Постсоветтік кеңістіктің ең танымал мерекелік тағамдарының бірі - краб таяқшалары бар салат. Алғашқы ингредиенттер арасында краб таяқтары, жүгері, майонез, қайнатылған жұмыртқалар және азық-түлік үшін - қайнатылған күріш немесе картоп болды. Әрине, бұл тағамды диеталық деп атауға болмайды, сондықтан уақыт өткен сайын рецепт өзгерді және бүгінгі күні жүгері мен қиярдың Crab салаты әлдеқайда танымал. Бұл оңай, аз калориялы нұсқасы, әсіресе отын құю үшін үйде дайындалған тұзды қолдансаңыз.
Жүгері және қияр қосылған краб салаты
Құрамы:
- краб таяқшалары немесе ет - 150 г-нан 2 пакет;
- жұмыртқа үлкен - 4-5 дана.
- мұздатылған жүгері - 200 г;
- үйдегі майонез - ½ кесе;
- жаңа піскен қияр - 150-170 г;
- тұз - 1 шөкім;
- аскөк - 3-4 тармақ.
Дайындау
Әдетте краб таяқтары мұздатылған сатылады - оларды жібітіп, ұсақ кесіп тастаңыз. Жаңа піскен таяқшаларды таңдау өте маңызды, әйтпесе құрғақ, бүлінген өнім ыдысты бұзады. Жұмыртқа суық тұзды суға салып, 10 минут пісіріңіз, суық су құйыңыз, қабықты алып тастап, ұсақ текшелерді кесіңіз. Жүгері қайнаған суға салып, 10 минуттай күтеміз, оны сұйылтқышқа тастаңыз және оны төгіп тастаңыз. Мұндай жүгері тұздалғанға қарағанда пайдалы. Қияр және ұсақтап ұсақтаңыз, ұсақталған аскөк. Барлық ингредиенттер тостағанға, тұзға, соусы бар және араластыруға арналған. Салатты тоңазытқышта жарты сағат бойы ұстауға болады. Жүгері және жаңа піскен қиярдағы краб салаты-ақ тоңазытқышта сақталады - бірақ 2 күннен артық емес.
Өзгертілген нұсқасы бар. Салатқа Пекин қырыққабаты, жүгері, краб таяқтары, қияр кіреді. Бұл сондай-ақ өте жеңіл салат, бірақ ұйқы безі проблемалары бар адамдарға көп мөлшерде ұсынылмайды. Бірақ шығу тәсілі бар: жай ғана қырыққабаттың мөлшерін екі есе азайтуға болады.
Қарапайым «Crab» салаты
Құрамы:
- мұздатылған жүгері - 250 г;
- краб еті немесе таяқша - 250-300 г;
- жұмыртқа - 4-5 дана;
- Пекин қырыққабаты - ½ орташа басы;
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- майонез немесе қаймақ сияқты үйдегі соустар - 2/3 кесе;
- тұз - дәміне қарай;
- аскөк - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Жүгері қайнаған суға 7-10 минут қайнатылып, елекке тастайды және жақсы ағызуға рұқсат етіледі. Крабты етін жібіту және текшелерге кесу. Сондай-ақ пісірілген жұмыртқа, текшелерге кесілген (постте жұмыртқасыз салатты дайындауға және өсімдік майымен толтыруға болады). Қырыққабат және қияр бірдей мөлшерде жіңішке сабан. Нәзік кесілген аскөк. Барлық аралас, соус және тұздалған. Қайнатамыз.