Итальяндық ірі паста каннеллони, әдетте, тұздық пен ірімшік қосылған пешке пісіру арқылы дайындалады. Төменде келтірілген рецепт бойынша сіз канелонониді бечамель деп аталатын кілегейлі сүт соусы астында ет және көкөніс толтырумен пісіруді үйренесіз.
Канеллониді үйде ұсақталған етпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- канеллони - 12 дана;
- ет тартылған ет - 420 г;
- пияз - 280 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сәбіз - 80 г;
- томат тұздығы - 150 г;
- қатты ірімшік - 220 г;
- сүт - 900 мл;
- сары май - 125 г;
- ұн - 90 г;
- өсімдік майы;
- қара қара бұрыш;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы;
- тұз.
Дайындау
Біріншіден, біз канеллониге толы. Бұл үшін біз кішкене текшелерді пиязды және сарымсақты тазалаймыз және сылаймыз, сәбіз тазартылады және жақсы майдалап жібереді. Біз дайындалған көкөністерді қуырылған табаға салып, жетілдірілген маймен жеті минут бойы өткіземіз. Енді тартылған ет қосып, оны тағы да 10 минут бойы көкөністермен араластырып, араластырып, араластырыңыз. Біз жапырақты тұзбен, қара бұрышпен толтырамыз, қызанақ соусын қосамыз, содан кейін тағы бес минутқа төмен қарқынды өрттің қақпағы астында. Осыдан кейін біз өрттен толтыруды алып тастап, суытып, оны үгітілген ірімшікпен араластырамыз, оның жалпы санының жартысын қабылдаймыз.
Үлкен қалың қабырғалы қуыруға арналған табада немесе тұзды табада біз сары майын ерітеміз, ұнға құйып, оны өтіп, алтын түстес сәтке дейін қарқынды араластырамыз. Енді жылы сүтті құйыңыз да, үнемі кедергі келтіріп, тұзбен, қара қара бұрышпен жаппай құрғатыңыз, кептірілген итальяндық шөптердің қоспасын қосып, қайнатуға соусты жылытыңыз да, ыстықтан кетіріңіз.
Біз каннеллониді қосымша дайындалу кезінде крекингтен аулақ болу үшін тым қатаң түрде толтырып, пісірме табаққа салып, түбін маймен, содан кейін дайындалған тұздығымен бірге жағамыз. Толтырылған макарондарды соустармен бірге толтырыңыз, сонда олар толығымен жабылады. Егер оның мөлшері жеткіліксіз болса, аз сорпаны немесе суды қосыңыз.
Тағамның бетіне қалған үгітілген ірімшікпен сүртіп, қыздырылған пешке қойыңыз. Бұл тағамның температуралық режимі 185 градуста орнатылады және оны отыз минут бойы дайындайды.