртып тастаймыз. Пиязды және бұрышты жарты шеңберге бөліңіз. Көкөністерді саңырауқұлақтармен біріктіріп, картоп түйнектерін қосып, оларды тез пісіретін етіп жұқа тақталарға салыңыз. Гарнирді маймен, маусыммен себіңіз және парақтар арасында таратыңыз. Сиырдың бір бөлігін орташа мөлшерге және кез-келген пішінге, маусымға маймен себіңіз де, көкөніс жастықшасын үстіне қойыңыз. Фольганың шеттерін бүктеп, конверттердің әрқайсысын пешке 175-ке 45-55 минут жіберіңіз.
Бұл технологияны негізге ала отырып, фольгада пісірілген етді көп вареньаларда дайындауға болады, конверттерді бір сағатқа «Пісіруге» дайындайды.
Көкөністермен фольгада пісірілген ет
Гарнирмен бірге пісірілген ет үшін тағы бір мүмкіндік ірімшік болуы мүмкін. Пісірілген ірімшік тек қана дәмді тағамды ғана емес, сонымен қатар оны әртүрлі етіп жасауға қабілетті. Рецептді ауыстырыңыз, қатты ірімшені жұмсақ етіп ауыстырыңыз, ал тұзды балғын.
Біз грильде рецептті жасаймыз, бірақ жаман ауа-райында немесе соңғы болмаған жағдайда пешке ыдыс жасай аласыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 540 г;
- қатты ірімшік - 115 г;
- Worcestershire соусы - 15 мл;
- бірнеше жасыл пияз;
- картоп - 310 г;
- сәбіз - 110 г;
- шие қызанақтары - 12 дана.
Дайындау
Сиырды жұқа қабаттарға салып, жеңіл сындырып, мезгілді сындырыңыз. Сонымен қатар, ұсақталған ірімшікті улья мен пияз жасылымен біріктіріңіз. Шайнекті ірімшікке салып, шоққышпен бекітіңіз.
Ет дайын болғанда, көкөністерді алыңыз, сәбізді және картопты жұқа табақшалармен қиып, фольга парағына таратыңыз. Шие қызанағы мен сиыр ролдарының келесі кезегі. Фольганы қабықпен орап алғаннан кейін, көмірді 17-20 минутқа қалдырыңыз.
Тұтқаға пеште ет пісіруге қалай?
Мерекелік үстелге арналған нұсқа - толығымен пісірілген сиыр еті. Біз сиыр щеткасын осылай етіп дайындап, қарапайым дәмдеуіштер мен шөптерді қосамыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 540 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- сарымсақ тістері - 3-4 дана;
- лавр жапырақтары - 7-10 дана.
- негізі зире, кориандр - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Фольгада пісірілген етді дайындамас бұрын, оның қабыршақтарын және артық майын кесіңіз. Күйіп тұрған затты зәйтүн майымен майлап, тұзды салбырап қояды. Тұздықта сарымсақ тістерін ысқылап, еттің барлық бетіне тастаңыз. Топырақтың зиреі және кориандрі бар жоғарыдан. Лавр тәрізді етдің бүкіл бетіне шығып, оны орамға айналдырып, жіппен бекітіңіз. Сиырды фольга парағына орап, пешке 140 градусқа қалдырыңыз. Пештің фольгасында қанша пісірілген ет бөлікке байланысты, біздің жағдайда бұл 4 сағат.