Бұл тағам Орталық Азия мен Шығыс Еуропа халықтарының тағамдарында болғандықтан, жаңадан қоңырау шалу қиын, бірақ әр өзгерістің өз ерекшеліктері бар. Төменде жұмыртқасы бар әртүрлі тұздалған құс еті дайындауға арналған технологиямен айналысамыз және өзіңіз үшін керемет нұсқаны таңдай аласыз.
Еттен жасалған ет тағамының рецептісі
Сыртқы жағынан орамжапқышты жасаңыз, оны алдын ала қуыра аласыз, бірақ ет кесектерін қайнатып қана қоймай, сондай-ақ жағымды ысталған дәмді береді.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 760 г;
- Бекон - 210 г;
- пияз - 95 г;
- сүт - 75 мл;
- нан - 3 тілім;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- жұмыртқалар қайнатылған - 5 дана.
Дайындау
Пияздың Spesserovav тілімдерін, оны ұсақталған ет қосыңыз, сондай-ақ тұз тұз, ақжелкен туралған шөптер және сүт нан сіңдірілген. Ингредиенттер мұқият араластырылсын десеңіз, тартылған етті кесіңіз, саусақтардан жақсы өтіңіз.
Кілемге айналатын, орамды қалыптастыруға көмектесетін тамақ пленкасын таратыңыз. Бекон қабатын қабаттап, пленкаға салыңыз, тартылған ет үстінен үстінен тартыңыз. Қайнатылған жұмыртқалардың бірін орамның бір қатарына қойыңыз. Роликті бірте-бірте қабаттап, бір парақшамен көмектесуді бастаңыз. Жұмыртқалардың екеуінен де етпен жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз.
Еттен жасалған жұмыртқа еті мен жұмыртқаны мұқият аударып, фольга табақшасымен жабылған параққа дейін 200 минуттық пешке 40 минутқа жіберіңіз.
Тұздықтың жұмыртқасы бар ролл
Орамды толтыру тек қайнатылған жұмыртқалар ғана емес, сонымен қатар басқа ингредиенттермен қоспаға туралған жұмыртқа болуы мүмкін. Бұл рецептте жұмыртқалар, саңырауқұлақтар мен ірімшіктер қоспасы ет тартуға арналған толтырғыш болады, тамаша трио.
Құрамы:
- тауық етінің еті - 740 г;
- жұмыртқалар қайнатылған - 4 дана;
- пияз - 95 г;
- үгітілген ірімшік - 85 г;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- шампиньоны - 165 г;
- нан қиқымы - ½ ас қасық.
Дайындау
Пияз бен саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Пиязды-саңырауқұлақтарды салқындатып, оны ұсақ туралған жұмыртқалар мен ақжелкен көкшілімен араластырыңыз. Нанның ұсақталғанын ұсақталған етпен араластырыңыз, тұзды және тұщы жер бұрышымен дәмдеңіз. Тауық етінің қабығын фольга парағына таратыңыз, үстіне жұмыртқа-саңырауқұлақ толтыратын қабатын қойыңыз. Фольга шеттерін мұқият таңдай отырып, етді орамға айналдырыңыз. Содан кейін оны екі жағына бекітіңіз де, орамды 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып, 40 минутқа жіберіңіз.
Жұмыртқалар, ірімшік және саңырауқұлақтармен толтырып, содан кейін сөмкені мұқият алып тастаңыз және ет азайып кетпес үшін оны аздап салқындатыңыз.
Тартылған етпен орамды қалай дайындау керек?
Тағамдық және ұқыпты ет өнімдерінің негізгі кепілі тым майсыз қоспаларды пайдалану болып табылады. Өндірушілер етге тым көп май құйып, өмір сүреді, себебі олар өзіңізге ет тартылған етті 20% артық емес маймен толтырып, жақсылап жасайды.
Құрамы:
- қайнатылған жұмыртқалар - 4 дана.
- шошқа етінен жасалған ет - 640 г;
- шикі жұмыртқа - 1 дана;
- паприка - 1 шай қасық;
- пияз - 75 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- қой - 1 дана.
Дайындау
Шошқа етінің дәмдеуіштері, шикі жұмыртқасы және туралған пиязды біріктіріңіз. Ет қоспасын туралған шөптер, паприка және малынған қосыңыз, содан кейін артық сұйықтық, тұнба жақсы сығылған. Дайындалған ет едәуір тығыз және композицияда қалыптасқан кезде таралмайды.
Тұздалған ет қабатын фольга парағына таратыңыз, үстінен үстіне піскен пісірілген жұмыртқалардың қатарын салып, содан кейін бәрін орамға салыңыз. Бір сағаттық тәртіпте 190 градусқа тағам пісіріңіз.