Дәмді күрішті оңай қайнатыңыз, бірақ оңай емес. Егер сіз кастрюльге су құйып, пісіріп алсаңыз, қасықпен басқа ботқалар сияқты араластырсаңыз, онда сіз нәзік венч аласыз. Осындай тәжірибені іс жүзінде жүзеге асырғаннан кейін көптеген адамдар күрішті қалай дұрыс дайындау керектігін біледі. Күріштің әртүрлі болғандығынан бастайық, сондықтан оны әртүрлі тәсілдермен дайындайды.
Біз күрішті таңдаймыз
Ұзын астықты күріш ет, балық, көкөніс пен теңіз өнімдерінен әртүрлі ыдыс-аяқтарды тегістейтін гарнир дайындау үшін өте қолайлы. Одан аз крахмал бар, сондықтан ол аз болады. Орташа мөлшерде күріш сорпаларда және рисотто үшін ингредиент ретінде қолданыла алады. Орташа күріштен тегіс гарнир дайындау үшін тым қарапайым емес, әдетте оның тағамдары өте тұтқырлыққа ие. Суши мен орамды дайындауға, сондай-ақ пудингтерге, кастрюльдерге және сүт боттарына арналған, күріш дәнді дақылдары бар күріш жақсы жағады - ол жақсы жағылады. Күріштің түсі өте маңызды: ақ күріш сарыға қарағанда пайдалы, ал сәл тез қайнайды. Қоңыр және қызыл күріш сорттары диеталық тағамға өте қолайлы. Қызыл және қоңыр күріштің дәндері бірден жартыға дейін ақ немесе сарғышдан екі есе артық дайындалған, ал дайын түрде олар кәдімгі күріш сорттарына қарағанда біршама қиын. «Жабайы күріш», шын мәнінде, күріш емес. Бұл дәнді дәндерді бірнеше сағат бойы сіңіріп, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Бұл астық өте пайдалы, бірақ дәмі әуесқойлыққа арналған.
Күрішті суда қалай дайындау керек?
Біріншіден, кез келген күріш тамақ дайындауға дайын болуы керек, ол үшін оны суық сумен мұқият жуыңыз. Сіз електен пайдалануға болады, бірақ күрішті ыдысқа салып жуған дұрыс. Оны жуу үшін қажетті уақыт 5 және одан да көп - соңғы су мөлдір болуы керек. Енді күрішті сулаңыз, яғни күріштің 1 бөлігін суық судың 2 бөлігімен құйып, кем дегенде жарты сағат қалдырыңыз). Содан кейін, тұзды су мен күріш пісіруге болады. Кәстрөлде оны жақсылап жасаңыз, бірақ сіз кастрюльде бола аласыз.
Күріш пісіруге қандай пропорцияда қажетті нәтижеге байланысты. Әдетте бұл пропорция күріштің 1 бөлігі үшін - 2 бөлікке есептелген. Дөрекі күрішті дайындаудың негізгі ережесі: пісіру процесінде механикалық әсер етпейді. Яғни, қасықты араластырмаңыз, әйтпесе ол бұлыңғыр болады! Орташа төменгі қызу кезінде 8-20 минутқа (түрліге байланысты) пісіріңіз, қалған су ағызылады. Сіз оны қайнаған сумен жууға немесе оны жасай алмайсыз. Күріш дерлік дайындалмаған кезде жақсы, сондықтан асқазанға пайдалы.
Ұзын дәнді күрішті қалай дайындау керек?
Күріштің дұрыс мөлшерін жақсылап шайып, кастрюльге салыңыз, судың мөлшерін 1,5-2 есе артық құйыңыз. Табаға қасықпен манипуляциясыз қайнатыңыз! Әлсізге жылуды азайтыңыз, қақпақты еркін жабуға болады. 8-12 минут пісіріңіз (қоңыр немесе қызыл сорттар - ұзағырақ, сынақты байқап көріңіз немесе орамдағы нұсқауларды оқыңыз), суды төгіп тастаңыз (сіз електен пайдалануға болады). Қайнаған сумен шаюға болады. Rhys дайын.
Дөңгелек күрішті қалай дайындау керек?
Ылғалға дейін күрішті қайнаған сумен жуып, одан кейін суық суға 40-60 минут салып жібітіңіз. Содан кейін суды біріктіріп,
Күрішті сүтке қалай дайындауға болады?
Кәдімгі печеньені әдеттегідей жуып, сығып, 10 минуттан аспайды. Біз артық суды біріктіреміз. Сонымен қатар, келесі күйтте сумен жуып болғаннан кейін, сүтті қайнатыңыз. Кішкене пісірілген күріш сүтке салынып, тағы 4 минут пісіріңіз.Суда аздап табиғи сары май, мейіз, ұсақталған кептірілген жемістер (кептірілген өрік, кесек, інжір және т.б.) қосуға болады - бұл өте дәмді болады.