Томат тұздықтары біздің үстелдерде ұзақ және сенімді түрде көшбасшы орындарға ие. Көбінесе бұл тұздықтар паста, пицца, котлеттер және басқа да ет тағамдарымен қоректенеді, олар тұзды пісірілген тауарларда, сорпаларды толтыру үшін, сөзбен айтқанда, әмбебап нәрсе болып табылады. Томаттардан үй тұздығын қалай жасауға болады, біз осы мақалада бірге түсінеміз.
Спагетти үшін жаңа піскен томат тұздығы
Құрамы:
- зәйтүн майы;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- қызанақ - 1,2 кг;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Қуыруға арналған табада 4-5 ас қасық зәйтүн майын құйып, соңына қарай түсі өзгере бастағанға дейін туралған сарымсақты қуырыңыз. Қуыруға арналған табаға жаңа насыбайгүл мен қызанақты қосамыз. Томаттар енгізілгенге дейін жеміс кесілген кесек кесіліп, қабығын аршып алу керек. Қызанақ тостағанға ағаш қасықпен басылады. Тұз және бұрыш біздің болашақ соустарымыз. Қуыруға арналған табада масса белсенді қайнатыла бастағаннан кейін, оны бір бөлек ыдысқа сүзіп, сол ағаш қасықпен қызартып пісіреді. Біртекті тұзды қайтадан қуыру табаға салыңыз және 5-7 минут қалыңдатылғанға дейін буланып алыңыз.
Томаттың макаронына арналған дайын соусын дереу тұтынуға болады, бірақ қажет болғанда мұздатуға және қыздыруға болады.
Томаттың пицца соусы
Құрамы:
- өз шырынында қызанақ - 1 кас (700-800 г);
- «Пармезан» үгіндісі - ½ ст .;
- ұсақталған сарымсақ - 1 ½ ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 2 дана;
- Кептірілген орегано - 1 шай қасық;
- Кептірілген маржорам - 1 шай қасық;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пиязды пісіріп, оны зәйтүн майына дейін алтынға дейін қуырыңыз, қуырылған соң соңында сарымсақты қосып, оны ағады. Сарымсақтың хош иісі ас үйдің айналасына таралғанда, қызанақты қосатын уақыт келді, олар алдымен қабығынан тазартып, ағаш қасықпен тікелей пісіруге арналған. Соусы біртекті болып қалғаннан кейін, оның дәмін татуға уақыт келді: тұз, бұрыш, шөптер және т.б. қосыңыз
Пицца тұзды қызанақ пен сарымсақтан орташа температурада қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Егер сіз біртекті өнімнің соңында қаласаңыз, онда қызанақты електен алып тастаңыз, содан кейін артық ылғалды бірнеше рет буланып кетеді. Ыстық соустар «Пармезанмен» себіңіз, барлығын мұқият араластырыңыз және макарон немесе пиццамен жұмыс істеңіз.
Осы рецеппен томат тұздығы қысқа дайындалуы мүмкін, жай ғана стерильденген банкалар үстінде томат тұздығын құйыңыз, қақпақты 10-15 минут ішінде ваннада ұстаңыз және орамаңыз.