Базил - жалбыз шөптерінің отбасынан таралған дәм. Эфир майларының жоғары болуына байланысты, базила пісіруге кеңінен қолданылады. Тұздық ретінде, насыбайгүл әртүрлі түріне байланысты мия тамыры, лимон немесе корица дәмі бар айқын айқастырылған хош иісі үшін бағаланады. Нәзік жапырақтардың түсі жасыл, күлгін немесе қаныққан күлгін болып табылады.
Артықшылықтары мен зиянды базилика
Бағалы хош иістендіргіш және дәмдік қасиеттерімен қатар, насыбайгүл дәрілік қасиетке ие, ол тиімді терапевтикалық агент ретінде пайдаланылады. Зауытта дезинфекциялаушы, антиконвульсан, анальгезиялық әсері бар. Сонымен қатар, насыбайгүл - бұл иммунитетті арттыратын және диеталық тамақтану кезінде қолданылатын құрал, ол ағзада майлар күйдіреді. Эфир майларының едәуір мөлшерінің болуы артықшылық ретінде анықталады, ал насыбайгүл әкелетін зиян. Базильде бірқатар қарсы көрсеткіштер бар: бұл миокард инфарктісі бар адамдарға ұсынылмайды; қан ұюының бұзылуынан зардап шегеді. Сондай-ақ, оны жүктілік кезінде және емшек сүтімен тамақтандыруда қолдануға болмайды.
Нәзік піскен және құрғақ түрінде қолданылады. Сіз көктем-жаз мезгілінде өсімдіктердің қашуын жоя аласыз, себебі жаңадан жоғалған филиалдардың орнына өседі. Гүлденудің басталуына дейін, дәмді шөпте эфир майларының мазмұны максимумға жетеді, сондықтан насыбайгүлді осы уақытта жинауға жинау ұсынылады. Кептірілген насыбайгүл тікелей күн сәулесі түспейтін желдетілетін бөлмеде қажет, содан кейін барлық қасиеттер кептірілген насыбайгүлде сақталады.
Жаңа пасханы қалай сақтауға болады?
Үй тағамдары оның пайдалы қасиеттері мен керемет хош иісі ұзағырақ болу үшін жаңа асыл тұқымды қораны сақтау туралы сұраққа қызығушылық танытуда. Кесілген жапырақтарды кескеннен кейін, макулатурдағы бөренелерді жинайды және оны целлофанға ораңыз. Тоңазытқышта, барлық дәмді шөптер сияқты, зауытты екі апта бойы төменгі сөреде сақтауға болады. Нәзік хош иісті қасиеттері тұзды түрде сақталады. Базиланы пісіру үшін, бұтақтарды шайып, оларды тұзды құйып, алдын ала стерильденген банкаларға жайып, құрғатыңыз, кесіңіз. Тұздалған насыбайгүл көктемге дейін тоңазытқышта сақталады.
Basil басқа шөптермен араласқан кезде жиі қолданылады. Базиляның тіркесімі қандай? Іс жүзінде барлық дәмдеуіштер зауыттың салқын дәмімен толықтырылады. Сондықтан сіз дәмдеуіштерді - кориандрді, жалбызды, розмаринді , ақжелкенді, базиламен бірге экзотонды қауіпсіз араластыра аласыз. Хош иісті шөптердің қоспасын қосатын тағамдар ерекше дәм мен дәмге ие болады.
Базил в пісіру
Базил - ұлттық итальяндық, үнді тағамында белсенді қолданылатын дәмдеуіш. Тұқымдар сорпа, ет тағамдарына қосылады. Жасылдандыру салаттар, тұздықтар, құс еті, ет және балық, паштеттер, көкөніс сорпалары, маринадтар мен тұзақтардың дәмін толтырады. Италияда насыбайгүл песто тұздығы және қызанақ қосылған ыдыстарға қоспа болып табылады. Наслені үстел сірке сығындысына қоссаңыз, оның дәмін жақсарта аласыз, сонымен қатар көкөніс салаттарына арналған хош иісті сұйық қолданыңыз. Тәжірибелі аспаздық мамандар өсімдіктің пайдалы қасиеттері жоғалмауы үшін шөпті металл пышақпен кесіп, қолдарыңызбен жыртуды ұсынбайды. Тағы бір маңызды мәселе:
Нәзік шайға қосылуы мүмкін, әсіресе, сіз нервтену, суықтылық, ауызша аурулар және төмен қан қысымынан зардап шексеңіз.
Қорытындылай келе, сіз кеңес бере аласыз: әдемі және пайдалы өсімдік үйде үлкен кәстрөлдерде өсіріледі. Бұл сіздің ас үйіңіздің немесе лоджиялардың интерьерін безендіреді, сіз үйдегі жаңа пішіндерді пайдалана аласыз.