Дәстүрлі балмұздақ барлық белгілі және сүйікті. Бірақ бірнеше қызанақ тырысты. Кеңес заманында басқа түрлер сияқты кең таралған жоқ, және бүгінгі таңда ол Жапонияда тұтынушылар арасында кеңінен танымал және танымал. Сіз қызықтырып, осы қызықты десертті көргіңіз келеді ме немесе балалық шағының дәмін есте сақтағыңыз келеді ме? Содан кейін үйде қызанақ балмұздағын жасау үшін бірнеше рецепт ұсынамыз.
ГОСТ СССР сәйкес томат балмұздақ рецепті
Құрамы:
- тауық жұмыртқасының жұмыртқасы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- майдың жоғары пайыздық қоспасы - 150 мл;
- тұз - 7 г;
- томат пастасы - 100 г;
Дайындау
Қант пен тұзды жұмсартқанға дейін сарымайды, араластырып, креммен және суды ваннаға қойыңыз, араластырыңыз. Салқындағаннан кейін массадағы көлемді ұлғайтқаннан кейін, оны салқындатып, араластырғышты жоғары жылдамдықпен бес минут бойы ұрып тастаңыз. Енді томат пастасын қосып, оны абайлап араластырыңыз. Біз массаны құйып, мұздатқышта толықтай мұздағанша анықтаймыз. Бір сағаттан кейін балмұздақты араластырғыш немесе шанышқымен араластырыңыз. Бұл процедураны тағы бір рет қайталаймыз.
Қызмет көрсету кезінде, сіз кез-келген жеміс тұздығы бар қызанақ балмұзда аласыз.
Тоңазытылған балмұздаққа арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа сарылар - 4 дана;
- ұнтақ қант - 85 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- қызғылт салат қызанағы - 1000 г;
- маскарпоне ірімшігі - 400 г;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- базильный жасыл - 2 шпат;
- тұзды теңіз - шөкім.
Дайындау
Қызғылт қызанақтар қайнаған сумен қайнатылып, арылтылып, тұқымдарды сақтап, тәнді кішкене бөліктерге бөледі. Зәйтүн майы қосылған кастрюльге немесе тұзды табаға салыңыз, тұз, қант және насыбайгүл қосып, алдынан жапырақтары кесіледі. Біз массасын шамамен он бес минут бойы араластырамыз, салқындатамыз және жұқа електен шығарамыз.
Нәзік жапырақтары кішкентай квадраттарға ұсақтап, сығындыға орналастырылған, он бес секундқа қайнаған суға батырылады және бірден сол мезгілде мұз суға құяды. Суды ағызып, құрғатыңыз.
Терең контейнерде қант ұнтағы бар жақсы сарымсақ бар. Үзіліссіз маскарпоне ірімшігін қосамыз, пісірілген томат тұздығы және насыбайгүл жапырақтары. Бұқаралық массаға айналғаннан кейін оны балмұздақ дайындаушыға тағы да дайындауға немесе мұздатқышқа салатын қалыпқа жібереміз.
Тоңазытқышта қызанақ балмұзасын дайындағанда, араластырғышпен шамамен бір сағат аралықта бірнеше рет бөлуге тура келеді.